經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月5日訊 為深入宣傳貫徹食品安全法律法規(guī),，提高成都市餐飲從業(yè)人員食品安全意識,，提升我市餐飲行業(yè)食品安全精細化管理服務(wù)水平,，在四川省食品藥品監(jiān)督管理局、成都市食品藥品監(jiān)督管理局的大力支持下,，成都餐飲同業(yè)公會聯(lián)合國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院和藝康（中國）投資有限公司,，于8月2日（星期四）舉辦成都第二期“2018年食品安全宣傳活動《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》公益宣貫”培訓(xùn)。

　　四川省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長張澤軍,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院副教授楊秀松,，成都餐飲同業(yè)公會秘書長小然，藝康（中國）投資有限公司副總裁王志勇,，以及藝康公司大中華區(qū)食品安全高級經(jīng)理,、國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院特聘專家,、國內(nèi)餐飲行業(yè)內(nèi)知名專家趙育、藝康（中國）機構(gòu)事業(yè)部的食品安全專家薛婧等政府,、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo),、專家出席。成都市200多名大型餐飲單位的食品安全管理人員積極報名參加了此次培訓(xùn),，整個會場座無虛席,。

　　作為今年我省食品安全宣傳主題活動的配套內(nèi)容之一，在此前的6月15日,，該培訓(xùn)活動在成都已經(jīng)舉辦了第一期,。培訓(xùn)得到了成都市各大型餐飲單位、高校食堂的積極響應(yīng),，大家踴躍報名參加,，培訓(xùn)現(xiàn)場更是座無虛席，不少參訓(xùn)學(xué)員是站在過道或者坐著小板凳聽完了全課程,。大家紛紛表示宣貫活動組織嚴密,、課程貼近實際、內(nèi)容豐富,、形式多樣,、實用性強，收獲很大,，并要求增加培訓(xùn)場次,。

　　在8月2日的第二期培訓(xùn)會開場前，成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然主持了簡短的開班儀式,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院副教授楊秀松發(fā)表了致辭,，藝康（中國）投資有限公司副總裁王志勇做了發(fā)言。四川省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長張澤軍在培訓(xùn)前對參會人員提出了三點要求：在思想上重視學(xué)習(xí),，在責任上強化落實,，在風(fēng)險上注重防范。他表示,，希望參加培訓(xùn)的餐飲業(yè)人員將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為履職盡責的實際行動,，抓住主體責任落實，全面執(zhí)行食品安全自查規(guī)定,，以法律法規(guī)要求的落實將食品安全管理水平提升到新高度,。

　　食品安全大于天。今年10月1日,，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》即將施行,。此次培訓(xùn)，就是在省食藥監(jiān)的指導(dǎo)下,，邀請相關(guān)專家,、行業(yè)協(xié)會圍繞新版《規(guī)范》開展公益宣貫和培訓(xùn),。據(jù)介紹，新版《規(guī)范》有八大亮點：1,、強調(diào)全過程控制,，不局限在制作和配送；2,、強調(diào)管理原則和要求,，考慮餐飲業(yè)復(fù)雜性；3,、劃紅線列出禁止行為,，杜絕各種餐飲惡行；4,、強化體系管理,，以制度為管理支撐；5,、更多細節(jié)管理要求支撐餐飲安全,；6、標注要求夯實餐飲安全追溯體系基礎(chǔ),；7,、餐飲服務(wù)安全不是獨角戲，是共同努力的結(jié)果,；8,、從餐飲安全穩(wěn)步邁向健康飲食等社會主題。作為主講老師,，楊秀松,、薛婧分別從專業(yè)角度出發(fā)，圍繞新規(guī)亮點對人員衛(wèi)生,、加工布局,、溫度控制、清潔消毒,、蟲害防控,、專間操作等具體細節(jié)內(nèi)容進行解讀，幫助大家把相關(guān)規(guī)定,、要求搞清楚,、弄明白,，以便履好職,、盡到責，共同提升全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,。