近期豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行,，受到各方高度關(guān)注,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司、畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人31日表示,，當(dāng)前肉類供應(yīng)有保障,，生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)。

　　加大供給,，供需基本均衡

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處處長辛國昌說,，從去年下半年以來的生豬存欄和能繁母豬存欄下降情況判斷，今年豬肉產(chǎn)量可能會(huì)出現(xiàn)明顯減產(chǎn),、市場供需存在一定缺口,，但從肉類總體供應(yīng)看，考慮到替代品生產(chǎn)發(fā)展較快,、豬肉消費(fèi)下降,、進(jìn)口增加等因素，今年肉類供應(yīng)是有保障的,。

　　一是豬肉替代品生產(chǎn)增勢明顯,。據(jù)監(jiān)測，上半年雞肉產(chǎn)量增長13.5％,，水禽增加更快,，牛羊肉生產(chǎn)周期長,，但也有所增加,。

　　二是豬肉消費(fèi)需求下降。非洲豬瘟疫情發(fā)生以來,，豬肉消費(fèi)受到抑制,。1到6月集貿(mào)市場豬肉消費(fèi)量同比下降12％。雖然下半年進(jìn)入消費(fèi)旺季,，但豬肉價(jià)格上漲也會(huì)對消費(fèi)產(chǎn)生進(jìn)一步抑制,，預(yù)計(jì)全年豬肉需求量減少約10％。

　　三是豬肉進(jìn)口增加,。上半年豬肉進(jìn)口81.9萬噸,，增長26.4％，預(yù)計(jì)后期進(jìn)口還有增加余地,。

　　此外,，部分屠宰企業(yè)凍豬肉庫存量較高，再加上中央和地方儲(chǔ)備調(diào)節(jié)能力增強(qiáng),，都有利于促進(jìn)豬肉市場均衡供應(yīng),。

　　豬肉漲價(jià)是疫情與“豬周期”疊加所致

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司運(yùn)行調(diào)控處處長趙卓表示,，這輪豬價(jià)上漲是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結(jié)果。本輪生豬價(jià)格于2018年5月跌至周期低點(diǎn)后步入新一輪上漲通道,，之后受非洲豬瘟疫情影響,，生豬產(chǎn)能下降明顯，豬價(jià)短暫調(diào)整后持續(xù)較快上漲,。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,，自去年10月份以來生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能大幅下降，導(dǎo)致從今年6,、7月份開始生豬市場供應(yīng)明顯減少,、價(jià)格加快上漲。7月份,，全國400個(gè)監(jiān)測縣生豬存欄環(huán)比減9.4％,，同比降32.2％，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1730.34萬頭,，環(huán)比減1.6％,，同比降11.3％。

　　辛國昌表示,，豬價(jià)上漲與中美貿(mào)易摩擦無關(guān),。據(jù)他介紹，近10年來我國豬肉進(jìn)口量總體呈增加趨勢,，但主要起到供需余缺調(diào)節(jié)作用,，進(jìn)口豬肉占國內(nèi)豬肉產(chǎn)量的比重不超過3％，豬肉供應(yīng)以國內(nèi)生產(chǎn)為主,。主要進(jìn)口來源國較多,，包括德國、西班牙,、加拿大,、巴西、美國,、丹麥等,。

　　“2016至2018年，我國從美國進(jìn)口豬肉分別為21.55萬噸,、16.57萬噸和8.57萬噸,，分別占國內(nèi)豬肉產(chǎn)量的0.4％、0.3％和0.16％,，對我國豬肉市場供應(yīng)影響微乎其微,。”他說,。

　　多措并舉加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)

　　豬肉是我國大多數(shù)居民最主要肉類食品,，保障供應(yīng)事關(guān)民生,，事關(guān)大局。去年8月初我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同各地各有關(guān)部門,，有力有效推進(jìn)非洲豬瘟防控，取得階段性成效,，今年以來疫情發(fā)生勢頭明顯減緩,。

　　除云南、四川,、湖北外,，全國其他省份的疫區(qū)已全部按規(guī)定解除封鎖，生豬生產(chǎn)和運(yùn)銷秩序逐步恢復(fù),，全國豬肉市場總體穩(wěn)定,。目前，部分曾發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場戶已恢復(fù)生產(chǎn),，有的復(fù)養(yǎng)生豬已出欄上市,。

　　不過，盡管近期生豬市場價(jià)格高位運(yùn)行,，養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄意愿仍然較差,。部分養(yǎng)豬殖戶由于前期豬價(jià)過低，加上疫區(qū)豬群不能正常周轉(zhuǎn),，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重,，資金出現(xiàn)困難。

　　下一步,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將認(rèn)真貫徹落實(shí)有關(guān)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)的部署要求,，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能,，支持養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄增養(yǎng),，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù),，優(yōu)化種豬跨省調(diào)運(yùn)檢疫程序,。

　　同時(shí)，配合有關(guān)部門落實(shí)扶持政策,，盡快將生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì),、規(guī)模養(yǎng)殖場臨時(shí)性生產(chǎn)補(bǔ)助、能繁母豬和育肥豬保險(xiǎn),、養(yǎng)殖場戶貸款貼息等政策落實(shí)到位,。文/新華社記者 董 峻

　　（新華社北京8月31日電）