原標(biāo)題：各顯神通 年夜飯市場(chǎng)忒熱鬧

　　除夕將近，年夜飯?jiān)谀膬撼�,、吃什么,，面�?duì)眾多選擇,，不少市民又陷入“幸福的煩惱”,。記者了解到,，目前東城區(qū)餐企已接受年夜飯訂餐超1700桌,，顧客達(dá)1.5萬(wàn)余人,。大碗居等老字號(hào),、眉州東坡等熱點(diǎn)飯店“年夜飯”基本搶訂一空,。除了傳統(tǒng)菜系，今年的年夜飯市場(chǎng)中,，少數(shù)民族餐飲和西餐也格外受到追捧,，半成品年夜飯更成為爆款。

　　市民嘗鮮西餐民族餐飲

　　“臭鱖魚(yú)基本上是預(yù)訂顧客必點(diǎn)的,，有人還點(diǎn)兩條,。我們是湘菜，像干鍋牛蛙,、小炒黑山羊什么的也特受歡迎,。”昨天,，記者來(lái)到翠清酒家,，服務(wù)員說(shuō)，“現(xiàn)在我們24個(gè)包間的年夜飯都已訂滿(mǎn)了,�,！�

　　在便宜坊鮮魚(yú)口店，除夕年夜飯被分成16點(diǎn)半至18點(diǎn)半,，以及19點(diǎn)至21點(diǎn)兩個(gè)時(shí)段,。“現(xiàn)在兩個(gè)時(shí)段各剩一兩個(gè)包間,，我們不接受電話(huà)預(yù)訂,，預(yù)訂者必須來(lái)店里先交押金�,！狈���(wù)員提醒顧客,，“現(xiàn)在主推套餐是1200元和2000元�,！�

　　老字號(hào)如此搶手,，很多市民把眼光放到了以往過(guò)年時(shí)很少考慮的民族餐飲和西餐上。

　　“訂了巴音浩日媧蒙餐的年夜飯，主要想帶孩子感受一下蒙古族手扒肉這些節(jié)日飲食和特色宴席歌舞,�,！笔忻窳窒壬�說(shuō)。巴音浩日媧總店的服務(wù)員小孫告訴記者,，一周前店里35個(gè)包間的年夜飯就訂滿(mǎn)了,。

　　而市民張先生一家三代今年將在北展的莫斯科餐廳吃年夜飯，過(guò)個(gè)更有異域風(fēng)情的春節(jié),�,！澳�斯科餐廳一共有不到200桌，除夕夜我們把40%拿出來(lái)預(yù)訂,，早就訂滿(mǎn)了,。剩下60%先到者得，建議顧客最好下午4點(diǎn)前來(lái),�,！蹦�斯科餐廳負(fù)責(zé)預(yù)訂的工作人員說(shuō)，“我們售價(jià)1300元的戰(zhàn)斧牛排夠5個(gè)人吃,，還有100多元的烤海鱸魚(yú)都是格外受歡迎的明星菜品,。”

　　半成品年夜飯走俏電商平臺(tái)

　　昨天記者來(lái)到家樂(lè)福廣渠門(mén)店,，在這里,，干果、堅(jiān)果,、糖果禮包,、各式點(diǎn)心等傳統(tǒng)年貨琳瑯滿(mǎn)目，挑起了年貨食品的大梁,。

　　而與家樂(lè)福,、美廉美等實(shí)體商超截然不同，京東,、天貓等電商的半成品年夜飯銷(xiāo)售可謂一路走俏,。住在海淀區(qū)北洼路的閆女士70多歲了，今年原本打算徹底輕松一下出去吃個(gè)年夜飯,，可沒(méi)想到一問(wèn)周?chē)�的金百萬(wàn),、京味齋、北平樓幾家大型飯店,，不是歇業(yè)就是已經(jīng)訂滿(mǎn)了,，“一桌難求”。她只好讓孩子們從網(wǎng)上買(mǎi)了一套半成品的年夜飯,，“半成品做著也快,，在家吃更自在,。”

　　記者在京東上發(fā)現(xiàn),，除了10道,、20道菜的傳統(tǒng)半成品年夜飯，今年不少加盟商家還開(kāi)始把半成品年夜飯拆開(kāi)來(lái)一道一道地賣(mài),，消費(fèi)者可以東拼西湊、取長(zhǎng)補(bǔ)短,，DIY出自家的年夜飯,。例如新雅的蠔油牛肉是55元，宜樂(lè)生鮮的海參羹75元,，俏蘇閣的澳門(mén)燒排只要37元,。

　　在天貓上，直接加盟的明星餐企更多,，松鶴樓,、眉州東坡、上海老飯店等等不一而足,，價(jià)格戰(zhàn)線也從一二百元拉到了兩三千元,，對(duì)于更喜歡圍坐家中享受團(tuán)聚時(shí)刻的顧客，都可以各取所需,。有調(diào)查顯示,，在電商平臺(tái)上以400元至1000元的中檔半成品年夜飯最受普通消費(fèi)者追捧。

　　淘數(shù)據(jù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,，淘寶網(wǎng)1月的半成品年夜飯銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)230%以上,，成交筆數(shù)也環(huán)比增長(zhǎng)約九成。

　　此外,，盒馬鮮生這樣的新業(yè)態(tài)也加入到年夜飯大戰(zhàn)中成為攪局者,。在盒馬十里堡店，工作人員小鄭告訴記者,，“甭管是龍蝦,、鮑魚(yú)還是海參，這些一般人不太會(huì)料理的菜我們都能現(xiàn)場(chǎng)做好,�,！毙∴嵾�介紹，盒馬也可以根據(jù)顧客需求上門(mén)送生鮮或者做好的年夜飯,。

　　私廚火熱網(wǎng)餐狂打折

　　雖然年夜飯的私廚預(yù)訂價(jià)格不菲,，但眼下也是格外火熱，想在網(wǎng)上找位能做年夜飯的私廚分外不易,。記者從“徐記私廚”方面了解到,，其除夕的私廚已經(jīng)被訂購(gòu)一空,。而“宴香閣”的私廚負(fù)責(zé)人則表示，目前能做年夜飯的廚師也只剩下最后一位,，在顧客提供食材和場(chǎng)地的情況下,，五位顧客大約收費(fèi)1200元。

　　除了過(guò)年不打烊,，各大餐企在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上還紛紛猛打價(jià)格戰(zhàn),。餓了么上旺順閣東直門(mén)店可以滿(mǎn)160元減60元，鍋青天更是329元直減110元,。在美團(tuán)上,，渝鄉(xiāng)人家和平里店1688元的門(mén)市價(jià)，在網(wǎng)上預(yù)訂只要1348元,；桂公府朝陽(yáng)門(mén)店3359元的門(mén)市價(jià),，網(wǎng)上更是幾乎打了對(duì)折，只要1688元,。

　　為了應(yīng)對(duì)兩節(jié)前后的訂餐高峰,，餓了么還加大了招人力度。據(jù)介紹,，近三個(gè)月其在全國(guó)范圍內(nèi)已累計(jì)新招“騎士”43萬(wàn)人,。美團(tuán)方面則直言針對(duì)過(guò)年時(shí)人手可能不足的問(wèn)題，已改善騎手收入獎(jiǎng)勵(lì)結(jié)構(gòu),，力爭(zhēng)使春節(jié)期間在京騎手人數(shù)保持在15萬(wàn)人左右,。