中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月12日訊（記者石蘭） 食物過敏在生活中隨處可見，不少人都嘗過這種痛,。世界衛(wèi)生組織（WHO）指出,，全球有22%-25%的人患有過敏性疾病，而且人數(shù)逐年增加,，其中食物過敏占絕大部分,。北京大學公共衛(wèi)生學院教授馬冠生提示網(wǎng)友，我們還沒有徹底治愈食物過敏的手段,，只能靠不吃引起過敏食物的方法防止過敏,。

　　食物過敏是指身體對食物中的成分產(chǎn)生了異常的免疫反應，導致生理功能紊亂或組織損傷,，進而引發(fā)一系列臨床癥狀,。

　　有人認為食物過敏就是“皮膚起紅疹，癢的想撞墻”,，實際上,，食物過敏的表現(xiàn)因人而異，皮膚紅疹只是其表現(xiàn)形式之一,，還常表現(xiàn)為胃腸不適,、口腔潰瘍、哮喘等,，嚴重的可能發(fā)生過敏性休克,。

　　哪些食物會引起過敏？

　　可以引起過敏的食物很多,，但對于多數(shù)人而言,，容易過敏的食物主要有以下幾大類：

　　含有麩質(zhì)的谷物及其制品，如小麥,、黑麥,、大麥、燕麥,、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系,；

　　甲殼綱類動物及其制品，如蝦,、龍蝦,、蟹等,；魚類及其制品；蛋類及其制品,；花生及其制品,；大豆及其制品；乳及乳制品,，包括乳糖,；堅果及其果仁類制品，如杏仁,、榛子,、核桃、腰果,、美洲山核桃,、巴西堅果等。

　　上述食物引起的過敏能占到90%左右,，除此之外,，水果類，如柑桔,、獼猴桃,、草莓、香蕉等,；肉類,，如牛肉、羊肉,、雞肉,、豬肉等；其他,，如芹菜,、芥末、芝麻等食物都可能引起過敏,。

　　食物過敏怎么解決,？

　　很遺憾，現(xiàn)如今我們還沒有徹底治愈食物過敏的手段,，只能靠不吃引起過敏食物的方法,。因此，過敏體質(zhì)的人對待食物一般都很小心,。

　　可是,，單一食物倒還好說，怕就怕一些成分復雜的復合食品，根本不知道里面會不會藏著能讓自己中招的東西,，有種“敵暗我明”的感覺,，買的時候像在賭博。

　　最好的方法就是“把敵人從黑影里揪出來,，暴露于陽光下”,，也就是在食品標簽上清清楚楚寫上含有哪些過敏原，做到知己知彼,，預防吃到過敏原,。關注過敏原標注很重要，在食品標簽上標注過敏原信息,，對于避免食物過敏,，保護消費者健康非常關鍵,。

　　目前很多國家都強制要求對過敏原進行明確標注,，如美國、日本等,。但我國的食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）并沒有強制要求標注過敏原信息,。

　　因此，國內(nèi)食品對于過敏原的標注目前還不規(guī)范,，有些食品干脆不標,，標了的也是形式各異，有的即使標了也不太容易找到,。為此,，很多專家建議要重視這一問題，規(guī)范過敏原標注,。

　　另外,，我國出口食品常因不標注過敏原或是過敏原標注不合格而被召回，給出口企業(yè)帶來不利影響,。

　　因此,，不管從保護消費者健康的角度，還是國際貿(mào)易角度,，都應該完善食品標簽管理,，重視過敏原信息。