步入超市，智能機器人導(dǎo)購會走到你面前,，推薦你喜愛的商品,；選購蔬菜水果，抬頭看看AI電子價簽，就能知道實時更新的商品產(chǎn)地,、上架時間信息,；收銀結(jié)賬，自助收銀系統(tǒng)幫助大家不用再排長隊……當(dāng)前,，AI技術(shù)與線下零售融合程度日益加深,，我們熟悉的傳統(tǒng)商超正悄然實現(xiàn)“智慧變身”。

改善購物體驗

“這個電子秤真智能,！”在北京市海淀區(qū)的物美超市學(xué)清路店購物的馬女士,，買了一些蔬菜。筆者見到,，她剛把商品放到超市的智能生鮮秤上,，商品的品類、價格,、重量就顯示在秤的屏幕上,，可用于結(jié)賬的條形碼也自動打印出來，十分便捷,。

超市工作人員告訴筆者,，這個秤采用了AI技術(shù)，實現(xiàn)了生鮮商品稱重?zé)o人化,?！斑^去，收銀員要記住眾多商品的編碼,，再幫顧客打出價格條,，流程很慢。用了智能生鮮秤,，這一步驟的效率提高了80％”,。

應(yīng)用了AI技術(shù)的無人收銀系統(tǒng)則改善了顧客的支付體驗。

在江西撫州的一家永輝超市,，傍晚6點的購物高峰時段,，收銀區(qū)卻沒有長長的等待隊伍。市民李女士推著裝滿日用品和生鮮的購物車來到自助收銀區(qū),，將商品擺放在自助收銀機的感應(yīng)臺上,，商品的數(shù)量、價格就自動顯示在屏幕上,。李女士通過掃碼,，很快完成支付?！耙郧案叻鍟r段結(jié)賬,，排隊至少要等20分鐘。現(xiàn)在這種自助收銀就很便捷，即買即走,，太方便了,。”李女士說,。

據(jù)介紹,，該超市的6臺自助收銀設(shè)備大幅提升了超市的收銀效率。工作日自助結(jié)賬占比達(dá)60％,，單臺設(shè)備日均處理訂單150單,，較人工收銀效率提升40％，相當(dāng)于為超市節(jié)省了30％的人力成本,。

像這樣的智慧購物場景,，正在越來越多的零售商超中出現(xiàn)。

在浙江杭州的多家三江購物門店,，只需將商品放在無人收銀設(shè)備上,，系統(tǒng)即可通過圖像識別快速計價，顧客掃碼支付即可離場,。在寧夏銀川,，新華百貨連鎖超市引入的智能自助購物機，運用機器學(xué)習(xí)技術(shù)精準(zhǔn)識別商品,，結(jié)賬準(zhǔn)確率超99％,；其搭配的智能防損系統(tǒng)的實時監(jiān)控，還能有效減少漏掃,、盜損等情況,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長彭建真認(rèn)為，零售企業(yè)依托智能硬件與AI技術(shù),，能構(gòu)建獨特的競爭力,，同時有助于實現(xiàn)線上線下全渠道融合，讓線下門店升級為“體驗高地”,。

提升經(jīng)營效率

在北京市海淀區(qū)的物美超市學(xué)清路店,，顧客王先生往購物車?yán)镅b了幾大瓶飲料，并告訴筆者：“這款飲料是新出的,，最近在網(wǎng)上特別火,。我也沒想到能這么快在超市里買到，真不錯,?！?/p>

能及時發(fā)現(xiàn)廣大消費者喜歡什么、想買什么,，這是超市AI選品系統(tǒng)的功勞。

“AI選品系統(tǒng)可以實時追蹤市場消費趨勢、社交平臺熱點等多維數(shù)據(jù),，甚至還會考慮商品的上架成本,、毛利潛力及場景適配性等多重指標(biāo)，確保商品始終跟上消費者的需求變化,?！蔽锩莱袑W(xué)清路店副店長梁海巖說。

物美集團新聞發(fā)言人許麗娜介紹,，除了選品,，AI技術(shù)還應(yīng)用在補貨、出清等場景中,。

“AI補貨系統(tǒng)能幫助門店自動計算補貨需求量,，分析門店商品的歷史銷量，根據(jù)商品的季節(jié)趨勢,、節(jié)假日,、促銷、天氣等因素,，動態(tài)優(yōu)化補貨頻次與數(shù)量,，確保‘高頻商品不斷供,、長尾商品不積壓’,。”許麗娜說,，AI補貨系統(tǒng)的判斷準(zhǔn)確率高達(dá)95％以上,。“AI智能補貨既破解了‘補不準(zhǔn)’的行業(yè)難題,，也為零售業(yè)的降本增效提供了可復(fù)制的技術(shù)范式,。”

如何處理生鮮貨品出清是零售行業(yè)中的另一個難題,。有了AI出清系統(tǒng)這個“定價軍師”,，困難迎刃而解。

在生鮮水果區(qū),，筆者見到,，冰柜中一盒盒鮮切水果的包裝盒上都貼著二維碼。許麗娜說：“二維碼實時記錄著產(chǎn)品的時效,，一旦超過某個時間水果還沒有賣出,，系統(tǒng)便會實時給出相應(yīng)的折扣，門店的電子價簽也會同步刷新價格,?！?/p>

