現(xiàn)代科學證實,，適當吃肉可以獲取豐富的蛋白質,、B族維生素,，還有鐵,、鋅等人體必需的營養(yǎng)素,。雖然人們天天吃肉,，但很多人并不真的懂吃肉,。其實,，每種肉類都有自己的最佳營養(yǎng)搭配食物,，如果在烹飪的時候適當加以調配,，就可以讓營養(yǎng)功能翻倍增長。

豬肉配栗子補腦

　　營養(yǎng)特點：

　　同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,，是羊肉和雞肉的5倍多,。維生素B1與神經系統(tǒng)的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀,，還能消除人體疲勞,。

　　烹調方法：

　　豬肉脂肪高，不適合煎炸,，以燉煮為宜,，炒時應控制油量。不同部位的肉口感不同,，里脊和后臀適合切成絲炒食,；肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉；豬骨適合煲湯,。

　　豬肉味臊,，燉煮時最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦,。