最近，一些自稱為“邊角料”的食品成為年輕人的新寵,。諸如虎皮蛋糕碎,、鹵雞蛋碎、碧根果碎,、秋葵碎等,，喊出“按斤囤、不心疼”,，銷售火爆,。《2022Q1魔鏡消費(fèi)新潛力白皮書》顯示,，2022年一季度,，僅淘寶天貓零食邊角料銷售額就超過2000萬元,，同比增長(zhǎng)1749.23%。對(duì)此,，網(wǎng)友評(píng)價(jià)兩極分化,。喜歡的人覺得便宜大碗，好吃不貴,；抵觸的人稱其為“智商稅”,，覺得不放心�,？此泼�盾的觀點(diǎn),，恰恰說中了邊角料零食的紅與黑。

　　邊角料零食最初走紅是因?yàn)楸阋�,。比如雨�?rùn)火腿,，整根380克售價(jià)24元，但分量更足的500克裝火腿碎頭只要15.5元,，便宜了差不多一半,。便宜歸便宜，從幾款熱銷商品來看,，質(zhì)量似乎沒毛�,。河隄�(rùn)火腿碎頭的實(shí)物長(zhǎng)約半個(gè)手掌，很像整根火腿對(duì)半切開,。果丹皮碎,，除了不是一個(gè)一個(gè)的單獨(dú)包裝,，跟完整版區(qū)別并不大,。秋葵碎倒是名副其實(shí)的小碎塊。最關(guān)鍵的是,，這些零食食品生產(chǎn)許可證號(hào),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、廠家信息完整,，讓不少網(wǎng)友開心地表示自己實(shí)現(xiàn)了“零食自由”,。

　　邊角料零食走紅，是生產(chǎn)端和消費(fèi)端共同變化的結(jié)果,。在生產(chǎn)端,，邊角料零食大多是廠家出于節(jié)約損耗、提高利潤(rùn)的考慮而生產(chǎn),，比如雨潤(rùn)火腿客服證實(shí),，火腿碎頭是雨潤(rùn)生產(chǎn)過程中切割下來的副產(chǎn)品；桃李面包旗艦店銷售的面包邊,，其經(jīng)銷商是桃李面包的子公司,。隨著電商平臺(tái)DTC模式興起,，越來越多的工廠得以直面消費(fèi)者，自產(chǎn)自銷的邊角料零食也被千里之外的消費(fèi)者挖掘出來,。

　　在消費(fèi)端,，用消費(fèi)降級(jí)形容邊角料零食不一定準(zhǔn)確。很多消費(fèi)者沒有認(rèn)真比價(jià)就下單,，說明他們未必真是為了省那點(diǎn)錢,。這更像是他們選擇了一種花錢不多、樂趣不少,、一切剛剛好的消費(fèi)方式,。幾塊錢、十幾塊錢就能滿足好奇心,，還能發(fā)社交平臺(tái)“漲粉”,，在某種程度上，邊角料零食成為了注意力經(jīng)濟(jì)下的一種新社交貨幣：省錢不是目的,，吃也不是目的,，打造購(gòu)買者會(huì)過日子又很時(shí)髦的人設(shè)才是關(guān)鍵。

　　邊角料零食從去年開始流行,，今年推薦的博主多了,，實(shí)際售價(jià)貴、品質(zhì)難保證等“黑料”也隨之而來,。當(dāng)邊角料零食成為流量密碼,，大量商品開始在描述關(guān)鍵詞里增加“邊角料”字樣，以提升曝光量,。其中,，有的是“正規(guī)軍”來蹭熱度，未必真便宜,。比如一種鹵雞蛋碎,，實(shí)際上是給健身人士定制的鹵蛋白，200克售價(jià)9.5元,，可同品牌分量相近的完整鹵蛋售價(jià)僅為7.6元,，反而還便宜些。面對(duì)這種“降身份不降身價(jià)”的營(yíng)銷策略,，消費(fèi)者不妨算一算單價(jià)再下單,。

　　至于有人擔(dān)心的質(zhì)量問題，主要是不少邊角料零食來自不知名小廠,，消費(fèi)者信不過,。按照食品安全法，正規(guī)食品包裝上應(yīng)有食品名稱,、配料表,、生產(chǎn)者及經(jīng)銷者的名稱,、地址、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息，消費(fèi)者可核實(shí)后再購(gòu)買,。作為食品,，哪怕只賣1分錢，其生產(chǎn),、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)與售價(jià)更高的食品一致,。銷售平臺(tái)應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督，審核商家資質(zhì)和商品情況,，為消費(fèi)者把好關(guān),。

　　邊角料零食沒有過度包裝，符合節(jié)約環(huán)保的理念,，能為企業(yè)降本增效,，讓消費(fèi)者多得實(shí)惠。如果更多知名品牌愿意生產(chǎn),，不失為性價(jià)比之選,。以前怕消費(fèi)者不接受，現(xiàn)在很多消費(fèi)者不僅愿意嘗鮮,，還表示“按斤囤吃不完”,、想要小包裝版本。品牌方可以考慮一下,，沒準(zhǔn)兒零食碎能做出大市場(chǎng),。 （本文來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：佘 穎）