初夏時節(jié)，記者走進福建省寧德市三都澳海域,，放眼望去,，海面上的漁排鱗次櫛比,，成千上萬個網箱連成一片,，與數百個小木屋融為一體，宛如一座漂浮在海面上的城鎮(zhèn),，美輪美奐,。晌午時分，辛勤的漁民正在漁排上勞作,，水里的大黃魚時不時躍出水面吃食，好一番活潑熱鬧的景象,。

　　習近平總書記的大食物觀由來已久,�,！拔以诟＝üぷ鲿r，在山區(qū)干過,，也在沿海干過,。當時我就提出大食物觀，肉,、蛋,、禽,、奶,、魚,、果,、菌,、茶……這些都是糧食啊�,！睆哪菚r起,，福建就開始因地制宜,，發(fā)展特色農業(yè),；耕山牧海,，奏響山海之歌。

　　2015年中央農村工作會議提出“樹立大農業(yè),、大食物觀念”,，2016年中央一號文件提出“樹立大食物觀”,，作為推動農業(yè)供給側結構性改革的重要內容。黨的二十大報告指出,，樹立大食物觀，發(fā)展設施農業(yè),，構建多元化食物供給體系,。

　　多年來,，福建牢記總書記囑托,，在大食物觀科學指引下,，不斷探索創(chuàng)新,，“糧”策百出，取得了顯著成效,，不僅糧食單產明顯提高，餐桌上的食物也變得更加豐富多元,。

　　1,、開拓視野，走向產業(yè)化現代化發(fā)展之路

　　從樸素認知到深刻領會,，從滿足填飽肚子的要求到豐富餐桌食品的種類,，福建對大食物觀的理解逐漸透徹：農業(yè)必須走向產業(yè)化,、現代化之路,。

　　5月7日，福建南平建甌市東游鎮(zhèn)的萬畝鮮食玉米基地內,，綠意盎然,。田間,，一株株玉米苗隨風舞動,，泛起陣陣綠波。

　　“這個是水果玉米,，品種是泰鮮甜2號,。可別小看它,，這個品種畝產2800斤左右,，小玉米養(yǎng)活了我們一家人呀,！”種植戶葉性全告訴記者,。

　　“我的父親二十多年前就開始種玉米。二十多年來,，鮮食玉米的種植面積從20多畝發(fā)展到110多畝,，玉米深加工也逐步發(fā)展起來�,！比~性全說,，按照“玉米—西瓜—玉米—花椰菜”的方式輪作，收入也越來越高,。

　　“如今,，鎮(zhèn)里和葉性全一樣的玉米種植戶3000戶，復種面積5萬余畝,�,！睎|游鎮(zhèn)黨委書記林武俊對記者說，福建省現有鮮食玉米種業(yè)20余家,，每年為全國市場提供200多萬公斤鮮食玉米良種,。

　　山區(qū)唱好山歌，海洋念好海經,。在大食物觀的指引下,，無論山間還是海邊，大農業(yè)發(fā)展如火如荼,，一片繁榮,。

　　眼下，正是海帶豐收時節(jié),。在寧德市霞浦縣,，滿載著海帶的大貨車一輛接一輛從港口碼頭開進各個海帶加工廠。在福建溢源海洋食品有限公司的廠房內,，工人們正熟練地給海帶“做造型”,。只見他們用靈巧的手指一繞,、一拉，原本長條狀的海帶就變身為一個個漂亮的海帶結,�,！斑@些海帶結，無論是鹽漬成菜,，還是加工成即食小零食,，都很受消費者歡迎�,！痹摴�司董事長蘇少華告訴記者,。

　　自20世紀50年代引進海帶種植技術以來，霞浦海帶已經逐漸成長為當地的優(yōu)勢產業(yè),。2009年,，霞浦縣被中國水產流通與加工協會授予“中國海帶之鄉(xiāng)”稱號。如今,，全縣養(yǎng)殖海帶占海面積約30萬畝,，產值約40億元,，帶動當地20余萬人從事相關行業(yè),。

　　“不僅如此，海帶還有凈化海水的功能,。它能吸收近岸海水的富營養(yǎng),，讓水質更加清澈，間接帶動了其他海上養(yǎng)殖的發(fā)展,。我們霞浦的大黃魚,、鮑魚、海參都養(yǎng)得特別好,！”據霞浦縣海洋漁業(yè)發(fā)展中心副主任謝宇坪介紹,，2023年該縣水產品產量504640噸，第一產業(yè)產值達155.16億元,。

　　2,、靠山面海，構建多層次多元化食物產供體系

　　福安葡萄,、古田銀耳、閩清橄欖,、詔安牡蠣,、連江鮑魚,、云霄枇杷……山海間獲得的特色農產品,，讓福建人的“餐桌”更加豐富。

　　在寧德市古田縣杉洋鎮(zhèn)杉洋村，一排排光伏菇棚鱗次櫛比,，星羅棋布,，走進一看，里面的景象讓記者眼前一亮,。

　　“在過去，傳統菇棚都是木頭建的,，通風性差,，菌菇在這種條件下生長容易得病,，壞了一株，就會牽連全棚,。如今的菇棚屋頂光伏發(fā)電，屋內恒溫恒濕種菇,，這些‘小家伙’們生長環(huán)境變好了,，長得也快了,。”杉洋村村民余新考對記者說,，去年村里的“光伏+”菇棚基地建成后，他立馬租用了兩個菇棚,，累計種植8.5萬筒香菇。

