據(jù)報(bào)道,，有媒體近日走訪了一些外賣門店，發(fā)現(xiàn)大量網(wǎng)紅外賣店都沒(méi)有堂食，而是使用菜肴包,。有顧客下單,，外賣商家就取出沸水中加熱后的菜肴包,，搭配素菜和米飯,。點(diǎn)外賣的人往往不知道這份外賣并不是現(xiàn)炒的，且菜肴包大多保質(zhì)期為3個(gè)月到半年,。

　　對(duì)于商家來(lái)說(shuō),，使用菜肴包更標(biāo)準(zhǔn)化，也能讓出餐速度更快,，還能節(jié)省門店租金和雇傭服務(wù)員的費(fèi)用,。問(wèn)題在于，雖然越來(lái)越多的商家開(kāi)始使用菜肴包制作外賣,，但很多消費(fèi)者對(duì)此并不知情,，認(rèn)為外賣都是現(xiàn)炒的。從媒體調(diào)查來(lái)看,，對(duì)于外賣使用菜肴包,，多數(shù)消費(fèi)者并不認(rèn)同。

　　筆者認(rèn)為,，雖然現(xiàn)行法規(guī)并沒(méi)有禁止餐飲服務(wù)提供者對(duì)預(yù)包裝冷藏冷凍膳食復(fù)熱,，但外賣商家不應(yīng)對(duì)普遍使用菜肴包復(fù)熱秘而不宣，讓消費(fèi)者蒙在鼓里,，這也暴露出消費(fèi)者與商家之間信息不對(duì)稱,，外賣食品存在生產(chǎn)過(guò)程不公開(kāi)透明現(xiàn)象。

　　近年推行的明廚亮灶工程,，就是為了保障消費(fèi)者對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的知情權(quán),，但其多針對(duì)線下餐飲企業(yè)，線上外賣商家的食品生產(chǎn)過(guò)程往往處于監(jiān)管盲區(qū),，消費(fèi)者更是難以知情,。因此，相關(guān)部門要切實(shí)做好對(duì)外賣商家的監(jiān)管,。外賣商家要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，讓食品生產(chǎn)過(guò)程更加公開(kāi)透明。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：戴先任）