每經(jīng)編輯 畢陸名

　　天氣炎熱，一杯清涼的茶飲是很多人最好的“解暑神器”,，十步一家奶茶店的今天不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),，曾經(jīng)動輒二三十元一杯的茶飲價格真的被打下來了！

　　奶茶“10元以下”時代來臨

　　據(jù)浙江之聲8月12日報道,，傍晚,，杭州湖濱商圈的多家奶茶店一片忙碌。正和閨蜜逛街的市民小蔣是個“奶茶控”,，她說,，今年夏天發(fā)現(xiàn)很多奶茶都降價了，最便宜的10塊都不到,?！拔乙郧坝X得喝個奶茶是奢侈品，因?yàn)殡S隨便便一杯就是二十幾塊錢,，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)它的價格好像普遍都比較便宜了,，十幾塊錢可以買一杯，現(xiàn)在有一些團(tuán)購優(yōu)惠券,，幾塊錢也能買到,。”

　　不知不覺間,，“10元以下”成了各大新茶飲品牌“廝殺”的重點(diǎn)區(qū)間,。一直在低價區(qū)間深耕的蜜雪冰城，憑借4元檸檬水,、2元冰激凌,、1元冰杯等，早已把很多消費(fèi)者“圈粉”,。書亦燒仙草推出新品,，售價大都在10元以下,。部分地區(qū)，古茗檸檬水從10元降至4元,。茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯,，喜茶也曾推出限時活動，“純綠茶妍后”4元一杯,。

　　某高端茶飲品牌經(jīng)營商邱先生在杭州有4家奶茶店,，他坦言，“價格戰(zhàn)”對利潤空間的壓縮十分明顯,。此外,，他還表示，“橫向?qū)Ρ绕放频脑?，如果他一直出新品,、搞活動，你不出策略的話,，?dāng)消費(fèi)者習(xí)慣別人的時候就不習(xí)慣你了,。”

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師,、廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬認(rèn)為,，“價格戰(zhàn)”迎合了當(dāng)前消費(fèi)者追求性價比的行為習(xí)慣。

　　“現(xiàn)在基本上降價的都是頭部企業(yè),，因?yàn)樗墓?yīng)鏈已經(jīng)很完整了,。一些單店或者說你的議價能力不夠強(qiáng)，你就熬不下去,，其實(shí)這一輪降價是一個洗牌的過程,。”朱丹蓬指出,。

　　茶飲市場規(guī)模超千億元

　　據(jù)《2023~2024中國茶飲行業(yè)年度發(fā)展報告》顯示,，2023年新中式茶飲市場規(guī)模達(dá)1933億元，同比增加15.7%,；預(yù)計2025年該市場規(guī)模將逼近2500億元,。千億賽道機(jī)遇不斷，新茶飲加盟生意火熱,，門店數(shù)量激增,，新茶飲公司們從早期的野蠻擴(kuò)張走向規(guī)模化和資本化,。2023年,，蜜雪冰城、古茗,、茶百道,、滬上阿姨四家企業(yè)先后赴港IPO；目前,，茶百道已于今年4月成功上市,，成為繼奈雪的茶后的“新茶飲第二股”。

　　頭部企業(yè)走進(jìn)資本市場,，將有繼續(xù)降低加盟門檻的資金能力,，獨(dú)立茶飲店生存空間承壓。2023年,，部分品牌開始大規(guī)模閉店,，逐漸退出市場；未來,，一些不具備競爭優(yōu)勢的茶飲品牌將陸續(xù)被市場淘汰,，行業(yè)集中度將繼續(xù)提升。

　　據(jù)《國際金融報》記者據(jù)招股書整理統(tǒng)計,，2023年前9個月,，蜜雪冰城共關(guān)閉加盟店856家，期初加盟店總數(shù)為28929家,，閉店率為2.96%,，在四家茶飲公司中表現(xiàn)最好，意味著加盟蜜雪冰城的風(fēng)險相對其他品牌而言更小,。古茗,、茶百道、滬上阿姨去年閉店率分別為3.97%,、3.46%,、5.68%（滬上阿姨數(shù)據(jù)為去年前9個月）。

　　若將時間線拉長至最近三年（2021年—2023年）,，可以看到四家茶飲品牌的閉店率變動,。

　　蜜雪冰城最近三年閉店率分別為4.61%、3.49%,、2.96%（去年前9個月）,，逐年下降；古茗分別為5.01%,、6.01%,、3.97%，波動下降,。

　　茶百道近三年閉店率分別為0.58%,、1.5%、3.46%,，平均閉店率僅1.85%,，是四家公司中最低的,，但也是唯一一家閉店率逐年上漲的；滬上阿姨2021年和2022年閉店率為10.6%,、10.59%,，但在去年前9個月下降至5.68%，意味著公司品牌競爭力和運(yùn)營能力有顯著提升,。

　　整體來看,，茶飲店的門店規(guī)模越大，閉店率越小,，門店規(guī)模最大的蜜雪冰城,，加盟風(fēng)險相對更低?！?023—2024中國茶飲行業(yè)年度發(fā)展報告》顯示,，茶飲是餐飲行業(yè)中連鎖化率最高的一個品類。2023年,，中國茶飲行業(yè)連鎖化率高達(dá)49.1%,，預(yù)計到2024年將達(dá)到51.6%，屆時獨(dú)立茶飲店的生存空間將被進(jìn)一步壓縮,。

　　與此同時,，不少品牌紛紛“出海”,，追求更廣闊的市場,。如蜜雪冰城，海外門店數(shù)量已近5000家,，多數(shù)在東南亞,。COCO都可和貢茶已進(jìn)入英國市場。喜茶重點(diǎn)發(fā)力歐美市場,，已經(jīng)進(jìn)入英國,、加拿大、美國等國家,。

　　據(jù)浙江之聲報道,，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛說，“出?！笨简?yàn)著新茶飲品牌跨國經(jīng)營的綜合實(shí)力,。“對市場要有精準(zhǔn)的分析,，還要求品牌有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力,，而且需要不斷的轉(zhuǎn)型升級。”

　　每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合浙江之聲,、國際金融報