夏日來(lái)臨,，吃上一口甘甜多汁的西瓜,，可謂享受,?！皠偟?月份,，就能吃到1元一斤的西瓜了,！”繼榴蓮,、荔枝,、櫻桃之后，西瓜也迎來(lái)了大降價(jià),，相關(guān)話題沖上熱搜,。今年第23周，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種果品批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)同比下降10.4%,。

　　水果更便宜了,，原因還是供求關(guān)系。今年水果供給相對(duì)充足,，冷庫(kù)存貯水果清庫(kù)銷售,，應(yīng)季時(shí)令水果陸續(xù)上市，進(jìn)口水果也加大供給,。以西瓜來(lái)說(shuō),，今年入夏早、氣溫高,，露地西瓜提前成熟,，增產(chǎn)幅度大，導(dǎo)致階段性供給顯著增加,。以藍(lán)莓來(lái)說(shuō),，此前的較高利潤(rùn)吸引了國(guó)內(nèi)擴(kuò)種，種植面積大且上市期相對(duì)集中,。以榴蓮來(lái)說(shuō),，伴隨準(zhǔn)入條件放開(kāi)、通關(guān)便利化程度提高,，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈,。

　　不過(guò)，不同品質(zhì)水果的價(jià)格差距在拉大,。一方面是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),，新品種價(jià)格好、高品質(zhì)價(jià)格優(yōu),、大品牌價(jià)格高,。盡管西瓜價(jià)格大勢(shì)下行，但不同品種,、品質(zhì),、品牌的差距依然明顯。冰糖無(wú)籽西瓜價(jià)格依然較高,，就因?yàn)槠淇诟懈?。另一方面是低質(zhì)低價(jià)，這在大路貨產(chǎn)品上很明顯,。直播帶貨成為銷售的重要渠道,，越來(lái)越多的水果在線上以低價(jià)暢銷,。

　　從需求端看，水果產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)邏輯在變化,。水果是市場(chǎng)化和附加值最高的農(nóng)產(chǎn)品之一,。如今，水果是時(shí)不分四季,、供應(yīng)不斷,，地不分南北、想買就有,。在此基礎(chǔ)上,，消費(fèi)者的偏好也日益多樣,，品類間的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇,。相比糧食蔬菜，水果消費(fèi)有一定的享受型因素,，許多消費(fèi)者抱有“寧咬仙桃一口,，不吃爛杏一筐”的心態(tài)。消費(fèi)者需求的變化深刻影響著從種植到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié),。

　　從供給端看,，水果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品邏輯在變化。盡管產(chǎn)業(yè)在壯大,，但依然存在結(jié)構(gòu)不平衡,、品質(zhì)不穩(wěn)定以及物流、加工等短板,。究其原因有資金投入問(wèn)題,，有種植模式問(wèn)題，也有技術(shù)應(yīng)用問(wèn)題,。我國(guó)是全球最大的獼猴桃生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó),。一顆獼猴桃若能在消費(fèi)者買時(shí)硬度和甜度剛好，無(wú)疑會(huì)大受歡迎,。只有做到源頭的標(biāo)準(zhǔn)種植,、產(chǎn)后的分選分級(jí)、儲(chǔ)藏的高效保鮮,，果品一致性問(wèn)題才能得到解決,。這需要產(chǎn)業(yè)的深層次變革。

　　我國(guó)人口眾多,、需求多樣,，高中低價(jià)的果品都有其存在價(jià)值和目標(biāo)市場(chǎng)。同時(shí),，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)邏輯在變化,，從以往的單一價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)格,、服務(wù)、品牌等多維度綜合競(jìng)爭(zhēng),?？梢?jiàn)，無(wú)論價(jià)格高低,，都要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，在提質(zhì)增效上做文章。

　　關(guān)注內(nèi)外聯(lián)動(dòng)發(fā)展,。水果過(guò)去是我國(guó)優(yōu)勢(shì)出口產(chǎn)品,，如今進(jìn)口水果深刻影響著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)果業(yè)與國(guó)際果業(yè)互動(dòng)愈加頻繁,。智利車?yán)遄拥瓤缭角饺f(wàn)水走上中國(guó)餐桌,。進(jìn)口彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)品類的不足，給行業(yè)帶來(lái)了新理念新技術(shù),。從理念上看,，果農(nóng)和果商要深度融合，組成適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)規(guī)律的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體,；從技術(shù)上看,，適宜地方可引進(jìn)試種有前景的特色水果，經(jīng)本土馴化后,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化種植,。

　　重視錯(cuò)位發(fā)展。目前許多主產(chǎn)區(qū)積極開(kāi)展產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng),，幫助果農(nóng)銷售,。今后要警惕一些地方水果種植的低質(zhì)量無(wú)序擴(kuò)張，把重點(diǎn)放到優(yōu)化區(qū)域結(jié)構(gòu),、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、品種結(jié)構(gòu)上。如藍(lán)莓,，其發(fā)展已進(jìn)入黃金期,，后來(lái)者應(yīng)充分考慮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和自身實(shí)力，合理安排種植規(guī)模,，切忌盲目跟風(fēng),。目前果業(yè)生產(chǎn)大格局基本確定，要注重特色挖掘和品牌打造,。

　　莫忽視全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。水果產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，盡管生產(chǎn)快速發(fā)展,，但采后處理和流通加工仍處在初級(jí)階段,，設(shè)施和技術(shù)水平不高,，影響了整體質(zhì)量和效益。以冷鏈來(lái)說(shuō),，我國(guó)果蔬冷鏈流通率遠(yuǎn)低于美日等國(guó),，腐損率較高。以加工來(lái)說(shuō),，精深加工不夠,，導(dǎo)致沒(méi)能發(fā)揮“蓄水池”功能，鮮果銷售易遭遇價(jià)格困境,。近年來(lái),，中央財(cái)政支持產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，各方要抓住機(jī)會(huì)延鏈補(bǔ)鏈,，為果農(nóng)保駕護(hù)航,。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>