中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月8日訊 食品安全關(guān)乎老百姓身體健康,，保障老百姓所吃的食品安全對于整個食品行業(yè)來說，都是一個非常重要的課題,。創(chuàng)始于1773年的稻香村,，作為一家傳統(tǒng)的老字號食品企業(yè)，其長壽的秘訣何在,？近日,，稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍在做客中國經(jīng)濟網(wǎng)《議食廳》節(jié)目中表示，確保食品安全,，要遵循“道德,、標準、科技”三個理念,。食品行業(yè)要通過道德來約束自身,，通過標準來規(guī)范，通過科技去引領(lǐng),，最終確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全,。

圖為稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

　　“食品企業(yè)是連接食材到消費者的媒介,�,！敝軓V軍表示，稻香村作為一家傳統(tǒng)的老字號食品企業(yè),，一直受到消費者歡迎,。因此，作為龍頭企業(yè)保障消費者舌尖上的食品安全是稻香村的責任,。

　　“食品安全大于天,，食品安全是企業(yè)的命脈。一旦出現(xiàn)嚴重的食品安全問題,，會造成信任危機,，甚至企業(yè)倒閉、永不翻身,�,！� 周廣軍指出，稻香村集團始終把食品安全放在首位,，從原材料種植,、采購,、運輸、加工,、儲存等各大環(huán)節(jié),，制定了嚴格的標準體系，通過科技手段來保障食品安全,。

　　當前,，傳統(tǒng)工藝跟不上現(xiàn)代化需求是老字號食品企業(yè)發(fā)展的突出問題。傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品在現(xiàn)代標準體系下,，不好把控質(zhì)量,，效率低，產(chǎn)量小,，不適應(yīng)現(xiàn)代化,、規(guī)模化,、高效率的生產(chǎn)需求,。對此，周廣軍表示,，稻香村集團在保留部分傳統(tǒng)工藝的同時,，更多地采用現(xiàn)代化生產(chǎn)體系�,！皞鹘y(tǒng)工藝能滿足傳承的需要和消費者的情懷,，同時對傳統(tǒng)產(chǎn)品的機械化研發(fā)發(fā)揮了重要作用,。傳統(tǒng)技藝需要傳承和保護,，改良傳承工藝，恢復(fù)傳統(tǒng)品類,，對中式糕點的傳承發(fā)揮著作用,。”他認為,。