中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月17日訊（記者 李冬陽） 3月15日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《關(guān)于落實(shí)連鎖經(jīng)營企業(yè)總部食品安全強(qiáng)監(jiān)管的倡議》,，呼吁全行業(yè)同仁：以消費(fèi)者權(quán)益為中心，以刀刃向內(nèi)的決心開展食品安全管理體系效能評估,，通過理念重塑,、標(biāo)準(zhǔn)升級、技術(shù)賦能,、文化浸潤多維度協(xié)同發(fā)力,，系統(tǒng)性提升從總部到門店、從管理者到一線員工的職業(yè)素養(yǎng)與合規(guī)執(zhí)行力。讓每一份餐品成為誠信的載體,，讓每一家門店化作信任的燈塔,，共同守護(hù)連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的生命基石！

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會表示,，食品連鎖經(jīng)營企業(yè)作為民生保障的重要主體,，肩負(fù)著引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、守護(hù)公眾“舌尖上的安全”,、筑牢消費(fèi)信任基石的重大社會責(zé)任,。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全工作委員會倡議，提請各連鎖經(jīng)營企業(yè)總部參照以下重點(diǎn)提示開展食安效能評估：

　　1.總部食品安全文化應(yīng)體現(xiàn)最高決策者的社會價(jià)值觀,，以食品安全“零容忍”的決心制定和執(zhí)行最嚴(yán)格的食品安全管理制度,。

　　2.總部對相關(guān)職能部門及分支機(jī)構(gòu)應(yīng)明確授權(quán)食品安全主體責(zé)任，并制定相應(yīng)的食品安全績效考核指標(biāo),，由獨(dú)立且專業(yè)的食品安全管理部門統(tǒng)籌監(jiān)督落實(shí),。

　　3.總部應(yīng)執(zhí)行“總部-區(qū)域-門店”穿透式強(qiáng)監(jiān)管，門店執(zhí)行店長食品安全第一責(zé)任制,，以及發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為匿名舉報(bào)重獎機(jī)制,。

　　4.總部應(yīng)具備識別系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)與個案風(fēng)險(xiǎn)的處置能力，結(jié)合社會真實(shí)案例進(jìn)行桌面推演+實(shí)戰(zhàn)模擬等“舉一反三”應(yīng)急演練,。

　　5.總部應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施加盟商準(zhǔn)入和事中事后責(zé)任管理,，對違規(guī)問題提供專項(xiàng)整改方案與技術(shù)指導(dǎo)，對多次違規(guī),、甚至觸碰紅線的加盟商堅(jiān)決“零容忍”予以清退,。