經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月1日訊 繼登陸江蘇無錫引發(fā)外賣風(fēng)波之后，6月1日晨，“滴滴外賣”新端口從定位在南京的“滴滴出行”頁面中彈跳出來,，打出最合南京人胃口的鮮亮標(biāo)識——“吃鴨送券”,。南京被選為滴滴外賣全國第二個“落子”處。

　　滴滴出行公關(guān)部工作人員1日告訴記者,，不做啟動儀式，“滴滴外賣”即日起低調(diào)啟動南京市場。擬“進(jìn)駐”的第一批次城市,，還包括江蘇泰州、四川成都等,�,！�6月底前，滴滴外賣在全國上線的城市至少達(dá)到4座,�,！�

　　今年4月在江蘇無錫上演的“外賣大戰(zhàn)”曾引發(fā)全國關(guān)注。

　　自4月1日滴滴外賣上線無錫后優(yōu)惠給力,，美團(tuán),、餓了么見狀立即投身到優(yōu)惠大放送狂潮中�,！�1分錢吃炸雞,，1元錢喝奶茶……”一時間無錫全城餐飲進(jìn)入“外賣模式”。幾家平臺相繼公布訂單數(shù)據(jù)爭稱“老大”,。餐品質(zhì)量下降,、優(yōu)惠券消失、配送跟不上,、商家被排他性擠出平臺等問題爆發(fā),。外賣大戰(zhàn)愈演愈烈，直至無錫市工商局迅速約談3家外賣平臺“喊�,！�,。

　　對二三線城市“新戰(zhàn)場”會否“重蹈覆轍”，滴滴出行公關(guān)部回復(fù)表示，在遵守當(dāng)?shù)匾?guī)定的同時,，他們希望為用戶帶來好吃不貴的外賣,。餓了么公關(guān)部則表示，歡迎健康的競爭,，愿和同行友商們一起努力,，為用戶、商戶提供更極致服務(wù),。

　　“低價(jià)往往意味著低質(zhì),。最終，消費(fèi)者會用嘴巴,、手指‘投票’,。‘風(fēng)口’的風(fēng),，也會回歸本質(zhì)狀態(tài),。”江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長于學(xué)榮對記者說,。

　　據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院等第三方機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì),，2017年，中國外賣市場規(guī)模突破2000億元(人民幣,，下同)大關(guān),，預(yù)計(jì)2018年將超2400億元。有資本“加注”,、代表不同“系別”的“逐鹿者”,，激烈爭搶外賣這個巨額“食”流量“入口”。

　　“行”與“食”,，均是當(dāng)下消費(fèi)升級浪潮中應(yīng)用頻次極高的領(lǐng)域,。長期觀察研究互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的東南大學(xué)副教授顧大松認(rèn)為，不論是做“食”的美團(tuán)進(jìn)入“行”(美團(tuán)打車),，還是做“行”的滴滴進(jìn)入“食”(滴滴外賣),，都是互聯(lián)網(wǎng)巨頭跨行業(yè)的競爭整合，“市場空間很大,，有競爭是好事�,！�

　　顧大松認(rèn)為,，目前外賣行業(yè)呈現(xiàn)的痛點(diǎn)在于，由于生產(chǎn)制作,、消費(fèi)場景分割離析,，產(chǎn)生了諸多不確定的外部因素，如食品安全、交通秩序,、騎手安全等,。網(wǎng)絡(luò)平臺“燒錢”、可持續(xù)盈利問題仍備受關(guān)注,。這些亟須主管部門有所預(yù)見,，“穿透式”監(jiān)管。

　　在于學(xué)榮看來,，餐飲業(yè)形態(tài)分為普惠型餐飲和社交體驗(yàn)型餐飲,，互聯(lián)網(wǎng)模式改造的主要是前一種。未來,，新技術(shù),、智能化應(yīng)用將推動普惠型餐飲整體進(jìn)步，例如無人機(jī)配餐縮短等餐時間,，“中央廚房”,、批量工廠確保外賣質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)和安全。

　　一線城市外賣格局初現(xiàn),，互聯(lián)網(wǎng)外賣巨頭戰(zhàn)線“下沉”,。對選擇南京等地的考慮，滴滴出行公關(guān)部回復(fù)稱,，其“下一城去哪兒”投票顯示,，南京、成都進(jìn)入前三,，南京用戶呼聲最高,。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國在線訂餐市場漸從高速增長階段走入穩(wěn)定期,，在線外賣面臨轉(zhuǎn)型,。未來外賣市場的增長點(diǎn)，或主要源于已有用戶流量的沉淀,，以及平臺從一二線城市“下探”至三四線城市的深度挖掘,。