百姓餐桌上的食物，既是家事，又是國事。黨的二十屆三中全會提出,，構(gòu)建多元化食物供給體系。近期,，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》印發(fā)實施,，明確到2035年食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。食物產(chǎn)業(yè)概念的提出,，使得大食物觀有了產(chǎn)業(yè)承載,，備受人們關(guān)注。

　　打開思路,，才能發(fā)現(xiàn)大食物觀的真諦,，食物產(chǎn)業(yè)才能破土發(fā)芽。

　　近年來，我國糧食連年豐收,，食物供給能力大幅增強(qiáng),。然而，我們面臨的問題是,，如何用越來越有限的水土資源,、越來越貴的勞動力，產(chǎn)出更多更優(yōu)更豐富的農(nóng)產(chǎn)品,。同時,，居民膳食呈現(xiàn)“主食不主、副食不副”的特點(diǎn),，口糧消費(fèi)在下降,，其他食物消費(fèi)在增加。對中國人來說,，吃飯不僅是消費(fèi)糧食,，肉蛋奶、果菜魚,、菌菇筍等也都是美味,。滿足多元食物需求，不能缺項,。在百年未有之大變局下,，繼續(xù)端牢飯碗也要多一些備手。由此看,，推動食物結(jié)構(gòu)和來源多元化,，既能更好滿足人民健康需求，也能為主糧供應(yīng)減輕壓力,。

　　我國是世界上農(nóng)業(yè)資源最豐富的國家,。青山之內(nèi)有“糧庫”，經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)涵著豐富的森林食物,；河海之下是“糧倉”,，遼闊的江河湖海為人們提供了優(yōu)質(zhì)動物蛋白。我國有40多億畝林地和近40億畝草地等,，這些資源在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中沒能得到充分利用,。從利用好各類資源出發(fā)，“找”食物成為必然選擇,。大資源觀,、大農(nóng)業(yè)觀正是食物產(chǎn)業(yè)不同于以往食品產(chǎn)業(yè)的地方。

　　其實,，我國古代就有大農(nóng)業(yè)觀的思想萌芽,，但受制于現(xiàn)實生產(chǎn)力和社會制度,，彼時人們連基本的溫飽都難以保障，更談不上充分享用各類食物,。大自然的天然孕育總歸有限,，自然資源不會自動轉(zhuǎn)化出無窮的食物。新時代,，我們既要用好有限的耕地,，又要善待大自然的饋贈，將視野投向廣闊的國土空間,，借助現(xiàn)代裝備和科技手段,，全方位開發(fā)食物資源，實現(xiàn)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌,、農(nóng)林牧漁結(jié)合,、植物動物微生物并舉。

　　我們主張向山水林田湖草要食物,，但并非無度索取,，而是在遵循自然規(guī)律基礎(chǔ)上，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)開發(fā)與資源環(huán)境承載力相匹配,。人與自然和諧共生是中國式現(xiàn)代化的重要特征,。對農(nóng)業(yè)來說，要確保食物安全和生態(tài)安全的和諧統(tǒng)一,。在改造自然的實踐中敬畏自然,，不能竭澤而漁，不可焚藪而田,。例如,，開發(fā)利用鹽堿地，當(dāng)然是好事,，但也要注意節(jié)奏和方式,。

　　適銷對路，大食物觀才能真正落地,，食物產(chǎn)業(yè)才能開花結(jié)果,。

　　需求，還是需求,。消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，需求是“導(dǎo)航燈”,。要瞄準(zhǔn)需求生產(chǎn)食物,，包括數(shù)量、質(zhì)量,、品種,，這就要求我們積極發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè),、加快深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，發(fā)力設(shè)施農(nóng)業(yè),、培育生物農(nóng)業(yè)等,。要按照市場規(guī)律配置資源，包括種什么,、怎么種,、如何加工，這意味著要做好品種供需平衡分析,、合理安排生產(chǎn),，充分延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提升食物加工水平等,。例如,，糧食企業(yè)可利用副產(chǎn)物開發(fā)稻米油、胚芽油,，乳品企業(yè)可開辟奶酪,、乳清等加工新賽道。

　　結(jié)構(gòu),，還是結(jié)構(gòu),。我國農(nóng)耕文化重視耕地農(nóng)業(yè)，長期偏種植業(yè),。其實,，市場前景好的很多產(chǎn)品并不只來自地頭。改變傳統(tǒng)的“重種植業(yè),、輕林牧漁業(yè)”傾向,，各地不妨探索各具特色的大食物觀發(fā)展路徑。從一般情況看,，在林草業(yè)方面,，重點(diǎn)是把“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)化，提升綠色林草產(chǎn)品生產(chǎn)能力,。在畜牧業(yè)方面,，重點(diǎn)是消除影響畜產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接的障礙，提升供給的靈活性和適應(yīng)性,。在漁業(yè)方面,，重點(diǎn)是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給,。一句話,，形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

　　悠悠萬事,，吃飯為大,。在踐行大食物觀的過程中,，現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)的目標(biāo)將越來越近。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報 作者：喬金亮）