原標(biāo)題：冬季養(yǎng)生多吃"紅" 8種紅色食物 驅(qū)寒補氣

　　天冷時節(jié),，胃口大開,，正是“進補”的好時候。隨著氣溫的下降,，食物要跟著季節(jié)選,，愛美網(wǎng)建議：冬天不妨多吃點“紅色食物”。

　　“紅色食物”富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素,、礦物質(zhì)等元素,，可維護身體健康、提高身體免疫力,，從而增強人體抗寒力,，同時還能溫補氣血,，滋補身體，是你冬季飲食進補的最佳選擇,。

　　所謂的紅色食物主要有兩類,，一類是含血紅素的肉食品和肉制品，如牛肉,、羊肉等,；一類是顏色鮮艷的蔬菜水果，如胡蘿卜,、紅薯,、紅棗、山楂等,。萬物蕭瑟的嚴(yán)冬,，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來愉快的視覺刺激,，使人胃口大開,，食欲大增。同時還可以溫補氣血,、滋養(yǎng)益氣,。

　　【紅色肉類】

　　紅色肉類性溫而不燥，具有暖中祛寒,、溫補氣血,、開胃健脾的功效，冬天食用既抵御風(fēng)寒,，又滋補身體,。此外，紅色肉類多數(shù)富含天然鐵質(zhì),，有助于養(yǎng)血補血,，使心血充盈，面色紅潤,。

　　1,、牛肉

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力,，可以有效補血養(yǎng)血，冬季食用牛肉還可以暖胃補益,。

　　牛肉含有足夠的維生素B6,，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而及時補充身體能力,，提高抵抗力,。而且，牛肉中脂肪含量很低,，但卻富含結(jié)合亞油酸,，這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養(yǎng)顏抗衰。

　　

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　　2,、羊肉

　　寒冬里,，各地羊肉倍受青睞，大賣熱賣,。羊肉含有豐富的脂肪,、蛋白質(zhì)、碳水化合物,、無機鹽和鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),。羊肉除了營養(yǎng)豐富外,，因其性味甘溫,，有溫中健脾,、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血等功效,。

　　冬季常吃羊肉,，不僅能增加人體熱量，抵御寒冷,，還能增加消化酶,，保護胃壁修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化,，起到抗衰老作用,。

　　推薦吃法：羊肉與適量的當(dāng)歸、生姜一起熬湯,，每周食用1~2次,，是補血益腎養(yǎng)顏的好方法。

　　

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　　飲食建議：

　　因為羊肉性溫?zé)�,，常吃容易上火,。所以，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,，能起到清涼,、解毒、去火的作用,。涼性蔬菜一般有冬瓜,、絲瓜,、菠菜、白菜,、金針菇,、蘑菇、茭白,、筍等,。

　　吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素,，其中的石膏還能起到清熱瀉火,、除煩、止渴的作用,。

　　而羊肉和蘿卜做成一道菜,，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯,、化痰熱的作用,。

　　

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　　【紅色蔬菜】

　　紅色蔬果同樣是“養(yǎng)生高手”，它們多數(shù)富含番茄紅素,、多酚類色素,、花青素等天然色素，具有抗氧化作用,，還富含鈣和鐵,，能對心腦血管起到一定的保護作用。

　　1,、胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,，能健脾消食、補肝明目,、降氣止咳,。

　　胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖,、維持上皮組織,、防止呼吸道感染等功能。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A,，能維護眼睛和皮膚的健康。

　　胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外,，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì),，能增強人體免疫力,，有抗癌作用。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,，除維生素A外,，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用,。

　　

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　　飲食建議：生吃熟吃 營養(yǎng)大不同

　　生吃：潤腸但吸收不了胡蘿卜素

　　熟吃：用油炒才能發(fā)揮最大功效

　　生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收,，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便,、排毒的作用,。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

　　熟吃能夠充分吸收胡蘿卜素,。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率,。

　　

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　　2,、紅薯

　　紅薯入脾、腎二經(jīng),，可“補脾胃,，益氣力，御風(fēng)寒”,，被中醫(yī)視為一種“良藥”,。紅薯味道甜美，富含碳水化合物,、膳食纖維,、胡蘿卜素,、維生素以及鉀、鎂,、銅,、硒、鈣等10余種元素,。

　　紅薯的含熱量非常低,，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖,，反而可起到減肥作用,。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚,，延緩衰老有一定的作用,。

　　

