中國經濟網北京8月31日訊（記者 魏金金 席田亮）近年來,，我國不斷提升食品安全治理水平，帶動連鎖餐飲企業(yè)加強運用科技能力加速自身數字化監(jiān)管升級,。作為快餐連鎖巨頭代表,，麥當勞中國又是怎么做好這方面工作的,？29日，在2022年全國食品安全宣傳周主場活動舉辦期間,，麥當勞中國首席影響官顧磊就此接受記者采訪,，并詳細介紹了麥當勞中國“數字食安”的運營之道。

麥當勞中國首席影響官顧磊接受記者采訪
中國經濟網記者 李凡/攝

　　截至目前,，麥當勞中國進入中國30多年,，有近5000家麥當勞餐廳，員工數超過18萬,�,！霸诟咚侔l(fā)展的過程中，我們一直把食品安全作為我們工作的‘重中之重’,�,！鳖櫪诮榻B道，麥當勞中國始終致力于建立和完善制度,、加強食品安全管理和塑造食安文化,，同時借助數字化賦能，做好從農場到餐桌的食品安全管理,，讓食品安全文化融入麥當勞運營的每個環(huán)節(jié),，使維護食品安全的意識成為價值鏈上包括員工、加盟商和供應商等各方伙伴的自覺行為,。

　　當前,，數字化變革為提升食品安全帶來了新的驅動力，“數字食安”也讓食品安全管理更全面,、更高效和更及時。顧磊談到,，以麥當勞中國為例,，目前，“數字食安”主要體現在兩個方面：一是數字化平臺提供了更高效的食品安全培訓系統(tǒng),，不斷夯實食品安全管理的基礎,。二是通過食品安全數字化工具，有效幫助麥當勞加強食品安全監(jiān)管,，提升食品安全管理效果,。　　

　　顧磊表示,，從食品安全的管理到企業(yè)文化的構建,，再到連鎖餐廳日常的經營管理，“數字食安”都提供了有效的賦能,，而這些都讓監(jiān)管更全面,、更及時,。