中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)編者按：十八屆五中全會(huì)即將在10月份召開,，國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃是其中一個(gè)大熱點(diǎn),。在認(rèn)識(shí),、適應(yīng),、引領(lǐng)新常態(tài)的當(dāng)下，傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快,、程度加深,，新興產(chǎn)業(yè)層出不窮、表現(xiàn)不俗,。因此,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)特別挑選了汽車制造、家電,、房產(chǎn),、計(jì)算機(jī)和通信、紡織,、百貨,、基建、銀行,、能源,、鋼鐵等十大傳統(tǒng)行業(yè)，以及無人機(jī),、機(jī)器人,、3D打印、物聯(lián)網(wǎng),、新能源車,、互聯(lián)網(wǎng)金融、專車服務(wù),、智慧醫(yī)療,、餐飲O2O、服務(wù)業(yè)O2O等十大新興行業(yè),，分別進(jìn)行了梳理和展望,，以便讀者能更清晰地了解這20個(gè)行業(yè)正在以怎樣的姿態(tài)迎接“十三五”的到來。本文即《十大傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),、十大新興行業(yè)前景展望》系列報(bào)道中的第4篇,。

編碼技術(shù)助力食品溯源體系建設(shè)。圖片來源網(wǎng)絡(luò)

　　“一袋糧”,、“一顆菜”通過手機(jī)掃描包裝上的二維碼都可以知道這些食物來自哪里,。如今，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起,，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開始普及,。在食品行業(yè)中,，基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品溯源體系及技術(shù)也開始出現(xiàn)在消費(fèi)者的日常生活中,。 

　　　追溯體系有助保障食品安全 

　　以糧食產(chǎn)品為例,，北京糧食科學(xué)研究院院長(zhǎng)賈健斌對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，由于我國(guó)的糧食有不同渠道,、不同供應(yīng)商,，谷物的加工、處理以及設(shè)備信息也難于記錄,，造成了糧食的溯源困難,。“這幾年國(guó)內(nèi)有企業(yè)通過無線射頻技術(shù)和信息編碼,，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多平臺(tái)的追溯,，并通過軟硬件的研發(fā)來顯現(xiàn)多層次產(chǎn)品質(zhì)量的追溯，是為了消費(fèi)者買的放心,，國(guó)家監(jiān)管部門監(jiān)管能夠放心,。 

　　對(duì)此，中國(guó)物品編碼中心總工程師李建輝認(rèn)為,，產(chǎn)品編碼非常必要,，為食品添加一個(gè)唯一的“身份編碼”，將大大提高可追溯性,，一旦發(fā)生食品安全問題,，可以更快更準(zhǔn)確地找到問題并解決問題。 

　　她還提到,，目前為食品編碼并沒有太多門檻限制,，食品生產(chǎn)企業(yè)可以沿用國(guó)際上使用最多的編碼技術(shù)，也可以在廣泛的商品條碼基礎(chǔ)上提出自己的編碼體系,。 

　　有農(nóng)產(chǎn)品追溯企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,，消費(fèi)者掃描二維碼可以獲取企業(yè)負(fù)責(zé)人、電話,、基地,、操作、施肥,、農(nóng)藥,、加工、包裝,、檢測(cè)等等信息,。通過這種追溯，其實(shí)是幫助企業(yè)規(guī)范和提升了它的管理水平,，也保護(hù)了企業(yè)的品牌,，提升了產(chǎn)品的附加值,，同時(shí)這種追溯也保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可,。 

　　食品追溯需誠(chéng)信體系支撐 

　　追溯技術(shù)的應(yīng)用與普及,，離不開食品企業(yè)的自身誠(chéng)信體系的支撐。有媒體報(bào)道,，各地食品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)不一,，由企業(yè)自建的食品溯源平臺(tái)缺乏監(jiān)管，變相衍生出了借助溯源碼魚目混珠,、以次充好的亂象,。 

　　食品溯源系統(tǒng)關(guān)系著從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn),、流通,，以及銷售和餐飲服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，合格的溯源體系能夠?qū)⑹称返恼麄�(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程始終納入有效監(jiān)控中,，從而有效處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，保證食品質(zhì)量安全。 

　　全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)納紹平對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,，在我國(guó)建立食品安全可追溯體系的過程中,，只有市場(chǎng)和企業(yè)建立誠(chéng)信，恢復(fù)和消費(fèi)者之間的信任關(guān)系,，才能保障食品安全,。 

　　“可追溯體系只是一個(gè)工具，沒有萬能的工具,，必須要有良知的人加有品質(zhì)的產(chǎn)品,。市場(chǎng)和企業(yè)建立誠(chéng)信，恢復(fù)建立和社會(huì)之間的信任關(guān)系,，才能驅(qū)逐‘劣幣’,，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)，才不會(huì)存在食品安全問題,�,！� 納紹平說。 

　　　盡快建立完善追溯體系很有必要 

　　國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理李寧表示,，在當(dāng)前形勢(shì)下,，和國(guó)際接軌、進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易和滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求等因素要求我國(guó)盡快建立食品安全可追溯體系,，這對(duì)于生產(chǎn)者,、消費(fèi)者、監(jiān)督者而言均具有巨大意義,。 

　　“對(duì)企業(yè)而言,，可追溯體系可有效追溯食品源頭,，分清各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的責(zé)任，對(duì)提高食品安全可信度和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有利,。對(duì)政府而言,，有利于提升政府的監(jiān)管能力，并可打破貿(mào)易壁壘,，擴(kuò)大我國(guó)食品的國(guó)際貿(mào)易,。”李寧表示,，希望我國(guó)建立完善食品安全可追溯制度的相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，整合分散的生產(chǎn)方式,，提高規(guī)�,；�，逐漸形成完善的現(xiàn)代食品供應(yīng)鏈,，并通過大企業(yè)建立食品供應(yīng)鏈可追溯制度推進(jìn)我國(guó)食品安全可追溯制度的建立和實(shí)施,。(中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖) 

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