開學不到一周,，河北師范大學第一餐廳經理孫剛注意到，校園餐食浪費已明顯減少,�,！澳壳埃�全校餐廳每天產生殘食大約10桶,，與往年同期相比減少了三分之一,。”孫剛說,，相信隨著行動的深入開展,，數(shù)據(jù)還會有所下降。

　　孫剛所說的“行動”,，是河北師范大學今年開學以來對校園餐食浪費的全流程管控,。作為一所有著3萬多名師生的高校，河北師范大學在今年秋季開學之前就向全校師生發(fā)出了“珍惜糧食,、杜絕校園餐飲浪費”的倡議書,。

　　在學生食堂的加工、售賣過程中,，河北師范大學各餐廳推出了小份菜,、半份菜，增加了自選檔口,，優(yōu)化服務供給,，使就餐師生能按需選擇避免浪費；在管理環(huán)節(jié),，河北師范大學后勤集團要求飲食中心通過加強四個到位現(xiàn)場管理,、貫徹質量體系標準等措施，進一步明確食品加工規(guī)范程序和生產標準,，減少加工過程中的浪費,。

　　“通過向管理要節(jié)約，我們的出菜率提升到了85%以上,�,！焙颖睅煼洞髮W飲食中心加工部經理赫蘊良介紹,，今年秋季開學以來，蔬菜采購平均每天消耗量較往年同期下降了約12%,，但同樣滿足了學生的就餐需求,。

　　同時，河北師范大學將節(jié)約精神融入校園文化,，受到廣大師生的一致響應,。該校后勤集團總經理馬建國介紹，學校在各餐廳制作了宣傳展板,、標語,，大力宣傳營造“節(jié)約糧食、人人有責,、人人有利”的良好氛圍,，并號召全校師生做“杜絕餐飲浪費”的督導員，發(fā)現(xiàn)校園中存在餐飲浪費現(xiàn)象,，要堅決制止,。

　　高校積極行動的同時，河北的一些中學也在大力管控校園餐飲浪費,。9月3日中午,，記者走進河北衡水二中的學生食堂，看到門口,、墻壁,、立柱、餐桌等處都貼有“節(jié)約糧食”“文明就餐”“光盤行動”等宣傳標語,，學生用餐區(qū)的電視上也滾動播出著相關公益廣告,。

　　除了推行半份菜，實行菜量減半,、售價減半,，衡水二中食堂還啟動了“光盤”挑戰(zhàn)賽，得到同學們的積極響應,。高二女生李桉瑜說,，她在食堂都是按需用餐，選擇半份飯菜,，這樣就實現(xiàn)了每頓飯都“光盤”,。

　　在采購、加工等環(huán)節(jié),，衡水二中也精打細算,，將管控措施落實到每一份飯菜中。該校食堂管理員張劉杰介紹，他們采取了班級固定窗口打飯的措施,，每天精準計算就餐人數(shù)和需求量,，及時向學校上報采購清單，將原來的采購余量10%壓減到5%,；飯菜制作過程強調精工細作，全力做到物盡其用,，努力減少原材料浪費,；售飯環(huán)節(jié)不斷提醒學生按需購餐，吃多少打多少,。

　　衡水二中學校后勤校長魏青松告訴記者,，原來學校很多飯菜制作都是大鍋一次出，現(xiàn)在改為了小鍋分批出,，確保師生既能吃飽,，又不浪費，大大減少了窗口剩飯剩菜現(xiàn)象,。在飯菜品種方面,，實行菜單動態(tài)管理，加快菜單更新頻率,，把學生們不喜歡的菜品淘汰掉,，也產生了節(jié)約原材料、減少浪費的效果,。這些措施推行以來,，在保障供應的前提下，衡水二中每天僅原材料采購就比以往節(jié)省1000元左右,。

　　隨著用餐結束,，記者在衡水二中食堂的餐具回收處看到，交回的盤子幾乎都是干干凈凈的,，旁邊的泔水桶內只有骨頭和少許菜根等殘渣,，基本看不到丟棄主食。負責打掃衛(wèi)生的工作人員孟凡秀說：“現(xiàn)在學生們都相互比著‘光盤’,，每天產生的泔水垃圾少了很多,，這讓我的工作輕松了不少�,！