6月11日至17日被確定為今年的全國(guó)食品安全宣傳周,。作為2012年全國(guó)食品安全宣傳周最重要活動(dòng)之一,，全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國(guó)食品安全論壇6月11日在北京舉行。論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室,、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部,、商務(wù)部,、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局,、國(guó)家質(zhì)檢總局,、國(guó)家糧食局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局,、中國(guó)科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中糧集團(tuán)承辦,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為中國(guó)工程院院士陳君石。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠(yuǎn)）今天上午,，主題為“共建誠(chéng)信家園,，同鑄食品安全”的2012全國(guó)食品安全宣傳周在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國(guó)食品安全論壇,。中國(guó)工程院院士陳君石表示,，在食品安全方面，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國(guó)家,。點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　陳君石同時(shí)表示,，這并不意味沒(méi)有問(wèn)題、沒(méi)有缺點(diǎn),，在技術(shù)水平,、科學(xué)指導(dǎo)方面我們還有差距。身為科學(xué)家的責(zé)任就是為食品安全保障提供技術(shù)支撐,，包括食品安全的檢測(cè)和監(jiān)測(cè),、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定,，提供技術(shù)支撐,，力求在這些方面提高水平。

　　以下為發(fā)言全文：

　　各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同行,、各位朋友，我剛剛從人民大會(huì)堂兩院院士大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)趕來(lái),，胡錦濤總書(shū)記在會(huì)上作了重要講話,。根據(jù)我的手表,，如果準(zhǔn)確的話,，在10：23分胡錦濤總書(shū)記的講話當(dāng)中，對(duì)兩院院士和廣大科學(xué)家提出的第三點(diǎn)要求中提到了食品安全，它應(yīng)作為以人為本,、提高人民生活的一個(gè)重要方面,。所以，我今天在這個(gè)論壇上,，從科學(xué)技術(shù)的角度,，來(lái)談一點(diǎn)我的看法，供大家參考,。

　　第一,，按照我們論壇的主題 “共建誠(chéng)信家園、同鑄食品安全”,。我的第一個(gè)觀點(diǎn)是安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的,。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，要生產(chǎn)出安全的食品,，誠(chéng)信是最重要的,。第一責(zé)任人的問(wèn)題已經(jīng)在食品安全法里作了明確的規(guī)定。然而,，保障食品安全不僅僅是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任,，盡管它是第一責(zé)任人，但還需要包括政府,、科學(xué)家,、媒體、消費(fèi)者在內(nèi)的各個(gè)方面的共同努力和共同參與,，這就是我理解的今年論壇主題的后半句話——“同鑄食品安全”,。政府的責(zé)任是很顯然的，就是要加強(qiáng)監(jiān)管,。當(dāng)前,，政府監(jiān)管力度是相當(dāng)強(qiáng)的。所以我經(jīng)常講,，在食品安全方面,，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國(guó)家，我依然抱有這樣的觀點(diǎn),。當(dāng)然這里面不是沒(méi)有問(wèn)題,、沒(méi)有缺點(diǎn)，在技術(shù)水平,、科學(xué)指導(dǎo)方面還有差距,。科學(xué)家的責(zé)任是為食品安全保障提供技術(shù)支撐,，包括食品安全的檢測(cè)和監(jiān)測(cè),、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定，提供技術(shù)支撐,，力求在這些方面提高水平,。而媒體的責(zé)任，剛才徐社長(zhǎng)講得非常好,，媒體的責(zé)任就是科學(xué),、客觀、準(zhǔn)確地報(bào)道和傳播食品安全的相關(guān)信息,，目的是正確引導(dǎo)消費(fèi)者理性認(rèn)識(shí)我們所面臨的食品安全問(wèn)題,。

　　兩院院士大會(huì)每年一次，很多院士朋友都是一年在會(huì)上見(jiàn)過(guò)一次,。今天在去人民大會(huì)堂的路上,，不少朋友都說(shuō)，陳教授,，你現(xiàn)在越來(lái)越重要了,，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在什么都不能吃了。我現(xiàn)在在飯館吃飯擔(dān)心,，在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜都不知道吃什么好,。大家想想，院士都有這樣的擔(dān)心,，這是對(duì)的嗎,？這肯定是不對(duì)的。我們中國(guó)和世界上其他國(guó)家一樣,，食品安全問(wèn)題會(huì)和我們的社會(huì)發(fā)展長(zhǎng)期共存,，不是三、五年就能徹底解決的問(wèn)題,。所以,，在這方面，簡(jiǎn)單地說(shuō),，政府,、科學(xué)家、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和媒體等都應(yīng)該共同正確開(kāi)展分析交流,，也就是說(shuō),，各個(gè)部門(mén)、科學(xué)家,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都有義務(wù)向媒體提供一些科學(xué)的,、客觀的信息。

　　最后,，回過(guò)頭來(lái)講,，誠(chéng)信是第一位的,。沒(méi)有誠(chéng)信，就不可能有安全的食品,。但是,，傳播科學(xué)的食品安全信息,，也是當(dāng)前我們國(guó)家食品安全保障的一條很重要的工作,。我想，我們大家都應(yīng)該在今年食品安全宣傳周這樣一個(gè)主題的指引下,，從各自不同的角度,，共鑄食品安全。預(yù)祝論壇取得圓滿成功,。謝謝,。

（責(zé)任編輯：劉朋）