記者 黃劼

　　近年來,，咖啡文化盛行，受到消費者的追捧,。一天喝幾杯咖啡為宜？喝咖啡會長胖嗎？現(xiàn)制咖啡含有甜味劑嗎,？近日，廣東省深圳市消費者委員會發(fā)布的現(xiàn)制咖啡飲品比較試驗結(jié)果給出了答案,。

　　記者從深圳市消委會了解到,，2023年11月至今年2月，深圳市消委會對市面上銷售的24款現(xiàn)制咖啡飲品開展比較試驗，測評參照GB 7101—2022《食品安全國家標準 飲料》,、GB/T 30767—2014《咖啡類飲料》,、GB 2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等國家標準，對樣品的理化指標（咖啡因含量）,、營養(yǎng)指標（能量,、脂肪、總糖）,、甜味劑（糖精鈉,、阿斯巴甜、安賽蜜,、甜蜜素）等項目進行檢測,。

　　據(jù)介紹，24款現(xiàn)制冰咖啡樣品均不另外加糖,，其中美式咖啡和拿鐵咖啡各12款樣品,，標稱品牌涉及喜茶、星巴克,、肯德基,、奈雪的茶、Manner Coffee,、M Stand,、瑞幸咖啡、麥當勞,、皮爺咖啡,、庫迪咖啡、Tims天好咖啡,、COSTA等12個,，價格從8元至36元不等。

　　咖啡因含量最高的一款是最低的3.4倍

　　咖啡里含有咖啡因,，那么,，一天喝幾杯咖啡為宜？咖啡因是茶葉,、咖啡豆等多種植物中常見的一種天然化合物,。咖啡因作為一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑,，可以提高警覺性,、注意力等，但人體攝入過量可能會導致失眠,、焦慮,、心悸等癥狀,。

　　比較試驗依據(jù)GB 5009.139—2014《食品安全國家標準飲料中咖啡因的測定》標準，對24款樣品的咖啡因進行檢測,。結(jié)果顯示,，24款樣品的咖啡因含量在164毫克/公斤—563毫克/公斤之間，其中咖啡因含量最高的是標稱品牌為MannerCoffee的冰美式咖啡樣品,，咖啡因含量最低的是標稱品牌為肯德基的冰拿鐵咖啡樣品,。前者咖啡因含量是后者的3.4倍。

　　12款冰美式咖啡樣品的咖啡因含量平均值為429.9毫克/公斤,，12款冰拿鐵咖啡樣品的咖啡因含量平均值為356.8毫克/公斤,。總體而言,，美式咖啡的咖啡因含量較拿鐵咖啡更高,。12個品牌各自的冰美式和冰拿鐵咖啡樣品相比，有10個品牌的冰美式咖啡樣品咖啡因含量明顯高于其冰拿鐵咖啡樣品,。

　　國家食品安全風險評估中心發(fā)布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估（摘要）》顯示,，健康成人的咖啡因安全攝入量為5.7毫克/公斤體重（400毫克/天）。

　　在此次比較試驗中,，24款樣品中咖啡因含量最高為563毫克/公斤,，若以每杯350毫升計算，建議健康成人每日飲用咖啡不超過兩杯,。

　　冰拿鐵含糖量普遍高于冰美式

　　純咖啡的能量,、脂肪和含糖量都很低,，但純咖啡本身較苦,，為了增加咖啡的口感，滿足不同消費者的需求,，商家在制作咖啡飲品過程中,，往往會加入乳制品、糖或者甜味劑等,，導致咖啡的能量,、脂肪和含糖量也有所增加。那么,，喝咖啡會長胖嗎,？

　　按照GB 28050—2011《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中關(guān)于“0糖、0能量,、0脂肪”和“低糖,、低能量、低脂肪”的有關(guān)規(guī)定,，所測評的12款冰美式咖啡樣品中,，有6款樣品的糖含量,、脂肪、能量的檢測結(jié)果達到“0糖,、0能量,、0脂肪”要求，分別是標稱品牌為星巴克,、肯德基,、瑞幸咖啡、庫迪咖啡,、Tims天好咖啡,、COS?TA的樣品；其余6款樣品達到“0糖,、0脂肪,、低能量”要求。

　　相比而言,，12款冰拿鐵咖啡樣品的糖含量,、脂肪、能量的檢測數(shù)值比冰美式咖啡樣品要高,，但12款冰拿鐵咖啡樣品的糖含量均達到標準的“低糖”要求,。

　　現(xiàn)制咖啡含有甜味劑嗎？甜味劑是一種可以賦予食品甜味的食品添加劑,，由于沒有熱量或者熱量極低,，因此，甜味劑作為糖的替代品被廣泛應用于食品中,。人體攝入過量的甜味劑可能會對肝臟,、腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。比較試驗結(jié)果顯示,，24款樣品均沒有檢出4種甜味劑（糖精鈉,、阿斯巴甜、安賽蜜,、甜蜜素）,。

　　（本文圖表由深圳市消委會提供）

　　消費提示

　　一天不要超過兩杯

　　根據(jù)比較試驗結(jié)果,，深圳市消委會對喝咖啡發(fā)出3點消費提示,。

　　拿鐵咖啡即便不另外加糖，也不意味著真正無糖,，因為拿鐵咖啡在制作過程中通常會加入牛奶或其他含乳制品,，這些含乳制品中含有一定的乳糖和脂肪，導致拿鐵咖啡中的糖含量,、脂肪,、能量都有所增加,，乳糖不耐受或有特殊需求的消費者應謹慎飲用。

　　不另外加糖的美式咖啡能量極低,，均為低能量或無能量咖啡飲品,，對于需要控制熱量攝入、減肥以及乳糖不耐受的消費者,，可適量飲用這些美式咖啡飲品,，但不建議低血糖人群飲用，因為咖啡中的咖啡堿以及其他成分會迅速降低血糖濃度,，可能導致身體不適甚至暈倒,。

　　建議健康成人每日飲用咖啡不超過兩杯，孕婦及哺乳期婦女,、未成年人等敏感人群應特別留意其咖啡因攝取量,，盡量減少或不飲用咖啡飲品。

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