在琳瑯滿目的酸奶和益生菌產(chǎn)品包裝上,，“10億cfu雙歧桿菌BB-12”、“110億活性益生菌LGG”等字眼時常吸引消費者的目光,。這些龐大的乳酸菌數(shù)量讓人不禁好奇：它們真的能完整地抵達腸道并發(fā)揮作用嗎,？為了解答這一問題，讓我們跟隨乳酸菌的腳步,，踏上它們在人體內(nèi)的冒險之旅,。 

　　乳酸菌的旅程始于口腔。當它們與食物一同被攝入時,，首先會接觸到唾液,。在咀嚼過程中，唾液淀粉酶開始對食物進行初步消化,，而唾液中的溶菌酶則如同一道關卡，會殺滅部分進入口腔的微生物,，這意味著一部分乳酸菌在口腔中就遭遇了“滑鐵盧”,。 

　　然而，真正的挑戰(zhàn)還在后頭,。隨著吞咽動作,，食物團（食團）從食管進入胃中，這里對乳酸菌來說無異于“煉獄”,。胃液的強酸性（pH值在0.9-1.5）和胃的運動使得食物被磨碎并與胃液充分混合形成食糜,。在這個過程中，乳酸菌的活菌數(shù)會持續(xù)降低,。體外消化模擬實驗表明,，胃消化120分鐘后，酸奶中的乳酸菌活菌數(shù)會下降1-2個數(shù)量級,。 

　　食糜隨后進入十二指腸,，這里的環(huán)境pH從酸性變?yōu)閴A性（pH 7.8-8.4），并受到胰液,、膽汁和小腸液的化學性消化以及小腸運動的機械性消化,。這些消化液不僅用于中和胃酸，還含有多種消化酶來分解碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì),。當乳酸菌進入小腸時,，它們面臨著消化液的持續(xù)侵蝕，存活率進一步下降,。實驗顯示,，經(jīng)過腸消化120分鐘后，僅有不到10%的乳酸菌能夠活著通過,。 

　　然而,，對于那些幸存下來的乳酸菌來說，大腸才是它們真正施展才華的舞臺,。腸道微生物主要集中在大腸中,，種類高達幾百種，數(shù)量更是驚人,。存活的乳酸菌在這里黏附于消化道內(nèi),，進一步定植并穩(wěn)定存在。這時,，具有益生功能的乳酸菌才開始發(fā)揮它們有益的生理作用,，如促進腸道蠕動、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),、增強人體抵抗力等,。 

　　值得注意的是，益生菌能否在大腸中成功黏附和定植,，還與菌株的種類,、宿主腸上皮結構以及腸黏液組成密切相關。 

　　綜上所述,，乳酸菌在人體內(nèi)要經(jīng)歷“九九八十一難”的磨礪才能“修成正果”,。因此，只有持續(xù)補充足量的有益乳酸菌,，才能讓其發(fā)揮益生功能,，帶來人體可以感知的健康提升。（中國經(jīng)濟網(wǎng)記者施曉娟）