近日，中共中央辦公廳,、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（以下簡稱《行動(dòng)方案》）,。在《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》（以下簡稱《反食品浪費(fèi)法》）頒布實(shí)施三年之際，《行動(dòng)方案》進(jìn)一步貫徹落實(shí)黨中央,、國務(wù)院關(guān)于厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)的決策部署，明確從深化“光盤行動(dòng)”,、強(qiáng)化違法懲治和促進(jìn)行業(yè)自律三個(gè)方面采取行動(dòng)遏制餐飲業(yè)食物浪費(fèi),。

　　深化“光盤行動(dòng)”，讓節(jié)約引領(lǐng)餐飲風(fēng)尚,。近年來,，市場監(jiān)管總局等相關(guān)部門持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作,，《行動(dòng)方案》明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者、餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),、食品生產(chǎn)經(jīng)營者,、零售商在“光盤行動(dòng)”中可以采取的一系列具體的實(shí)施方案，如餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強(qiáng)點(diǎn)餐提醒,，餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)引導(dǎo)消費(fèi)者購買小份餐品,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、零售商將符合安全和質(zhì)量要求的食品定期捐贈(zèng)給所在地的有關(guān)福利機(jī)構(gòu),、救助機(jī)構(gòu)等,。種種舉措不僅有助于增強(qiáng)消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)，還能促使相關(guān)企業(yè)優(yōu)化服務(wù),，共同努力減少食物浪費(fèi),。此外，針對(duì)當(dāng)下餐飲業(yè)食物浪費(fèi)的一個(gè)重要形式——宴會(huì)食物浪費(fèi),，《行動(dòng)方案》也明確提到“鼓勵(lì)承辦宴會(huì)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者與消費(fèi)者約定反餐飲浪費(fèi)義務(wù),，簽訂合同的可單列反浪費(fèi)條款”，莫讓“盛宴”變“剩宴”,。

　　強(qiáng)化違法懲治,，讓法律護(hù)航反食品浪費(fèi)。在落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》的過程中,，違法懲治是不可或缺的一環(huán),。《行動(dòng)方案》在《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)一步強(qiáng)化,、細(xì)化了違法懲治措施,，指出“在餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督檢查中同頻同步制止餐飲浪費(fèi)，對(duì)不遵守反食品浪費(fèi)有關(guān)規(guī)定的餐飲服務(wù)經(jīng)營者,，按規(guī)定提醒約談,、督促整改。指導(dǎo)推行反食品浪費(fèi)‘簡案快辦’,，從速依法糾正查處違法行為,，公開曝光浪費(fèi)食品等典型案例�,！蓖ㄟ^監(jiān)督檢查,、約談?wù)�改、簡案快辦,、曝光案例等有力手段,，增強(qiáng)了法律對(duì)相關(guān)責(zé)任人的威懾力，有助于增強(qiáng)整個(gè)行業(yè)的反食品浪費(fèi)意識(shí),。

　　促進(jìn)行業(yè)自律,，讓標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)餐飲業(yè)健康發(fā)展,。食品、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)是餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)不可或缺的力量,，《行動(dòng)方案》指出應(yīng)“支持食品餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等發(fā)布反餐飲浪費(fèi)倡議,，依法制定實(shí)施反食品浪費(fèi)等相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)自律規(guī)范,，宣傳普及防止食品浪費(fèi)知識(shí),，引導(dǎo)食品餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員自覺反食品浪費(fèi)�,！苯�年��,，為全面落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，我國已先后制定并發(fā)布了《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則》《餐飲業(yè)菜單標(biāo)準(zhǔn)化指南》《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)的操作實(shí)施指南》等國家標(biāo)準(zhǔn),，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)制止餐飲食品浪費(fèi),。食品、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)積極宣傳相關(guān)行業(yè)規(guī)范,，引導(dǎo)更多餐飲服務(wù)經(jīng)營者自發(fā)地參與到反浪費(fèi)行動(dòng)中來,，將反食品浪費(fèi)貫徹落實(shí)到企業(yè)的日常管理和經(jīng)營環(huán)節(jié)中。

　　《行動(dòng)方案》針對(duì)餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)提出了切實(shí)可行的行動(dòng)指南,，對(duì)推動(dòng)《反食品浪費(fèi)法》落地實(shí)施,、有效遏制餐飲業(yè)食物浪費(fèi)具有重要意義。相關(guān)職能部門,、行業(yè)協(xié)會(huì),、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等各方應(yīng)共同努力，加快貫徹實(shí)施,，持續(xù)推動(dòng)餐飲行業(yè)的食物浪費(fèi)減量化,，共建節(jié)約型社會(huì)。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩 中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員 成升魁,、王靈恩）