“您好，我是市場(chǎng)監(jiān)管總局委托的抽樣人員,。這次監(jiān)督抽檢主要涉及果蔬汁和糕點(diǎn),。”在北京市海淀區(qū)田村路一家甜品店內(nèi),，北京市食品檢驗(yàn)研究院抽樣人員吳重璽向商店負(fù)責(zé)人出示了工作證,。

　　“4個(gè)牛角面包、4袋吐司面包,、2瓶果蔬汁,。”吳重璽和搭檔核對(duì),、登記過抽檢樣品后,，就來到前臺(tái)結(jié)賬,，“這些樣品我們將帶回實(shí)驗(yàn)室，依據(jù)2月8日實(shí)施的食品添加劑新國(guó)標(biāo),，專項(xiàng)抽檢是否含有防腐劑脫氫乙酸等部分食品添加劑,。”

　　新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱“新國(guó)標(biāo)”）于2025年2月8日正式實(shí)施,。新國(guó)標(biāo)主要是對(duì)民眾關(guān)注的防腐劑脫氫乙酸等部分食品添加劑的使用要求進(jìn)行了調(diào)整,。為進(jìn)一步了解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)新國(guó)標(biāo)的情況，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司在新國(guó)標(biāo)實(shí)施后立即組織開展了專項(xiàng)抽檢,。

　　本次專項(xiàng)抽檢覆蓋北京,、成都、西安等7個(gè)直轄市和省會(huì)城市,，以及遵義,、天水、齊齊哈爾等6個(gè)地級(jí)市,。在品種項(xiàng)目上,，聚焦新國(guó)標(biāo)發(fā)生變化、百姓消費(fèi)量大且高度關(guān)注的品種,，包括面包,、蛋糕、調(diào)理肉制品等,；重點(diǎn)檢驗(yàn)防腐劑脫氫乙酸,、山梨酸等添加劑項(xiàng)目。在場(chǎng)所上,，覆蓋了山姆,、物美等大中型連鎖超市，紅花點(diǎn)心局,、鮑師傅等網(wǎng)紅蛋糕店,，星巴克、蜜雪冰城等網(wǎng)紅飲品店,，抽檢了稻香村,、鍋圈食匯、農(nóng)夫山泉等知名品牌,。

　　專項(xiàng)抽檢共完成監(jiān)督抽檢307批次,，檢出不合格樣品2批次，不合格率0.65%,。不合格樣品為2月8日之后生產(chǎn)的醬腌菜,、糕點(diǎn)，不合格項(xiàng)目均為脫氫乙酸,。抽檢情況顯示：

　　現(xiàn)制現(xiàn)售類食品均未檢出防腐劑?，F(xiàn)制現(xiàn)售類產(chǎn)品主打新鮮、天然的特性,，往往聲稱不添加防腐劑,。專項(xiàng)抽檢現(xiàn)制現(xiàn)售類的面包、果蔬汁等共計(jì)32批次,，包括面包,、果蔬汁、醬腌菜,、調(diào)理肉制品,，檢驗(yàn)了防腐劑脫氫乙酸和納他霉素，結(jié)果均未檢出,。

　　部分企業(yè)已提前按照新國(guó)標(biāo)組織生產(chǎn),。共抽檢新國(guó)標(biāo)實(shí)施日期（2月8日）前生產(chǎn)的產(chǎn)品117批次（占專項(xiàng)抽檢樣品總批次的38%），其中116批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果符合新國(guó)標(biāo)要求,。對(duì)于群眾關(guān)注的脫氫乙酸項(xiàng)目,，117批次中有4批次醬腌菜和1批次糕點(diǎn)有檢出。

　　新國(guó)標(biāo)實(shí)施后生產(chǎn)的2批次產(chǎn)品超范圍使用脫氫乙酸,。共抽檢新國(guó)標(biāo)實(shí)施日期后生產(chǎn)的產(chǎn)品190批次,，其中檢出不合格樣品2批次，分別為板栗餅和酸菜,。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格樣品,，市場(chǎng)監(jiān)管總局已督促屬地開展核查處置、壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任,。

　　下一步,，市場(chǎng)監(jiān)管總局將對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品、既往合格率較低食品加大抽檢頻次,，對(duì)面包,、糕點(diǎn)等消費(fèi)量大、百姓關(guān)注度高的食品加大抽檢力度,；廣泛覆蓋城市,、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等地區(qū),，重點(diǎn)關(guān)注連鎖超市,、校園周邊等區(qū)域，加大食品抽檢力度,，督促企業(yè)規(guī)范使用食品添加劑,，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。