中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月2日訊（記者 鞠然）今日,，市場監(jiān)管總局召開《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》專題新聞發(fā)布會,，旨在督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任，提高風(fēng)險防控能力,，兩個規(guī)定將于4月15日起正式實施,。會議由市場監(jiān)管總局新聞宣傳司司長王秋蘋主持，市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川,、食品協(xié)調(diào)司司長司光,、餐飲食品司司長俞路、法規(guī)司副司長王丹出席發(fā)布會,。

　　自2022年9月《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》頒布實施以來,，部分企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任落實還不夠精準(zhǔn)有力,，對風(fēng)險管控工作制度機(jī)制的執(zhí)行、理解上還有偏差,。對此,，市場監(jiān)管總局在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，修訂出臺了《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,�,！笔袌霰O(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川在發(fā)布會上介紹道。

　　孫會川指出,，此次修改主要包括三個方面：一是調(diào)整規(guī)章適用范圍,，聚焦于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，同時納入了從事對溫度,、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者,，并另行制定了《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》；二是強(qiáng)化了制度的有效執(zhí)行,，強(qiáng)調(diào)《食品安全風(fēng)險管控清單》的制定要結(jié)合企業(yè)實際,，將“日管控、周排查,、月調(diào)度”這三項工作制度與企業(yè)內(nèi)部已有的工作制度有機(jī)結(jié)合,，避免增加企業(yè)負(fù)擔(dān)；三是細(xì)化管理責(zé)任,，補(bǔ)充完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人,、食品安全總監(jiān)、食品安全員的定義并給出明確要求,。

　　隨后,，孫會川介紹了新制定的《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的主要內(nèi)容。該規(guī)定厘清了各方責(zé)任,，明確在委托承包經(jīng)營的情況下,，用餐單位、承包方都應(yīng)按規(guī)定承擔(dān)食品安全責(zé)任,，堅決治理目前部分單位存在的“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象,。同時，該規(guī)定強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食堂的責(zé)任,，學(xué)校,、幼兒園食品安全實行校長（園長）負(fù)責(zé)制，對于配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的要求也嚴(yán)于機(jī)關(guān)食堂等其他集中用餐單位,。

　　“早在2019年教育部牽頭制定的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,，就已明確了學(xué)校、幼兒園承擔(dān)的食品安全主要責(zé)任,，提出學(xué)校食品安全實行校長（園長）負(fù)責(zé)制,、建立陪餐制度,，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐等。本次印發(fā)《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,，是對學(xué)校和幼兒園食品安全主體責(zé)任的重申和強(qiáng)化,，有利于督促學(xué)校、幼兒園及其校長,、園長切實履行主體責(zé)任,。”市場監(jiān)管總局餐飲食品司司長俞路在后續(xù)的答記者問環(huán)節(jié)中補(bǔ)充道,。

　　市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長司光表示,，此次規(guī)定修訂進(jìn)一步優(yōu)化了現(xiàn)行的規(guī)章制度，強(qiáng)化了企業(yè)權(quán)責(zé),，細(xì)化了風(fēng)險防控規(guī)定,，將有效壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，著力提升風(fēng)險防控能力,，切實保障人民群眾飲食安全,。在落實方面，市場監(jiān)管總局將督促各級市場監(jiān)管部門做好對新規(guī)的指導(dǎo),，加強(qiáng)與日常監(jiān)管工作銜接,，切實抓好落實，守住食品安全底線,。