空軍某研究所科研人員與飛行員一起做飲水試驗 李曉龍攝

　　軍糧：食以戰(zhàn)為先

　　花開兩朵,，各表一枝,。前些日子,，本版報道了一組部隊官兵訓(xùn)練戰(zhàn)場就餐的報道,�,？戳藞蟮�,，擔(dān)負(fù)戰(zhàn)場飲食保障科研任務(wù)的同志們既感動,，又倍感責(zé)任重大。

　　如果說，民以食為天,。那么,，對軍人來說，食以戰(zhàn)為先,。在戰(zhàn)場吃飯,，既需要官兵有吞下艱辛的胃，也離不開軍需食品改進(jìn)的有力支撐,。官兵越能吃苦,、愿吃苦，科研戰(zhàn)線越要加大創(chuàng)新攻關(guān)力度,，讓官兵在戰(zhàn)場上吃得更加方便,、更加貼心、更加暖胃,。雙管齊下保打贏,，舌尖上的變革才能真正助推戰(zhàn)斗力。（高志文）

　　總后軍需裝備研究所改進(jìn)野戰(zhàn)食品

　　專家組：連續(xù)試吃一個月

　　仲春時節(jié),，華北某地,，戰(zhàn)車隆隆�,？偤筌娦柩b備研究所專家組與官兵一起訓(xùn)練,，他們此行還有一項重要任務(wù)：連續(xù)試吃某型野戰(zhàn)食品。

　　高工余堅勇告訴記者,，壓縮干糧口味口感不佳,，官兵吃一兩天可以，連續(xù)三四天就有點勉強(qiáng),，部隊對此早有意見，因此此次某型野戰(zhàn)食品定型前要過“試吃關(guān)”,，有的要連續(xù)試吃一個月,。為改進(jìn)食品殺菌方式，此次試驗還采用了135℃超高溫短時殺菌無菌灌裝技術(shù),，使食品受熱時間減少了80%,，食品口感明顯改善。據(jù)悉,，經(jīng)過科研人員的努力,，目前我軍單兵自熱食品已達(dá)12個餐譜，確保4天不重樣,；新型單兵即食食品共有6個餐譜,，兩天不重樣，而且副食品種和調(diào)味菜也多起來。（李衛(wèi)湘 郝利民 本報記者 徐葉青）

　　海軍某研究所改進(jìn)海上作戰(zhàn)應(yīng)急食品

　　改包裝：鐵盒罐頭變軟了

　　4月下旬,，記者走進(jìn)海軍某研究所,，只見艦艇戰(zhàn)時應(yīng)急食品包裝樣式發(fā)生了變化：根據(jù)不同戰(zhàn)位人數(shù)設(shè)計成“6人1餐”“10人1餐”和“20人1餐”等多種組合包裝形式。

　　該研究所所長陶永華告訴記者,，野戰(zhàn)食品科研既要考慮滿足官兵能量所需,，更要充分考慮作戰(zhàn)方便需要。近年來,，他們先后研制出6大類200多個品種的遠(yuǎn)航食品,，并創(chuàng)新了長航蔬菜保鮮技術(shù)�,？紤]到戰(zhàn)時時間緊迫,，艦艇來不及開伙，他們研制出開袋即食不需加熱的常溫食品,。針對傳統(tǒng)馬口鐵罐頭食品開啟難,、口感差、廢棄物不好處理等問題,，他們采用鋁箔袋軟包裝并采用多階段升溫方式滅菌處理,。軟體罐頭減少了食品營養(yǎng)損失，口味更接近新鮮菜肴,，部隊試吃總體評價滿意率達(dá)90.3%,。（潘前芝 本報特約記者 唐澤民）

　　空軍某研究所研制食品輔助進(jìn)食裝置

　　飛行員：單手吃飯云霄中

　　4月下旬的一天，空軍航空兵某師一架戰(zhàn)機(jī)在空中已執(zhí)行訓(xùn)練任務(wù)4小時,。只見飛行員不用摘手套,，借助一個裝置只需單手一撥、一按,、一送,，遠(yuǎn)航食品便被送入口中。吃完后他拿起一袋水,，拇指一推開關(guān),，水管彈出入口即飲。完畢后,，拇指一扣開關(guān)便牢牢關(guān)閉,。

　　這個裝置叫單手操作輔助進(jìn)食裝置，是空軍某研究所研制的,�,？涨陲w行條令規(guī)定，留空飛行3小時以上機(jī)組人員需要補(bǔ)充能量和營養(yǎng)素,。為此,，該所針對飛行員空中就餐特點研制出這種輔助進(jìn)食裝置,。軍用食品水分含量很低，飛行員吸收營養(yǎng)慢,。經(jīng)過論證,，該所課題組大膽采用新技術(shù)，將不易消化的食材分散成納米級顆粒,，使飛行戰(zhàn)斗餐能為飛行員快速補(bǔ)充能量,。