　　從傳統茅草菇棚到光伏菇棚,，古田通過探索創(chuàng)新，精準聚焦產業(yè)發(fā)展,。據統計，作為“中國食用菌之都”,，2023年,，古田縣食用菌全產業(yè)鏈產值達255億元，農村居民人均可支配收入增長至26299元。

　　這只是福建構建多層次多元化食物產供體系的一個縮影,。山的這一邊,，“菇”香十里,；海的那一邊，“魚”興百業(yè),。耕海牧漁的福建,，正以工業(yè)化思維建設海上牧場,、藍色糧倉,，將海上養(yǎng)殖區(qū)域從近岸向外海延伸,。

　　踏上位于福州市連江縣的深遠海養(yǎng)殖平臺“定海灣2號”,，在碧波蕩漾的海上如履平地,。“在這里,，走路穩(wěn),，養(yǎng)魚更穩(wěn)！”現場管理人員盧統鋒介紹,，“定海灣系列”養(yǎng)殖平臺具有自動旋轉功能,，能有效防止藤壺等海洋生物對網箱的破壞。同時,，平臺可抵御15級臺風,，并配備實時影像和水質自動監(jiān)測系統，所有數據均可無線傳輸到岸,，一部手機就能隨時監(jiān)測魚類生長情況及平臺運作狀況。

　　“無需大量人力,，即可輕松收魚,，且深水海域水流大，藻類,、浮游生物種類豐富,，魚能夠在里面不斷地‘健身’。捕撈出來的深海野化魚，肉質更鮮美,�,！北R統鋒說，目前“定海灣2號”每年可野化養(yǎng)殖200噸大黃魚,。

　　隨著“乾動”“定海灣”“泰漁”等系列11個深遠海養(yǎng)殖平臺接連落戶,，地處閩江、敖江入�,？诘倪B江定海灣,，一躍成為全國規(guī)模最大的海上智慧生態(tài)牧場，年產優(yōu)質魚類近2000噸,。

　　3,、“糧”策百出，推動大食物觀向“新”求“質”

　　在“八山一水一分田”的福建,，從吃得飽到吃得好和吃得健康,，福建的答卷是：政策支持和科技賦能。

　　為了保障“舌尖上的安全”,，如何對產品進行溯源,？“你的這個問題很簡單。就像這個牛奶,，你一掃碼,，就知道它的原料是哪里的，包裝是哪里生產的,�,！�5月9日，在福州市鼓樓區(qū)一家超市內,，工作人員林杰正在為記者答疑解惑,。

　　2017年，福建省啟動食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設,，作為治理“餐桌污染”,、建設“食品放心工程”的重要抓手，持續(xù)深化推進,�,！叭缃瘢�我們建立了完備的食品安全‘一品一碼’全過程追溯體系建設的政策制度,、法規(guī)規(guī)章和技術標準,。”福建省市場監(jiān)督管理局食品流通處處長陳圣楊對記者說,，福建省食品安全信息追溯管理平臺匯聚了市場監(jiān)管,、農業(yè)農村,、海洋漁業(yè)、林業(yè),、衛(wèi)健,、糧儲等多個部門的食品安全信息追溯數據，通過追溯碼,，可以實現“從農田到餐桌”的食品安全信息全環(huán)節(jié)追溯,。

　　據統計，截至2024年4月底,，福建省食品安全信息追溯注冊食品生產經營主體31.75萬家,，備案食品信息4924.66萬種，累計上傳追溯數據26.96億條,，有效保障了餐桌上的安全,。

　　與此同時，隨著新技術不斷迭代與進步,，餐桌上的食物越來越多元化,，如各類富含氨基酸、微量元素的菌菇,，就深受大眾歡迎,。

　　時間回溯到20世紀80年代，福建山區(qū)栽培食用菌普遍以木材為原料,，“要種菇就要砍樹”的觀念深入人心,。為解決“菌林矛盾”，菌草技術的發(fā)明者,、福建農林大學教授林占熺開始試驗“以草代木”栽培研究,。研究成功后，菌草技術迅速在福建應用推廣,。

　　有了菌草,，食用菌就有了營養(yǎng)豐富、可再生且價格更低的菌棒原料,，食用菌產業(yè)隨之迎來了發(fā)展高峰,，至今已成為福建最具特色的優(yōu)勢產業(yè)之一。2023年全省食用菌產量499.6萬噸（鮮重）,、產值270.6億元,。一朵朵形態(tài)各異的菌菇，不僅豐富了老百姓的餐桌,，也鼓起了福建山區(qū)菇農的錢袋子,。

　　不僅如此，“以草代木”的菌草技術,，還保住了福建的綠水青山,，為福建深挖森林資源，發(fā)展林菌,、林藥,、林蜂、林禽,、林畜,、林油、林糧,、林果等8個系列的森林食物,，培育金線蓮、紫靈芝,、鐵皮石斛等具有高附加值的林下種植產業(yè),，留住了珍貴的資源庫。2023年,，全省林下經濟利用面積3229萬畝,、產值830億元。

　　“現在,，菌草產業(yè)已從‘以草代木’生產菌菇拓展到‘以草代煤’發(fā)電,、‘以草代糧’發(fā)展畜牧業(yè)等6個領域12個產業(yè)�,！绷终紵缯f,。如今，來自福建的小小菌草,，作為大食物觀視野下的巨大成果,，已走出國門，給世界許多國家的糧食生產帶來貢獻,，成為造福全人類的“幸福草”,。

　　（本報記者 馮家照 張詩瑤 高建進）