圖為聯(lián)合利華食品營(yíng)養(yǎng)北亞區(qū)研究發(fā)展部總監(jiān)孫麗娜。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月26日訊（記者 施曉娟）今日,，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo),，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“2024年餐飲消費(fèi)創(chuàng)新發(fā)展推進(jìn)會(huì)”在京召開(kāi)。聯(lián)合利華食品營(yíng)養(yǎng)北亞區(qū)研究發(fā)展部總監(jiān)孫麗娜以《引領(lǐng)食品安全建設(shè),，助力健康餐飲創(chuàng)新發(fā)展》為主題展開(kāi)分享,。她表示，“食品安全是餐飲行業(yè)發(fā)展的基石,，而健康營(yíng)養(yǎng)是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),，兼顧美味與健康才能更精準(zhǔn)地服務(wù)消費(fèi)者�,！�

　　數(shù)據(jù)顯示,，超過(guò) 80%的年輕群體已成為養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍，“健康與美味兼得”成為更多年輕消費(fèi)者的共識(shí),；食客在選擇餐廳時(shí),，營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注度持續(xù)提升。

　　孫麗娜介紹,，聯(lián)合利華飲食策劃堅(jiān)持發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)推動(dòng)餐飲服務(wù)滿足營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)趨勢(shì),。早在 2003 年，聯(lián)合利華全球營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)制定出“聯(lián)合利華最高營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”,，對(duì)產(chǎn)品中的能量,、鈉、糖,、飽和脂肪和反式脂肪含量進(jìn)行嚴(yán)格控制,。

　　不僅如此，2023 年,，聯(lián)合利華啟動(dòng)首個(gè)“健康食堂計(jì)劃”試點(diǎn)項(xiàng)目,，旨在為員工創(chuàng)建健康食堂的同時(shí)探索菜譜三減，即減鹽,、減油,、減糖的可行性，試點(diǎn)期間，通過(guò)數(shù)字化菜譜工具——優(yōu)廚云優(yōu)化熱賣菜譜,，并培訓(xùn)廚師掌握三減的烹飪技能,，項(xiàng)目共推出100多道健康菜譜。試點(diǎn)完成后,，員工對(duì)食堂菜品滿意度提升 10%以上,，與基線相比，食堂鹽,、油,、糖使用量降幅 20%以上。2024 年 5 月,，試點(diǎn)食堂獲得由上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)頒發(fā)的“健康餐廳”證書(shū),。

　　“隨著餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，消費(fèi)新模式,、新場(chǎng)景,、新業(yè)態(tài)將不斷涌現(xiàn)以滿足食客日益增長(zhǎng)的美好生活需要。未來(lái),，聯(lián)合利華飲食策劃將不斷發(fā)揮自身研發(fā)與科技創(chuàng)新實(shí)力,，以多元化方式賦能餐飲行業(yè)‘新食尚’�,！睂O麗娜表示,。