“您好,，我是市場(chǎng)監(jiān)管總局委托的抽樣人員,。這次監(jiān)督抽檢主要涉及果蔬汁和糕點(diǎn)�,！痹诒本┦泻５韰^(qū)田村路一家甜品店內(nèi),，北京市食品檢驗(yàn)研究院抽樣人員吳重璽向商店負(fù)責(zé)人出示了工作證。

　　“4個(gè)牛角面包,、4袋吐司面包,、2瓶果蔬汁�,！眳侵丨t和搭檔核對(duì),、登記過(guò)抽檢樣品后，就來(lái)到前臺(tái)結(jié)賬,，“這些樣品我們將帶回實(shí)驗(yàn)室,，依據(jù)2月8日實(shí)施的食品添加劑新國(guó)標(biāo)，專(zhuān)項(xiàng)抽檢是否含有防腐劑脫氫乙酸等部分食品添加劑,�,！�

　　新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“新國(guó)標(biāo)”）于2025年2月8日正式實(shí)施。新國(guó)標(biāo)主要是對(duì)民眾關(guān)注的防腐劑脫氫乙酸等部分食品添加劑的使用要求進(jìn)行了調(diào)整,。為進(jìn)一步了解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)新國(guó)標(biāo)的情況,，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司在新國(guó)標(biāo)實(shí)施后立即組織開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

　　本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢覆蓋北京,、成都,、西安等7個(gè)直轄市和省會(huì)城市，以及遵義,、天水、齊齊哈爾等6個(gè)地級(jí)市,。在品種項(xiàng)目上,，聚焦新國(guó)標(biāo)發(fā)生變化、百姓消費(fèi)量大且高度關(guān)注的品種,，包括面包,、蛋糕,、調(diào)理肉制品等；重點(diǎn)檢驗(yàn)防腐劑脫氫乙酸,、山梨酸等添加劑項(xiàng)目,。在場(chǎng)所上，覆蓋了山姆,、物美等大中型連鎖超市,，紅花點(diǎn)心局、鮑師傅等網(wǎng)紅蛋糕店,，星巴克,、蜜雪冰城等網(wǎng)紅飲品店，抽檢了稻香村,、鍋圈食匯,、農(nóng)夫山泉等知名品牌。

　　專(zhuān)項(xiàng)抽檢共完成監(jiān)督抽檢307批次,，檢出不合格樣品2批次,，不合格率0.65%。不合格樣品為2月8日之后生產(chǎn)的醬腌菜,、糕點(diǎn),，不合格項(xiàng)目均為脫氫乙酸。抽檢情況顯示：

　　現(xiàn)制現(xiàn)售類(lèi)食品均未檢出防腐劑�,，F(xiàn)制現(xiàn)售類(lèi)產(chǎn)品主打新鮮,、天然的特性，往往聲稱(chēng)不添加防腐劑,。專(zhuān)項(xiàng)抽檢現(xiàn)制現(xiàn)售類(lèi)的面包,、果蔬汁等共計(jì)32批次，包括面包,、果蔬汁,、醬腌菜、調(diào)理肉制品,，檢驗(yàn)了防腐劑脫氫乙酸和納他霉素,，結(jié)果均未檢出。

　　部分企業(yè)已提前按照新國(guó)標(biāo)組織生產(chǎn),。共抽檢新國(guó)標(biāo)實(shí)施日期（2月8日）前生產(chǎn)的產(chǎn)品117批次（占專(zhuān)項(xiàng)抽檢樣品總批次的38%）,，其中116批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果符合新國(guó)標(biāo)要求。對(duì)于群眾關(guān)注的脫氫乙酸項(xiàng)目,，117批次中有4批次醬腌菜和1批次糕點(diǎn)有檢出,。

　　新國(guó)標(biāo)實(shí)施后生產(chǎn)的2批次產(chǎn)品超范圍使用脫氫乙酸。共抽檢新國(guó)標(biāo)實(shí)施日期后生產(chǎn)的產(chǎn)品190批次，其中檢出不合格樣品2批次,，分別為板栗餅和酸菜,。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已督促屬地開(kāi)展核查處置,、壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任,。

　　下一步，市場(chǎng)監(jiān)管總局將對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品,、既往合格率較低食品加大抽檢頻次,，對(duì)面包、糕點(diǎn)等消費(fèi)量大,、百姓關(guān)注度高的食品加大抽檢力度,；廣泛覆蓋城市、農(nóng)村,、城鄉(xiāng)接合部等地區(qū),，重點(diǎn)關(guān)注連鎖超市、校園周邊等區(qū)域,，加大食品抽檢力度,，督促企業(yè)規(guī)范使用食品添加劑，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”,。