因為18元5片土豆的事情,，某火鍋品牌連上了好幾天熱搜。雖然企業(yè)多次回應，稱實際上是小份土豆,、9元5片,，而且不是普通土豆,，是富硒土豆,，但也沒能平息爭議。網(wǎng)友們算了一下,，小份土豆120g賣9元,，折合1斤約37.5元，在土豆堆兒里依然是“天價”,。

　　天價土豆到底貴不貴,，這本不該成為爭議話題。拿菜市場土豆的價格去比火鍋店未必客觀,。品牌定價是市場行為,，該品牌火鍋人均消費一直不算便宜,，光鍋底就要八九十元,，但一直有不少粉絲和目標消費者能接受，定價就有它的合理性,。市面上也有火鍋店提供100多元的雙人餐,，說明各有各的客戶群體。

　　但這次企業(yè)面臨的問題是,，當品牌逐步擴張,，不可避免地會遇到此前并不了解自己、對價格又比較敏感的消費者,。而且,，加上品牌近年來突出“高端化”定位，給原有客群留下了“減量又加價”的印象,。如果品牌傳播的故事講得不夠透徹,、明碼標價的工作做得不夠到位,，就容易引發(fā)消費者產(chǎn)生“土豆刺客”的質(zhì)疑。對于很多從一線城市起家,、有意往下沉市場滲透的新興品牌來說,，這是個繞不開的課題。

　　該企業(yè)在回應中稱,，土豆不僅包含了產(chǎn)品本身的價值,，也包含了環(huán)境價值、服務價值以及全供應鏈價值,，言下之意貴有貴的道理,。遺憾的是，眾多消費者不認可這一回應,，恰恰說明品牌試圖賦予產(chǎn)品的各種價值還沒能得到廣泛認可,，消費者不買賬。試想,，如果店面環(huán)境,、服務夠檔次，消費者會不會覺得在這樣的店里吃9元錢5片土豆已經(jīng)很值,？又或者,，企業(yè)在回應中詳細描述富硒土豆的研發(fā)多么不易，營養(yǎng)多么豐富,，種植環(huán)境多么純天然,，會不會更有說服力？只要提供的信息真實客觀,，講故事也是用另一種方式保障消費者知情權,。怎么把故事講得入耳入心，值得新興品牌思考,。

　　企業(yè)只澄清是“小份菜”,、暫時不考慮降價，說明對產(chǎn)品定位和定價有信心,。這引出另一個問題——明碼標價是否標得夠明白,。從目前的信息來看，企業(yè)只是按大份,、小份標價,，并未標明克數(shù)等信息。消費者點餐時并不清楚小份到底有多小,，看到實物才容易產(chǎn)生心理落差,。當然，不少餐廳都存在這種情況,。今年春節(jié)期間多地爆出天價菜品的新聞,，某種程度上也是由于沒有標明分量造成的,。

　　應當明確，按份標價是合規(guī)的,。去年7月實施的《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》明確,，經(jīng)營者銷售商品應當標示商品的品名、價格和計價單位,。但《規(guī)定》也提醒,，經(jīng)營者可以根據(jù)實際經(jīng)營情況，自行增加標示與價格有關的質(zhì)地,、服務標準,、結(jié)算方法等其他信息。現(xiàn)在已有餐廳在菜單上標明食材重量,、特點,、味型等信息，可減少爭議,。知名餐飲品牌也應在明碼標價上作表率,。

　　多次回應反而激起爭議，說明企業(yè)經(jīng)營者誤讀了“小份菜”,�,！靶》莶恕笔琼憫�光盤行動推出的有益嘗試，是防止餐飲浪費的有效手段,，不應成為賣高價的理由,。近期，市場監(jiān)管總局決定在全國開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動,，提出要積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡點餐明示食品重量”等做法,。“小份菜”還能創(chuàng)造新賣點,。有餐廳推出每樣菜量很小的九宮格,，讓消費者用更少的錢品嘗到更多菜品，不失為打開“小份菜”的新鮮方式,�,？傊�,，“土豆刺客”的鍋不能甩給“小份菜”,，品牌有必要時時鞭策自己，努力提供物有所值的產(chǎn)品,。（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：佘 穎）