年夜飯預(yù)售火爆 商家開(kāi)推“年中飯”

　　本報(bào)記者 馬婧

　　今年春節(jié),，年夜飯生意格外火爆,，不少餐廳的年夜飯?jiān)缫杨A(yù)訂一空，一些餐飲企業(yè)順勢(shì)推出“年中飯”,，讓消費(fèi)者們?cè)诔�夕�?dāng)天中午“提前”聚餐,。

　　除夕“年中飯”仍可預(yù)訂

　　記者了解到，今年老字號(hào)的年夜飯生意比往年更火,，截至目前,，鴻賓樓、砂鍋居,、同春園等眾多老字號(hào)的年夜飯雅間已全部預(yù)訂一空,，大堂散座預(yù)訂率在八九成以上,；全聚德,、便宜坊、東來(lái)順等多數(shù)門(mén)店的單間已基本訂滿(mǎn),，個(gè)別門(mén)店僅余少量散座,；紫光園所有門(mén)店的包間分兩輪預(yù)訂，第一輪已全部訂滿(mǎn),，第二輪預(yù)訂50%,；去年剛剛重張的致美齋年夜飯也已全部訂出。頗具特色的大眾餐飲受到了年輕家庭的歡迎,。眉州東坡,、旺順閣、局氣等酒樓的年夜飯已預(yù)訂一空,，金百萬(wàn)25家直營(yíng)店的年夜飯共訂出3400桌,，巴音浩日媧蒙餐的35個(gè)包間年夜飯全部訂滿(mǎn)。

　　年夜飯如此搶手，不少市民選擇轉(zhuǎn)戰(zhàn)“年中飯”,，也就是在除夕當(dāng)天中午提前聚餐,。餐飲企業(yè)也順勢(shì)推出特色“年中飯”�,；�家怡園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，中午時(shí)段的“年中飯”目前已訂滿(mǎn)，餐廳還增加了下午4點(diǎn)到6點(diǎn)時(shí)段的年夜飯,，目前預(yù)訂率為80%,，不同時(shí)段的菜品和價(jià)格基本一致。

　　此外,，四季民福的10多家門(mén)店也均推出了“年中飯”,，預(yù)訂翻臺(tái)率普遍為兩輪。記者了解到,，全聚德,、仿膳、豐澤園,、四川飯店多數(shù)門(mén)店“年中飯”預(yù)訂出6成以上,，烤肉宛、鴻賓樓,、又一順,、馬凱餐廳等的“年中飯”雅間已訂出九成多。

　　年夜飯半成品購(gòu)買(mǎi)更便捷

　　不少餐廳還推出年夜飯半成品,，市民可通過(guò)門(mén)店外帶或電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi),，親自做出一桌特色年夜飯。

　　全聚德和平門(mén)店內(nèi)辦起了“年貨大廳”,，擺出了年貨禮盒和外帶家宴,。工作人員介紹，除精制點(diǎn)心外,，今年店里特別推出了188元的“砂鍋酸菜爐肉”和388元的“什錦海鮮鍋”兩款節(jié)日家宴大餐,，買(mǎi)菜送鍋，加熱即食,，配上外帶烤鴨,，在家里就能品嘗到地道的全聚德年夜飯。護(hù)國(guó)寺總店推出年味兒小吃宴的同時(shí),，也提供打包年夜飯禮盒,。

　　電商平臺(tái)成了年夜飯銷(xiāo)售新渠道。京東推出傳統(tǒng)半成品年夜飯,，新雅大廚,、俏蘇閣等把各類(lèi)菜品分開(kāi)賣(mài),，消費(fèi)者可以將南北菜肴自由組合。天貓今年上線(xiàn)松鶴樓,、眉州東坡等餐飲企業(yè)的產(chǎn)品,，受到市民追捧�,？救饧韭�(lián)合順豐快遞推出年貨快遞服務(wù),，市民上午預(yù)訂半成品年夜飯，城區(qū)內(nèi)基本下午就能送到,，最晚次日遞送到家,。

　　老字號(hào)門(mén)店手機(jī)上能“參觀”

　　今年，老字號(hào)企業(yè)還紛紛趕時(shí)髦,，讓市民在消費(fèi)的同時(shí),，感受到更多的樂(lè)趣。老字號(hào)東來(lái)順推出了萌萌的日歷,、福包等禮品,，令到店顧客耳目一新。

　　首個(gè)“北京老字號(hào)消費(fèi)地圖VR版”近日發(fā)布,，152家老字號(hào)門(mén)店集體走到了線(xiàn)上,。在手機(jī)上，市民可以獲取店鋪地址和電話(huà),，還能看到每個(gè)老字號(hào)門(mén)店的外觀,、餐廳甚至廚房的場(chǎng)景照片。如果帶上VR設(shè)備,，還可以沉浸式地體驗(yàn)店鋪場(chǎng)景,，身臨其境地參觀門(mén)店。未來(lái),，地圖還將持續(xù)升級(jí),，市民通過(guò)手機(jī)，就可以看到烤鴨等特色餐飲的制作過(guò)程,。

　　消費(fèi)者可以在北京市商務(wù)委官方微信,、北京市老字號(hào)協(xié)會(huì)官方微信,、老字號(hào)促銷(xiāo)活動(dòng)官方主題網(wǎng)站查閱和使用老字號(hào)VR地圖,。