這些年,，有關(guān)蝦青素的溢美之說流傳甚廣,。比如，蝦青素比維生素E的抗氧化能力強(qiáng)500倍,，堪稱“抗氧化之王”,，可以美白、祛斑,、抗炎,、抗癌、抗衰老,，還能預(yù)防心腦血管病,、增強(qiáng)免疫力等。蝦青素果真有這么神嗎,？

　　其實(shí),，抗氧化這個(gè)概念本身就有問題。因?yàn)槿说纳�存很大程度上依賴各種氧化還原反應(yīng),，而且之前已經(jīng)有不少科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，盲目攝入“抗氧化物質(zhì)”反而會(huì)增加死亡率。

　　再者,，目前關(guān)于蝦青素保健功效的研究實(shí)驗(yàn),，絕大多數(shù)是細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，來自人體的證據(jù)往往是孤證,。但生產(chǎn)企業(yè)鋪天蓋地的宣傳,，讓蝦青素的保健功效在部分消費(fèi)者心目中根深蒂固，甚至連一些醫(yī)生都對此深信不疑,。

　　那么真相到底如何呢,？

　　在回答這個(gè)問題前，讓我們先來了解下蝦青素,。

　　蝦青素是類胡蘿卜素的一種,，自然界中的蝦青素主要來自于微生物,，比如雨生紅球藻和紅發(fā)夫酵母。天然蝦青素可以從雨生紅球藻中提取,，也可利用紅發(fā)夫酵母發(fā)酵生產(chǎn),。

　　事實(shí)上，歐盟食品安全局的相關(guān)文件顯示,，其專家組評估了有關(guān)蝦青素的10余項(xiàng)“健康功能”,，包括防紫外線、抗幽門螺旋桿菌,、提高精子活力,、促進(jìn)肌肉功能、增強(qiáng)免疫力,、改善關(guān)節(jié)健康,、防止氧化損傷、保護(hù)視力,、緩解高膽固醇血癥,、降低C反應(yīng)蛋白等，結(jié)論全部是“證據(jù)不足”,。美國食品安全局也曾多次向相關(guān)企業(yè)發(fā)出警告信,，警告它們不得宣傳“蝦青素能預(yù)防、緩解和治療疾病”,。

　　關(guān)于蝦青素促進(jìn)人體健康的研究,，已進(jìn)行了數(shù)十年之久，但截至目前,，既無相關(guān)藥物問世,，也沒有可靠證據(jù)支撐。因此相關(guān)專家提醒人們,，不要對蝦青素的保健功效抱有太大期望,，千萬別在盲目迷信中，忽視了對正常飲食的關(guān)注,，而后者才是保證健康的關(guān)鍵因素,。