據(jù)梁海巖介紹,，AI出清系統(tǒng)會實時監(jiān)測每件商品的庫存水位、銷售節(jié)奏和時令變化,，然后通過一系列算法,，自動生成精準(zhǔn)的出清策略——既不讓商品“賤賣”傷毛利，也不讓它們“過期”變損耗,?！耙郧懊咳挣r的商品我們是到時間就‘一刀切’地做打折處理。但現(xiàn)在,，哪些商品何時調(diào)價,、調(diào)到什么價位最合理，系統(tǒng)都幫我們算好了”,。

“AI系統(tǒng)幫助我們實現(xiàn)了從商品‘進(jìn)場’到‘退場’的高效閉環(huán),，極大提高了商品的銷售效率和利潤?！痹S麗娜說,。

推動智慧管理

AI還能化身“智慧管家”“智能客服”，幫助商超更高效地進(jìn)行運營管理,。

在物美超市學(xué)清路店的冷庫門上方,，筆者見到一塊小電子屏正顯示著冷庫溫度。許麗娜介紹,，應(yīng)用了AI技術(shù)的冷鏈智控系統(tǒng),，可以通過攝像頭和傳感器實時監(jiān)測冷庫內(nèi)的溫度、濕度變化,，以及制冷設(shè)備的運行狀態(tài),。一旦系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)溫度異常波動，或是設(shè)備出現(xiàn)低效運轉(zhuǎn),，就會立即自動分析原因,，并通過專屬APP向店內(nèi)管理人員發(fā)送預(yù)警信息?！氨热?，系統(tǒng)檢測到冷庫門開啟時間過長導(dǎo)致溫度上升，APP會提醒員工及時關(guān)閉,。如果是制冷設(shè)備出現(xiàn)故障,，系統(tǒng)會迅速匹配維修方案和備用設(shè)備啟用建議?！?/p>

超市內(nèi)的燈光也由AI統(tǒng)一管控,。許麗娜說，燈光管理系統(tǒng)會根據(jù)不同的時間段,、客流量以及商品區(qū)域特性,，自動調(diào)節(jié)燈光亮度與色溫,。“清晨剛營業(yè)時,，燈光自動調(diào)節(jié)得柔和明亮,；午后客流量較少時,，燈光自動調(diào)暗節(jié)能,；晚上下班后，也不用擔(dān)心店員會忘記關(guān)燈,，系統(tǒng)可以控制各區(qū)域燈光的開關(guān),。這一切調(diào)整都無需人工干預(yù)，全部由AI系統(tǒng)根據(jù)預(yù)設(shè)規(guī)則和實時數(shù)據(jù)動態(tài)控制,，這就幫助門店在保障購物體驗的同時,，大幅降低用電成本”。

很多線下商超也都已將AI技術(shù)應(yīng)用到了超市管理中,。

在華東區(qū)大潤發(fā)的20家門店內(nèi),，通過引入AI空調(diào)管控系統(tǒng)，分析歷史銷售數(shù)據(jù),、實時客流量及室外溫濕度,，動態(tài)調(diào)整各區(qū)域空調(diào)溫度：食品區(qū)保持18℃－20℃恒溫，生鮮區(qū)降至8℃－10℃,，非食品區(qū)則在客流低谷時自動升溫2℃,，使得門店日均節(jié)電約800度，極大降低用電成本,。

在物流管理上,，AI表現(xiàn)同樣出色。

在沃爾瑪與達(dá)達(dá)合作的“小時達(dá)”業(yè)務(wù)中,，達(dá)達(dá)優(yōu)揀系統(tǒng)在滄海系統(tǒng),、海博系統(tǒng)的支持下，對全流程進(jìn)行數(shù)字化管控,。AI系統(tǒng)會綜合考量交通狀況,、門店位置、訂單密度等因素,，規(guī)劃出最優(yōu)物流配送路線,，并通過精準(zhǔn)定位商品在門店的位置，幫助揀貨員快速找到商品,。

AI客服則降低了零售行業(yè)的用人成本,，同時提升服務(wù)質(zhì)量。

物美超市的AI客服上線后,，實現(xiàn)了24小時自動響應(yīng)高頻咨詢,，3秒內(nèi)完成訂單查詢,、退換貨規(guī)則解答。當(dāng)識別到用戶有個性化需求時,，可以無縫轉(zhuǎn)接人工客服并同步推送用戶畫像,，讓客服人員“未問先答”。

永輝超市線上APP的“永輝小助手”實現(xiàn)了“千人千面”的服務(wù)響應(yīng),。例如用戶搜索“牛奶”時,，AI客服會根據(jù)其過往購買記錄推薦低脂奶或高鈣奶，并同步展示附近門店的庫存情況,。針對售后投訴,，系統(tǒng)可自動識別問題類型，一鍵生成退換貨方案,，極大降低了客戶投訴率,。

從購物場景的交互革新，到銷售鏈路的效率提升,，再到管理體系的智能升級,，AI技術(shù)正以全鏈條滲透的方式，推動零售業(yè)從“人力驅(qū)動”向“智慧驅(qū)動”躍遷。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著AI技術(shù)的持續(xù)更新,，AI會繼續(xù)加深與零售業(yè)的融合，為消費者帶來更加高效,、智能、個性化的智慧零售場景,。（李貞　龔煜煊　錢一葦）