不少企事業(yè)單位都將自己的食堂外包出去，為員工提供團(tuán)餐。在團(tuán)餐中如何厲行節(jié)約，抵制浪費(fèi),？經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者近日前往幾家企事業(yè)單位進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

　　9月3日中午，記者來到位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村東路的中國科學(xué)院自動化所食堂,。在取餐處上方，一條約10米長的橫幅率先映入眼簾,，上面寫著,，“拒絕舌尖上的浪費(fèi)，光盤一族你我同行”,。

　　就餐者能否做到“光盤”呢,？記者在餐具回收處一角觀察統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)在5分鐘內(nèi)，共有22個(gè)人前來歸還餐盤,，其中15人幾乎光盤,，5人剩了少量主食，2人菜和主食均有少量剩余,。正在忙著給大家收拾清理餐盤的朱師傅告訴記者：“現(xiàn)在大家剩的飯菜越來越少,，都吃得挺干凈的�,！�

　　該餐廳的承包方北京中自百佳技術(shù)服務(wù)有限公司餐飲事務(wù)負(fù)責(zé)人侯兆艷告訴記者,，他們每天會精確統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)，據(jù)此核定出菜數(shù)量,，在供應(yīng)端最大化減少浪費(fèi),。同時(shí)，在菜品加工上,，也會兼顧營養(yǎng)和節(jié)約,，比如把做豆?jié){的豆渣做成美味的豆渣餅，或者添加到一些熱菜里,。再比如把芹菜葉做成早餐爽口的涼拌菜,，既節(jié)約了食材，也頗受大家歡迎,�,！拔覀冊谡�常工作日中午時(shí)間段要提供約1550人次的餐食，現(xiàn)在每天的廚余垃圾越來越少,。以前,，每天的餐廚垃圾能裝滿3個(gè)120升的大桶，現(xiàn)在則是兩桶多一點(diǎn),�,！焙钫灼G說。

　　抓好思想教育工作也是制止餐飲浪費(fèi)的重要方式,。據(jù)了解,，中科院自動化所黨委專門向員工發(fā)出“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”倡議書，讓黨員帶頭厲行勤儉節(jié)約,，同時(shí)還利用多種渠道張貼標(biāo)語,，做好宣傳提示。采訪中,，記者看見一個(gè)小伙子將幾個(gè)連湯汁都不剩的完美“光盤”送到了回收處,，便詢問他對節(jié)約糧食的看法。小伙話不多,，只說了一句：“每個(gè)人都節(jié)約一點(diǎn),，就會節(jié)約很多,。”

　　目前,，還有不少企事業(yè)單位職工選擇吃盒飯，這種餐飲方式浪費(fèi)情況如何,？9月4日中午,，記者來到北京市海淀區(qū)某信息技術(shù)企業(yè)走訪。記者趕到時(shí),，發(fā)現(xiàn)回收處已經(jīng)擺放了10個(gè)吃完的餐盒,。記者翻看餐盒發(fā)現(xiàn)，10個(gè)里面只有2個(gè)實(shí)現(xiàn)“光盤”,，4個(gè)剩菜較多,，4個(gè)剩下一些主食和粗糧�,！耙�?yàn)楹酗埐似泛筒肆慷际枪潭ǖ�,，有時(shí)真的是吃不下，或者某個(gè)菜吃不慣,�,！币晃粏T工告訴記者，現(xiàn)在餐廳也作了些調(diào)整,，比如之前每個(gè)盒飯都有饅頭和粗糧,，現(xiàn)在可以提前打電話取消，食堂就不會放了,。

　　經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者在采訪中發(fā)現(xiàn),，在單位團(tuán)餐中，盒飯的浪費(fèi)程度明顯高于堂食,，這跟無法選擇菜品和菜量,，以及獨(dú)立進(jìn)食缺少監(jiān)督有很大關(guān)系。有人建議盒飯應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味和飯量進(jìn)一步提升定制化程度,，同時(shí)創(chuàng)新方法加強(qiáng)監(jiān)督管理,。此外，在堂食中也要盡量多提供小份菜,，避免打兩份吃不完,，打一份吃不好。（經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 董碧娟）

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