農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布,，今年畜牧業(yè)生產(chǎn)保持增長勢(shì)頭,，全年肉蛋奶產(chǎn)量有望再創(chuàng)歷史新高,，畜產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)不斷夯實(shí),。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù),，11月份豬肉價(jià)格同比下降31.8%,，降幅擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn),；雞蛋、食用油,、牛羊肉,、禽肉類和水產(chǎn)品價(jià)格降幅在1.1%至10.5%之間，降幅均有擴(kuò)大,。不難發(fā)現(xiàn),，產(chǎn)業(yè)面臨提質(zhì)增效的壓力。

　　畜牧業(yè)關(guān)系國計(jì)民生,，菜籃子里不能沒有肉蛋奶,。今年以來，畜產(chǎn)品供給充足,，價(jià)格處于低位,，消費(fèi)者得到實(shí)惠。不過,，養(yǎng)殖效益下降甚至出現(xiàn)虧損,，一些養(yǎng)殖場戶生產(chǎn)經(jīng)營遇到了困難。2023年第48周,，河北省豬肉,、牛肉、羊肉,、雞蛋集市交易價(jià)格分別同比下降42.4%,、11.0%、11.0%,、17.1%,。青海黃南州前三季度當(dāng)?shù)厣�畜出欄總量同比增長7.62%,，但因價(jià)格持續(xù)低迷制約畜牧業(yè)發(fā)展。

　　以生豬產(chǎn)業(yè)來看,，全國豬肉批發(fā)均價(jià)同比下降曾超過40%,，豬糧比價(jià)連續(xù)多周低于盈虧平衡點(diǎn)。前三季度,，頭部上市豬企全面虧損,，主要原因在于供應(yīng)過剩、需求不足,。為推動(dòng)生豬價(jià)格回升，國家日前啟動(dòng)年內(nèi)第三批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ),。針對(duì)明年春節(jié)后可能出現(xiàn)的消費(fèi)淡季與出欄增加“兩碰頭”,，有關(guān)部門提示養(yǎng)殖場戶順時(shí)順勢(shì)出欄。

　　產(chǎn)能過剩是當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn),。這既與經(jīng)濟(jì)增速放緩,、消費(fèi)尚在恢復(fù)有關(guān)，也與畜禽品種自身的價(jià)格周期性波動(dòng)有關(guān),。產(chǎn)能少了,，有困擾，是物價(jià)上漲的壓力,，消費(fèi)者不夠吃的苦惱,；產(chǎn)能多了，也有困擾,，是行業(yè)利潤下行的壓力,，養(yǎng)殖戶不夠穩(wěn)的苦惱。兩類困擾都影響行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。保障畜牧業(yè)發(fā)展從而穩(wěn)定產(chǎn)出肉蛋奶,，不僅要關(guān)注其緊平衡時(shí)價(jià)格上漲拉動(dòng)CPI的壓力，還要關(guān)注其階段性結(jié)構(gòu)性相對(duì)過剩時(shí)如何保護(hù)基礎(chǔ)產(chǎn)能的壓力,。

　　要全面辯證看待當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的困難,，堅(jiān)定信心、迎難而上,，不斷提高發(fā)展質(zhì)量,。縱觀畜牧業(yè)發(fā)展歷程,，盡管遭遇過各類困難,，但行業(yè)始終能向上，養(yǎng)殖場戶得到進(jìn)化,。當(dāng)然,，產(chǎn)需絕對(duì)平衡只是理想狀態(tài),，在一定范圍內(nèi)波動(dòng)，完全可以接受,。有較大波動(dòng)時(shí),，自然要重視但也無需過于擔(dān)憂。無論市場自身調(diào)節(jié),，還是政府調(diào)控措施,，目的都是引導(dǎo)經(jīng)營主體科學(xué)決策和推動(dòng)產(chǎn)能回歸合理區(qū)間。當(dāng)前,，生豬養(yǎng)殖要適度合理去產(chǎn)能,、控制生產(chǎn)成本，奶牛養(yǎng)殖要穩(wěn)收購,、拓需求,，肉牛養(yǎng)殖要穩(wěn)產(chǎn)能、提效率,。

　　眼下的困難突出表現(xiàn)在價(jià)格,，但不能只看到價(jià)格問題。過去,，主要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)量,，供給充足可以“一俊遮百丑”。如今,，在高質(zhì)量發(fā)展要求下,，“俊”的內(nèi)涵越來越豐富，畜牧業(yè)由此面臨三方面挑戰(zhàn)：一是生產(chǎn)端,，生態(tài)約束趨緊,，飼料資源短缺，成本居高不下,，動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)猶存,。二是產(chǎn)業(yè)鏈，龍頭企業(yè)帶動(dòng)不夠強(qiáng),，散戶現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型困難較多,，品牌作用發(fā)揮弱，生產(chǎn),、加工,、銷售存在脫節(jié)情況。三是貿(mào)易端,，隨著各類自貿(mào)協(xié)定實(shí)施,，進(jìn)口畜禽產(chǎn)品沖擊開始顯現(xiàn)，進(jìn)口量雖不是很大但在某些時(shí)點(diǎn)有信號(hào)放大效應(yīng)。

　　長遠(yuǎn)看,，政府部門要著力穩(wěn)基礎(chǔ)政策,、穩(wěn)基礎(chǔ)產(chǎn)能、穩(wěn)動(dòng)物疫情形勢(shì),，加強(qiáng)跨周期和逆周期調(diào)節(jié),，提高監(jiān)測(cè)預(yù)警的精準(zhǔn)性和前瞻性，引導(dǎo)生產(chǎn)者“按需定產(chǎn)”,，更好滿足消費(fèi)者的多元需求,。還以生豬為例，要穩(wěn)定土地,、環(huán)保,、金融等長效性支持政策，讓養(yǎng)豬無后顧之憂,。經(jīng)營主體則要主攻關(guān)鍵制約,，千方百計(jì)節(jié)本增效，在品種引進(jìn),、圈舍建設(shè)、綠色發(fā)展,、智慧養(yǎng)殖,、品牌建設(shè)等方面謀求一技之長。跑贏均線才能掌握主動(dòng)權(quán),，才能長久生存,。

　　要強(qiáng)調(diào)的是，行業(yè)越是面對(duì)困難,，越要重視中小經(jīng)營主體,。大型畜牧企業(yè)要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，用更多現(xiàn)代化元素帶動(dòng)中小養(yǎng)殖戶,。例如,，奶業(yè)龍頭企業(yè)要穩(wěn)定生鮮乳收購，加大融資,、技術(shù)等幫扶力度,，幫助中小奶農(nóng)渡過難關(guān)。各地要抓大不放小,，畢竟大從小而來,，何況從數(shù)量上看，小依然是大多數(shù),。畜牧業(yè),，加油！（本文來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：喬金亮）