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　　3,、西紅柿

　　西紅柿含有豐富的維生素,、抗氧化劑、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),，因此具有很高的美容價值和食用價值,。它富含維生素A、維生素B,、維生素C，特別是含有較高的礦物質(zhì),，如鐵、鎂,、鈣等,，這在其他植物性食物中還是少見的。

　　常吃西紅柿,，可補血益神,，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤,。

　　

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　　飲食建議：

　　番茄中的番茄素和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,，周圍有纖維素包裹，只有加熱后才能釋放出來,。所以生食番茄起不到抗癌的效果,。最好的食用方法是：番茄炒雞蛋、番茄雞蛋湯,。

　　番茄性寒,，便溏泄瀉者不宜多食；青色番茄中含較多龍葵堿,，過食后可引起食物中毒,。

　　

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　　【紅色水果】

　　1、石榴

　　石榴中富含豐富的營養(yǎng)成分，能夠很好補充人體所需營養(yǎng)元素,。常食用石榴還具有很好的抵抗細(xì)菌和病毒的強大作用,，并且對一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。石榴還可以保護我們的心臟,，軟化血管,，有補血養(yǎng)氣的功效。

　　石因為石榴中富含礦物質(zhì),，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素,，還含有亞麻油酸，維他命C,、B6,、E和葉酸，具有強大的抗氧化功效,，還可以延緩皮膚衰老,。紅石榴中含有的鈣、鎂,、鋅等礦物質(zhì)萃取精華,，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤,。

　　

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　　2,、山楂

　　山楂有重要的藥用價值，自古以來,，就成為健脾開胃,、消食化滯、活血化痰的良藥,。

　　山楂含有大量豐富的黃酮類和維生素C,、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)都能夠阻斷并減少自由基的生成,，從而有效的增強人體在寒冷冬季里的免疫力并且預(yù)防各種冬季常見病,。

　　寒冷的冬季，人們的飲食量排便會增大,，再加上運動量減少，腸道蠕動變慢所以很容易出現(xiàn)便秘的情況,，適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介�可有效起到潤腸通便的作用,。

　　

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　　3、紅棗

　　冬季吃紅棗能補中益氣,，養(yǎng)血安神,。

　　大棗含有大量的糖類物質(zhì)，并含有大量的維生素C、核黃素,、硫胺素,、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,，具有較強的補養(yǎng)作用,，能提高人體免疫功能，增強抗病能力,。

　　

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　　【推薦食療方】

　　羊肉當(dāng)歸湯

　　主料：羊肉 當(dāng)歸 黃芪

　　輔料：鹽 雞粉 姜 蔥 料酒

　　做法：

　　1.羊肉清洗干凈,；當(dāng)歸和黃芪洗凈備用，姜切片,。

　　2.羊肉冷水入鍋,，放入姜、蔥及料酒,，將羊肉煮去血水洗凈備用,。

　　3.將所有材料放入紫砂煲內(nèi)放入適量清水。調(diào)到自動檔燉三到四小時,。

　　4.調(diào)入雞粉和鹽即可,。

　　

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　　花生紅棗牛肉湯

　　材料：牛肉650克，花生仁250克,，淡奶一小罐,，紅棗12只，陳皮一小塊,。

　　調(diào)料：精鹽少許,，姜兩片。

　　做法：

　　1,、牛肉放入滾水中高火3分鐘,，取出洗凈。

　　2,、花生仁用熱水燙過,，去衣；紅棗去核洗凈,。

　　3,、陳皮浸軟，刮去瓤,，洗凈,。

　　4、把適量清水高火6分鐘至滾,，放入牛肉,、花生仁、紅棗、陳皮,、姜,，中火45分鐘，加淡奶,，用鹽調(diào)味即可,。

　　

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　　胡蘿卜蘋果汁

　　原料：胡蘿卜(中型)1根，蘋果(中型)1個,，檸檬汁15毫升,，蜂蜜10毫升。

　　方法：

　　1.將蘋果,、胡蘿卜洗凈,，切成碎塊。蘋果切塊放置一會兒容易變色,，故切開后應(yīng)立即榨汁,，或浸泡在2～3%食鹽水中。

　　2.分別將切碎的蘋果,、胡蘿卜放入兩層紗布中,，用硬的器物壓榨，擠出汁,，注入同一只玻璃杯中,。

　　3.或者將蘋果、胡蘿卜放入家里組織搗碎機內(nèi),，搗碎出汁,。用紗布過濾，注入玻璃杯內(nèi),。

　　4.把檸檬汁和蜂蜜加入胡蘿卜蘋果混合汁內(nèi)調(diào)勻即成,。