“從生產(chǎn)源頭到產(chǎn)品終端,，嚴(yán)格把控產(chǎn)業(yè)鏈中的每個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié),。”中糧面業(yè)（秦皇島）鵬泰有限公司總經(jīng)理張瑞雪用一句話道出了他們對(duì)食品安全的理解。 

　　據(jù)了解,，中糧鵬泰自1995年投產(chǎn)以來(lái)，從未發(fā)生過(guò)任何食品安全事故,，產(chǎn)品在國(guó)家歷年質(zhì)量抽查中均獲得好評(píng),。目前已成為好麗友、卡夫達(dá)能,、好利來(lái),、三全、思念等諸多國(guó)內(nèi)外知名大型食品制造商的主要供貨商,。 

　　把好產(chǎn)品源頭這道關(guān) 

　　我國(guó)小麥種植較為分散,，小麥產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊�,！霸谶@種情況下,，作為一家面粉加工企業(yè)，就一定要把好產(chǎn)品源頭的關(guān)口,。因?yàn)闆](méi)有好的小麥原料,，是很難生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、合格的面粉的,�,！睆埲鹧┱f(shuō)。而中糧鵬泰在對(duì)原料把控方面有著一系列嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，保證了其產(chǎn)品在源頭上將安全隱患堵住,。 

　　首先，中糧鵬泰組建了一支小麥采購(gòu)團(tuán)隊(duì),，與山東,、江蘇、內(nèi)蒙古等地的國(guó)有農(nóng)場(chǎng),、合作社簽訂了訂單農(nóng)業(yè),，以獲得質(zhì)量穩(wěn)定的糧源。同時(shí),，在河北,、河南、安徽,、黑龍江等小麥主產(chǎn)區(qū),，與國(guó)有糧食收儲(chǔ)企業(yè)達(dá)成了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,，建立了較為完善的糧食收儲(chǔ)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。 

　　其次,，從每年4月到夏收這段糧食生長(zhǎng)期,，中糧鵬泰會(huì)組織采購(gòu)部、研發(fā)部,、品質(zhì)檢驗(yàn)部,、質(zhì)量安全環(huán)保部的人員赴種植現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，及時(shí)掌握小麥種植期間的田間管理情況,，并鎖定用藥品種,，檢測(cè)、控制小麥的農(nóng)藥殘留狀況,。 

　　“農(nóng)藥殘留問(wèn)題是小麥粉原料把控工作中的重點(diǎn),，我們針對(duì)不同采購(gòu)區(qū)域的小麥進(jìn)行抽樣調(diào)查，以60噸為一個(gè)檢驗(yàn)單位,，抽取2公斤有代表性的樣品,，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)以及農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測(cè)，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不予采購(gòu),�,！敝屑Z鵬泰安環(huán)辦經(jīng)理王立男介紹說(shuō)。 

　　在原料收購(gòu)環(huán)節(jié),，中糧鵬泰會(huì)根據(jù)每年調(diào)研的情況確定當(dāng)年的合作伙伴,、收購(gòu)區(qū)域以及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)�,！霸谠�料收��(gòu)?fù)瓿芍�后，�?huì)涉及整理入倉(cāng),、運(yùn)輸,、進(jìn)入工廠等一系列工作。這個(gè)環(huán)節(jié)原料跟外界接觸較大,，容易形成食品安全隱患,。因此，我們的原料在入庫(kù)前還要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫,，以保證食品的安全衛(wèi)生,。”王立男告訴記者,。 

　　加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程管控 

　　除了原材料,，加工設(shè)備和工藝流程也是保證面粉安全生產(chǎn)的重要一環(huán)。中糧鵬泰目前使用的是國(guó)際上最先進(jìn)的瑞士布勒制粉設(shè)備及工藝生產(chǎn)線,，擁有很強(qiáng)的清理效果,，能夠有效地剝離小麥表層的雜質(zhì),。 

　　在中糧鵬泰的面粉生產(chǎn)車(chē)間，僅有幾個(gè)工人在操作機(jī)器,。正在負(fù)責(zé)檢查設(shè)備的工作人員張龍飛說(shuō),，他每天的任務(wù)之一就是對(duì)生產(chǎn)線上的設(shè)備進(jìn)行安全檢修和維護(hù)，以保證其正常運(yùn)行,�,！拔覀兠刻烊�班倒��(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，每?jī)尚�時(shí)要進(jìn)行一次白度測(cè)定,、粗細(xì)度測(cè)定,。”廠長(zhǎng)張江告訴記者,，“由于是純機(jī)械化生產(chǎn),，每個(gè)工人只需定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)行指定的操作即可完成生產(chǎn)，而且在面粉進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)之前還專(zhuān)門(mén)設(shè)有篩選系統(tǒng),，避免了人與產(chǎn)品之間接觸所造成的安全衛(wèi)生隱患,。同時(shí)，兩條生產(chǎn)線各有60余根粉管,，制粉過(guò)程中可根據(jù)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求實(shí)現(xiàn)面粉的分級(jí)提取,，為專(zhuān)業(yè)化研究及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供保障�,！� 

　　該車(chē)間在充分考慮人流,、物流正確走向的基礎(chǔ)上，將包裝間,、配粉間建成獨(dú)立,、封閉的系統(tǒng)，以免人員進(jìn)出造成對(duì)車(chē)間的污染,。 

　　完善食品安全預(yù)案體系 

　　據(jù)了解,，中糧鵬泰制定了《食品安全專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》，形成了集團(tuán),、事業(yè)部,、公司三層級(jí)完整的食品安全應(yīng)急預(yù)案體系。 

　　同時(shí),，為防止和解決可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況發(fā)生,，中糧鵬泰制定了《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》，以及時(shí)作出響應(yīng),。 

　　在掛面生產(chǎn)車(chē)間的監(jiān)控室內(nèi),，記者從屏幕上可清楚地看到車(chē)間內(nèi)每個(gè)角落的情況。“這些監(jiān)控?cái)z像頭幫助我們把控掛面生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié),，如果發(fā)現(xiàn)有人員操作不當(dāng)或是設(shè)備故障,，我們會(huì)及時(shí)地進(jìn)行提醒和修理，以保證整條生產(chǎn)線不出現(xiàn)任何問(wèn)題,�,！睊烀鎻S廠長(zhǎng)吳振華告訴記者。而正是通過(guò)電子化,、信息化,、網(wǎng)絡(luò)化的現(xiàn)代化管理手段，中糧鵬泰進(jìn)一步提升了食品及食品相關(guān)產(chǎn)品突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力,。 

　　中糧面粉在食品質(zhì)量與安全管理方面已走在了行業(yè)的前沿,。“作為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)我們應(yīng)該自覺(jué)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,，不斷尋求改進(jìn),、創(chuàng)新和提升。同時(shí)我們倡導(dǎo)全國(guó)面粉加工企業(yè)尤其是規(guī)模企業(yè),，要加強(qiáng)行業(yè)自律,，配合政府監(jiān)管部門(mén)做好面粉產(chǎn)業(yè)的食品安全管控�,！睆埲鹧┍硎�,。

（責(zé)任編輯：韓肖）