“世界鮑魚看中國”，我國是鮑魚產銷大國。據統計,，2017年全球鮑魚養(yǎng)殖總產量16.09萬噸,，中國總產量高達13.97萬噸，占全球近87%,，產值超過200億元。鮑魚養(yǎng)殖還帶動了增氧器材、海帶,、海藻養(yǎng)殖、飼料加工,、鮑魚產品深加工等相關產業(yè)的發(fā)展,。

　　福建省鮑魚養(yǎng)殖產業(yè)迅速發(fā)展，得益于皺紋盤鮑雜交鮑的引進,，2017年福建鮑魚產值163億元,，約占全國產量的80%,，成為全國鮑魚養(yǎng)殖的主要基地。

　　技術升級引潮流

　　連江縣是福建乃至全國鮑魚養(yǎng)殖當之無愧的第一大縣,，全縣漁業(yè)從業(yè)人員19萬人,，其中三分之一從事與鮑魚相關的工作。2017年,，連江縣鮑魚產量4.6萬噸,，產值56億元。

　　連江鮑魚行業(yè)經歷了野生鮑魚捕撈,、陸基養(yǎng)殖,、近海養(yǎng)殖的發(fā)展過程，是中國鮑魚養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)轉型升級的縮影,。連江縣海洋與漁業(yè)局副局長董毅介紹說,。

　　9月20日，全國首創(chuàng)的鮑魚機械化養(yǎng)殖平臺——“振鮑1號”在連江苔菉鎮(zhèn)東洛島海域下水投用,。這臺福建中新永豐與上海振華重工聯合研發(fā)的大型農業(yè)現代化設備是國內鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)邁入現代化的一個標志,。

　　“振鮑1號”養(yǎng)殖平臺外形類似一個巨型網箱，長24.6米,、寬16.6米,、深1.8米，可容納近5000個鮑魚養(yǎng)殖箱,，預計單臺年產鮑魚約12噸,。平臺主要由浮體結構、養(yǎng)殖網箱,、上部框架,、水下框架、機械提升裝置5個部件組成,，實現了餌料輸送,、投放、網箱上下吊裝全部機械化,。同時,，“振鮑1號”讓鮑魚養(yǎng)殖的范圍從離岸200米的近岸區(qū)域開始向3公里外的外海區(qū)域發(fā)展，平均30米以上的水深,，清澈,、高含氧量的海水又將大幅度提升鮑魚的品質和生長速度。除此之外,，該設備充分考慮海上豐富的自然資源,，引入風力發(fā)電系統，為鮑魚養(yǎng)殖提供了綠色動力,，節(jié)能又環(huán)保,。

　　鮑魚養(yǎng)殖對水溫要求較高,，寒熱換季時的海水溫度變化是養(yǎng)殖過程中必須面對的問題。福建中新永豐實業(yè)有限公司為了更加高效養(yǎng)殖鮑魚,，配置了全國最大的專業(yè)活鮑魚運輸船——“永豐三號”,。該運輸船可在夏季水溫升高時，一次性將5萬箱活體鮑魚從連江苔菉鎮(zhèn)運往1600公里之外的山東榮成“避暑”,，11月份氣溫轉寒,，再啟程返閩過冬。如此一來,，鮑魚可以全年生長,，養(yǎng)殖周期縮短，單位時間內產量提高近一倍,，品質也好于常規(guī)養(yǎng)殖,。運輸船內配置了先進的噴淋式供水系統，可直接引入海水,，保證水中含氧量高于平常,，從而將運輸途中的鮑魚死亡率降低至接近零。這種“南鮑北養(yǎng)”的生產方式經過幾年發(fā)展,，正在逐漸成為行業(yè)內的新潮流,。

　　產業(yè)升級鏈條長

　　一粒鮑魚，除了直接食用還能制成冷凍鮑魚,、鮑魚罐頭,，甚至可從鮑魚內臟提取天然牛磺酸,，將鮑魚殼制成珍珠粉,，價值可以增長數倍,。我國的鮑魚產量雖大,，但價格卻低于國外產品，如何提升質量,，達到減量增收的目標對國內鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)是一個新的挑戰(zhàn),。

　　福建日興食品公司自2008年進入鮑魚深加工行業(yè)，依靠引進技術和自主創(chuàng)新相結合,，將鮑魚制成鮑魚罐頭,、冷凍成品鮑魚，用鮑魚殼提取中藥,。

　　“過去鮑魚內臟用來喂魚蝦,，或當作廢棄物扔掉，既浪費資源又污染環(huán)境,。有了深加工技術以后,，從內臟里可以提取天然�,；撬嵘�產保健品，價格是市面上常見合成�,；撬岬�10倍,，前景非常廣闊�,！比张d公司副總經理江小富說,。

　　通過對鮑魚的深加工，該公司產值達近3億元,，其中速凍產品占70%以上,。以“江船長”系列為主的即食鮑魚、罐頭鮑魚產品遠銷韓國,、日本,、新加坡等國家和地區(qū)。

　　連江縣政府在鮑魚養(yǎng)殖發(fā)展過程中發(fā)揮了積極作用,。2011年至2014年間,，為了鼓勵和引導當地鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展，為鮑魚養(yǎng)殖的規(guī)范化提供依據,，連江縣組織專人配合相關企業(yè)和個人,，編制了《無公害鮑魚育苗技術規(guī)范》《無公害鮑魚海上筏式養(yǎng)殖技術規(guī)范》《鮑魚工廠化養(yǎng)殖技術規(guī)范》等相關技術規(guī)范，以保證“連江鮑魚”品質穩(wěn)定,。同時,，連江縣通過金融補助的方式，在當地積極推廣塑膠漁排,，取代原本常見的泡沫塑料漁排,。塑膠漁排具有耐用、環(huán)保,、安全的優(yōu)勢,，同時有利于減少海洋污染，進一步提升養(yǎng)殖效率,。（經濟日報 記者 薛志偉）