中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月26日訊（記者 鞠然）今日,，作為2024年全國食品安全宣傳周國家層面重點(diǎn)活動之一，由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo),，中國烹飪協(xié)會主辦的“2024年餐飲消費(fèi)創(chuàng)新發(fā)展推進(jìn)會”在京召開,。

　　會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《中國餐飲企業(yè)發(fā)展形勢分析》,。分析顯示：2023年全國餐飲收入52890億元,，同比增長20.4%，限額以上單位餐飲收入13356億元,，同比增長20.9%,。餐飲市場增速高于社會消費(fèi)品零售總額，增幅13.2個(gè)百分點(diǎn),，表現(xiàn)十分亮眼,，充分體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng),、潛力大、活力足等特點(diǎn),。

圖為呂秋菊特邀副會長發(fā)布《中國餐飲企業(yè)發(fā)展形勢分析》

　　2023年頭部餐飲企業(yè)發(fā)展具有以下特點(diǎn)：

　　營業(yè)收入大幅增長,。2023年頭部餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)了營業(yè)收入的大幅提升，頭部餐飲企業(yè)總營業(yè)收入4071億元,，同比增長21.3%,，高于整個(gè)餐飲行業(yè)。

　　各業(yè)態(tài)良性發(fā)展,。2023年頭部餐飲企業(yè)中快餐,、餐館酒樓、火鍋和團(tuán)餐為主要業(yè)態(tài),，其他業(yè)態(tài)入圍數(shù)量較少,；頭部餐飲企業(yè)營業(yè)收入均實(shí)現(xiàn)增長，餐館酒樓,、賓館餐飲和飲品營業(yè)收入同比增速超過30%,，展現(xiàn)出迅猛復(fù)蘇的勢頭。

　　區(qū)域分布較上年集中,。2023年,，頭部餐飲企業(yè)覆蓋了15個(gè)省區(qū)，呈現(xiàn)收縮集中趨勢,。北京的入圍餐飲企業(yè)數(shù)量和餐飲門店數(shù)量都是最多的,。北京、江蘇,、四川,、黑龍江4個(gè)省區(qū)的入圍餐飲企業(yè)數(shù)量有所增加。

　　頭部企業(yè)強(qiáng)勢擴(kuò)張,。2023年,，頭部餐飲企業(yè)展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的擴(kuò)張勢頭。84%的頭部餐飲企業(yè)門店數(shù)量增加,，比上年上升17.3個(gè)百分點(diǎn),。2023年，30%的頭部餐飲企業(yè)開展了多業(yè)態(tài),、跨區(qū)域的集團(tuán)經(jīng)營,，較2022年下降了8%，企業(yè)更傾向于拓展現(xiàn)有業(yè)務(wù),；同時(shí),，58%的頭部餐飲企業(yè)進(jìn)行跨省多門店連鎖經(jīng)營，與上年相比增加了7個(gè)百分點(diǎn)。餐飲企業(yè)在面對業(yè)態(tài)融合和市場擴(kuò)張的雙重挑戰(zhàn)時(shí),，正展現(xiàn)出更加審慎和戰(zhàn)略性的思維,，在保持核心競爭力的同時(shí)，不斷探索新的增長點(diǎn)和市場機(jī)會,，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　主要成本上漲,。2023年頭部餐飲企業(yè)在原材料,、人工、房租,、社會保險(xiǎn)和稅收分別同比增長23.2%,、18.0%、8.6%,、16.9%,、26.5%，研發(fā)投入只上漲了1.1%,。餐飲企業(yè)面臨的成本壓力依然較大,。