6月19日，2012年全國食品安全宣傳周餐飲服務食品安全主題宣傳日新聞發(fā)布會在京召開,。圖為湖南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長李赤群,。 中國經(jīng)濟網(wǎng)  王澤彪攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月19日訊（記者 李方） 今天是餐飲服務食品安全主題宣傳日。記者從湖南省食品藥品監(jiān)督管理局了解到,，近兩年來,，湖南切實加強旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管,，通過“逐家過關(guān)”的整治,，使湖南旅游景區(qū)餐飲服務單位食品安全意識明顯增強。

　　據(jù)統(tǒng)計,，在湖南省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全專項整治行動中,，湖南省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員11632人次，檢查旅游景區(qū)餐飲服務單位7809戶，責令整改2828戶,，下發(fā)監(jiān)督意見書6472份,，立案查處187起。

　　湖南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長李赤群表示,，通過“逐家過關(guān)”的強力整治,，湖南旅游景區(qū)餐飲服務單位食品安全意識明顯增強，設施設備基本齊全,，制度得到較好落實,，中毒事件顯著減少。點擊進入直播專題

　　以下為發(fā)言全文：

　　近兩年來,，湖南省食品藥品監(jiān)管局認真貫徹落實國家局的部署,，切實加強旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管，確保旅游景區(qū)餐飲服務食品安全,。據(jù)統(tǒng)計,，在旅游景區(qū)餐飲服務食品安全專項整治行動中，湖南省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員11632人次,，檢查旅游景區(qū)餐飲服務單位7809戶,，責令整改2828戶，下發(fā)監(jiān)督意見書6472份,，立案查處187起,。通過“逐家過關(guān)”的強力整治，全省旅游景區(qū)餐飲服務單位食品安全意識明顯增強,，設施設備基本齊全,，制度得到較好落實，中毒事件顯著減少,。

　　一,、突出專項整治工作重點

　　湖南省食品藥品監(jiān)管局針對旅游景區(qū)餐飲服務單位無證無照經(jīng)營、違法違規(guī)經(jīng)營等突出問題,，積極與省旅游局會商,，聯(lián)合下發(fā)了《湖南省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全整治工作方案》，要求全省各級食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門將專項整治擺上重要議事日程,，組織開展“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查,。一查餐飲服務許可情況。重點檢查是否持證經(jīng)營,；季節(jié)性餐館和臨時聘用員工是否經(jīng)健康體檢合格后上崗,。二查加工制作情況。重點檢查是否嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范：制作用水,、原料采購,、餐用具消毒,、烹調(diào)溫度、食物存儲,、生熟分開是否符合要求,；加工制作場所是否整潔，是否采取有效措施防止鼠,、蠅,、蟲對食物的污染；餐廚垃圾和廢棄物是否按規(guī)定存放并及時處理,。三查制度落實情況,。重點檢查是否建立和完善食品安全管理制度及崗位責任制；是否落實食品原料采購索證索票,、進貨查驗和臺賬登記制度,；是否存在采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動物及其制品的違法行為,；是否以次充好,，使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料,、工業(yè)用鹽及其他假冒偽劣食品,；是否采購使用野菜、野果,、野蕈等高風險食物,；是否嚴格執(zhí)行食品添加劑“五專”管理等,。對此,，各地政府給予了充分肯定，廣大游客感到比較滿意,。

　　二,、營造專項整治工作氛圍

　　湖南省各級食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門開展多種形式的餐飲服務食品安全宣傳活動。一抓科普宣傳,。組織大型餐飲服務單位制作主題突出,、美觀大方、圖文并茂的餐飲服務食品安全宣傳櫥窗,，動員中小型餐飲服務單位張貼宣傳標語,、圖畫或制作宣傳牌；在旅游景區(qū)發(fā)放宣傳資料,、懸掛橫幅標語,、制作餐飲服務食品安全宣傳欄,，廣泛宣傳餐飲服務食品安全知識,，大力倡導分餐,、使用公筷等健康飲食方式，提高餐飲消費者的食品安全意識,。二抓問題曝光,。各地通過電視、廣播,、網(wǎng)絡等媒體,，公示監(jiān)督抽檢中不合格食品原料及生產(chǎn)者名單，公開監(jiān)督檢查結(jié)果,，及時向消費者發(fā)出餐飲消費安全預警,，深受廣大游客好評。三抓社會監(jiān)督,。全省各級食品藥品監(jiān)管部門與有關(guān)部門及餐飲行業(yè)協(xié)會建立定期會商機制,，主動征求人大代表和政協(xié)委員意見，走訪旅行社,、回訪導游和游客,，在景區(qū)重點餐飲服務單位設置意見箱（簿）等措施，廣泛收集餐飲服務食品安全信息,，充分發(fā)揮社會各界的監(jiān)督作用,，有力地推進了專項整治。

　　三,、建立科學監(jiān)管工作機制

　　針對旅游景區(qū)餐飲服務季節(jié)性強,、流動性大、分散度高,、監(jiān)管難度大,，食品安全問題易出現(xiàn)反復的特點，湖南省食品藥品監(jiān)管局堅持邊整治,、邊建制,，在夯實基礎、完善機制上作了一些有益探索,。一是完善相關(guān)監(jiān)管制度,。全省各級食品藥品監(jiān)管部門相繼制定了景區(qū)季節(jié)性餐飲服務單位停業(yè)備案、重新開業(yè)申報驗收等制度和規(guī)定,。二是積極開展示范創(chuàng)建,。湘潭、岳陽,、益陽等旅游城市創(chuàng)建了餐飲服務食品安全示范街,，張家界,、南岳等旅游景區(qū)創(chuàng)建了一批餐飲服務食品安全示范店，有力帶動和促進了我省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全保障水平整體提高,。三是推進量化分級,。今年，湖南省率先在旅游景區(qū)推行餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理,，嚴格評定并公示等級,，積極倡導游客尋找笑臉就餐活動，收到良好效果,。四是建立聯(lián)動協(xié)作機制,。積極協(xié)調(diào)各地將餐飲服務納入旅游景區(qū)整體規(guī)劃，使餐飲服務食品安全監(jiān)管狀況與景區(qū)文明創(chuàng)建,、愛衛(wèi)創(chuàng)建,、酒店評星、工作考核掛鉤,，初步構(gòu)建起“政府考核,、部門協(xié)作、社會協(xié)同,、公眾參與”的監(jiān)管格局,。

（責任編輯：劉朋）