肯德基“濾油粉”事件再次掀起食品安全風(fēng)波,。陜西媒體昨日曝光了肯德基未經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn),，向煎炸食品的食用油里添加化學(xué)品———“濾油粉”，延長(zhǎng)食用油壽命達(dá)10天之久,。專(zhuān)家指出,，即使拋開(kāi)“濾油粉”是否安全這個(gè)話題,，煎炸油長(zhǎng)期使用,，油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也肯定會(huì)大為降低，同時(shí),，反復(fù)對(duì)油加熱,，油脂還容易產(chǎn)生其它有害物質(zhì)。

    這已經(jīng)是肯德基第N次卷入食品安全風(fēng)波,。倘若在美國(guó),，任何一起所承擔(dān)的成本都足以令它心悸，但是中國(guó),，每次都是媒體率先報(bào)道,等媒體熱炒得不可開(kāi)交的時(shí)候,，有關(guān)部門(mén)往往才姍姍來(lái)此，要么是我們沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，要么是法定處罰力度太弱,，對(duì)這些食品巨頭根本無(wú)可奈何。

    肯德基聲稱(chēng)：中國(guó)肯德基餐廳使用“濾油粉”處理后繼續(xù)使用的烹飪油,，完全符合國(guó)家“食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”的指標(biāo)要求,，一旦接近指標(biāo)要求限度，都會(huì)立刻廢棄,。

    這里面可能透露出兩個(gè)信息：其一,，我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的指標(biāo)要求過(guò)低，肯德基在被指“延長(zhǎng)食用油壽命達(dá)10天之久”的情況下,，依然符合指標(biāo)要求,。真不明白這樣的指標(biāo)還有什么用。其二,，由于監(jiān)管不到位,，有關(guān)部門(mén)對(duì)肯德基所說(shuō)的“一旦接近指標(biāo)要求限度，都會(huì)立刻廢棄”是否真正做到了,，往往是一無(wú)所知的,。對(duì)于我國(guó)食品監(jiān)管方面的軟肋，這些精明的跨國(guó)巨頭早已了如指掌,，因此,，肯德基表現(xiàn)出了比監(jiān)管部門(mén)更底氣十足的自信,，這種對(duì)比難道還不夠荒唐嗎？

    一個(gè)企業(yè)自然應(yīng)該講社會(huì)責(zé)任,，但是,，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任是制度催生出來(lái)的，而不是靠其自覺(jué)成長(zhǎng)起來(lái)的,。那些在國(guó)外社會(huì)責(zé)任感原本非常強(qiáng)的跨國(guó)巨頭們,，為什么到我們這里之后卻常常表現(xiàn)出忘恩負(fù)義甚至冷血的一面？歸根結(jié)底,，在于我們?nèi)鄙俅偈蛊髽I(yè)盡職盡責(zé),，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的制度力量。

    近年來(lái),，我國(guó)食品危機(jī)頻頻發(fā)生,，原因不出兩點(diǎn)：第一，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)太落后,，指標(biāo)太低,。第二，監(jiān)管缺位或監(jiān)管不力,。當(dāng)時(shí)蘇丹紅事件發(fā)生時(shí),，有關(guān)部門(mén)連檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)有，即使相關(guān)企業(yè)被證實(shí)“涉紅”,，有關(guān)部門(mén)也只能徒嘆奈何,。作為食品監(jiān)管的主體，有關(guān)部門(mén)為何不能及時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂,，對(duì)指標(biāo)進(jìn)行改進(jìn)呢,？監(jiān)管的缺位問(wèn)題又如何解決呢？

    食品危機(jī)發(fā)生了那么多,，驀然回首,，問(wèn)題依然存在，其他事件還會(huì)接著肯德基“濾油粉”繼續(xù)上演,，或許,，這才是真正令消費(fèi)者悲哀之處。

（責(zé)任編輯：牟修銳）