蛇年春節(jié)臨近，年夜飯預訂火熱,。中國證券報記者走訪了解到，多家餐企的年夜飯包廂已被預訂一空,。為應對春節(jié)餐飲消費高峰,，餐企推新品、忙保供,，以滿足多樣化的餐飲消費需求,。同時，線上渠道為春節(jié)消費市場添了一把火,，年貨銷售快速升溫,，部分平臺上年夜飯訂單量實現(xiàn)三倍增長。影視,、游戲,、文旅等行業(yè)與餐飲聯(lián)動，成為春節(jié)消費市場新亮點,。

　　● 本報記者 楊梓巖

　　餐飲預訂迎高峰

　　餐廳年夜飯預訂火熱,，餐飲企業(yè)全力保障春節(jié)供應，以滿足春節(jié)餐飲消費需求,。海底撈后臺數(shù)據(jù)顯示,，截至1月21日，全國海底撈門店已接到除夕當日用餐預訂約4萬桌,。海底撈相關(guān)負責人向中國證券報記者表示,，2025年春節(jié)期間，超800家海底撈會在除夕開門迎客,，超1000家門店在大年初一開門,。從初二開始，全國超1300家海底撈門店恢復正常營業(yè)。

　　海底撈上海外灘店陳經(jīng)理向中國證券報記者表示,，其門店在除夕和大年初一均正常營業(yè),。“除夕夜大廳訂單量已有50多桌,，包間更是‘一廂難求’。我們店處在外灘商圈,，除了上海市民,，還有不少來上海過年的游客，逛完豫園和外灘后,，可以來這里吃年夜飯,。”

　　西貝XIBEI北京六里橋旗艦店店長向中國證券報記者介紹,，其門店50個年夜飯包間已被預訂一空,。

　　老字號餐企方面，四川飯店副總經(jīng)理李斌告訴中國證券報記者,，2025年春節(jié)年夜飯的包間預訂火爆,，大年三十至正月初三的包間已被全部訂滿。2025年春節(jié)期間,，顧客的消費需求更加多樣化,，除了傳統(tǒng)的包間預訂，宴會菜肴的打包外帶需求顯著增長,。

　　便宜坊集團相關(guān)負責人表示,，便宜坊在北京有多家門店，包括哈德門店,、玉蜓橋店,、廣渠門店等。截至2024年12月底,，門店的年夜飯包間基本訂滿,。

　　線上渠道添熱度

　　線上市場一片紅火。在提升消費便捷性的同時,，線上平臺可以幫助餐飲企業(yè)及時掌握消費動向,，提升服務(wù)質(zhì)量。

　　中國證券報記者從美團獲悉,，通過美團,、大眾點評預訂年夜飯的訂單量增勢強勁。目前,，全國已有超4萬家餐飲商戶在美團,、大眾點評提供在線預訂除夕座位服務(wù)。部分商家將年夜飯?zhí)撞桶岬骄€上，開通分次支付預訂模式,，用戶提前支付訂金,，可以鎖定除夕夜“套餐+座位”。消費的確定性增強,，門店便于提前把握需求,，提升服務(wù)質(zhì)量。

　　為滿足消費者多樣化的就餐需求,，年夜飯外帶,、配送服務(wù)興起。美團上開通年夜飯外賣服務(wù)的餐飲商戶數(shù)同比增長220%,。全聚德方面表示,，2025年夜飯禮盒在菜系上更加豐富、搭配上更為考究,，有佛跳墻禮盒,、豐澤園肉食禮盒等系列產(chǎn)品，消費者在家中按照包裝上的操作說明,，只需幾分鐘就可以還原堂食口味,。

　　除了年夜飯，年貨銷售數(shù)據(jù)也十分亮眼,。美團數(shù)據(jù)顯示,，2025年第一周，平臺上車厘子,、臘八粥等熱門年貨的搜索量同比分別增長127%,、58%。

　　業(yè)態(tài)聯(lián)動促消費

　　影視,、游戲,、文旅等行業(yè)與餐飲聯(lián)動，成為春節(jié)消費市場新亮點,。國家電影局,、商務(wù)部共同主辦的2025年“跟著電影品美食”活動為春節(jié)期間乃至全年電影和餐飲市場繁榮加油助力。

　　海底撈與2025年春節(jié)檔熱門影片《封神第二部：戰(zhàn)火西岐》聯(lián)名推出“魔家四醬”,，在門店小料臺上,，顧客可隨意搭配，迎接“封神”年味,。在與游戲聯(lián)名方面,，海底撈全國范圍內(nèi)門店陸續(xù)推出多種蛋仔派對IP聯(lián)名款甜點，1月14日至2月16日期間,，消費者到店核銷“蛋仔派對”系列套餐,，有機會獲得聯(lián)名周邊產(chǎn)品。

　　西式快餐與中國傳統(tǒng)文化聯(lián)動。麥當勞中國宣布開啟蛇年新春主題活動,，攜手上海美術(shù)電影制片廠,，以皮影戲與陜北說書結(jié)合的創(chuàng)新藝術(shù)形式打造春節(jié)賀歲大戲。同時,，一系列為新春定制的皮影風格包裝將隨新品推出,。周邊產(chǎn)品“麥當勞奧特曼斜跨小包”和“麥當勞奧特曼迷你麻將”也將在活動期間陸續(xù)發(fā)售。

　　1月17日,，肯德基中國在北京的第500家餐廳亮相,。該餐廳由北京市文化和旅游局與北京肯德基攜手打造。

　　呷哺集團副總裁張艷梅向中國證券報記者表示：“呷哺集團推出了消費抽獎,、積分兌換等多種回饋消費者的促銷活動，讓消費者更好地體驗傳統(tǒng)年味,。呷哺集團將不斷提升服務(wù)質(zhì)量,，助力消費增長?！?/p>