小雪是冬季的第二個(gè)節(jié)氣,，小雪時(shí)節(jié)的養(yǎng)生原則應(yīng)遵循“藏”的原則,。日常飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的原則,，適當(dāng)加強(qiáng)營養(yǎng),，增加熱量。

　　本周將迎來降溫，平素體質(zhì)虛寒的人群要格外注意呼吸道疾病的發(fā)作,，可以適當(dāng)吃一些溫補(bǔ)的菜肴,，人們對(duì)牛羊肉等溫?zé)崛忸惖男枨罅恳灿兴�增加。本周就為大家推薦兩款制作方式簡單的牛肉靚湯,，健脾補(bǔ)氣,。

　　湯水推薦

　　南瓜栗子牛肉湯

　　主要功效：補(bǔ)脾腎、益氣血

　　推薦人群：情緒低落,、心情欠佳者,，以及脾腎氣虛者。

　　材料：南瓜100g,、栗子50g,、核桃2個(gè)、瘦牛肉100g,、杞子5粒,、姜2小片（1~2人份）。

　　制作方法：南瓜洗凈,、去囊,，切小方塊。栗子,、核桃去殼,。牛肉洗凈，切小塊,，飛水,。燉盅內(nèi)加入所有材料，加水九分滿,，燉煮約1小時(shí),，加少量食鹽調(diào)味即可。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：小雪即將到來,，氣溫下降,，陽光減少，缺乏陽光,、運(yùn)動(dòng)及本身壓力大者,，情緒很容易受到影響，情緒低落,、郁郁寡歡,。而缺乏色氨酸、維生素B6,、B12,，葉酸,，鎂，鋅等營養(yǎng)素的攝入,，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)5-羥色胺的生成減少,，加重情緒低落、易怒等,。建議多增加相關(guān)食物,，如蛋類、奶,、魚,、豆類、雞肉,、香蕉,、南瓜、花生,、菠菜等食物的攝入,。

　　入冬后，需“藏”,，食宜溫補(bǔ),，湯中南瓜補(bǔ)中益氣，栗子健脾養(yǎng)胃,、補(bǔ)腎壯腰,，核桃補(bǔ)腎益肺、納氣潤腸,，牛肉補(bǔ)脾胃,、益氣血，合用使本湯甘溫補(bǔ)脾,，補(bǔ)益氣血,。

　　蓮藕紅棗牛骨湯

　　主要功效：益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛,、強(qiáng)筋壯骨

　　推薦人群：適合平素體虛怕冷,、腰腿無力、脾胃虛弱等人群,。

　　材料：蓮藕250克,、黨參30克,、紅棗10枚,、牛肉100克、牛骨250克（3~4人量）,。

　　烹調(diào)方法：蓮藕去節(jié),、刮洗干凈,；紅棗去核，黨參洗凈,，浸泡30分鐘,；牛骨洗凈，斬為幾大塊,，用刀背盡量敲爛,；牛肉洗凈切大塊，然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),，加入清水2000毫升,，武火煮沸后，改用文火煲至1.5個(gè)小時(shí),，調(diào)入適量食鹽即可食用,。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：牛肉性味甘溫，入脾,、胃經(jīng),，補(bǔ)腎補(bǔ)脾胃、益氣血,、強(qiáng)筋骨,，再配合補(bǔ)腎強(qiáng)骨、養(yǎng)血益精的牛骨,，滋補(bǔ)力度就更強(qiáng),。

　　本湯中還加入益氣、健脾,、養(yǎng)血的藥食材,，如健脾益氣的蓮藕、生津養(yǎng)血的黨參,、養(yǎng)血安神的紅棗,，以求達(dá)到更好的滋補(bǔ)效果。

　　小提示：平素陽盛,、陰虛火旺或目前外感的人群不宜多飲,。