國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司徐景和司長在啟動儀式上講話

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)訊北京6月20日訊（記者王城）6月19日,，國家食品藥品監(jiān)督管理局信息中心與聯(lián)合利華飲食策劃合作，在北京共同啟動了2012年全國餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)項目,。本次培訓(xùn)項目也是全國餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日的重點(diǎn)活動安排之一,，本次培訓(xùn)開設(shè)了餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、誠信體系建設(shè),、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢等課程,，來自北京的二百余家餐飲企業(yè)食品安全管理人員參加了培訓(xùn)課程。 

　　根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2012餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示,，2011年,，中國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破2萬億元，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時,，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊的情況也日益凸顯,。一直以來，有關(guān)監(jiān)管部門都非常重視餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn),，提高從業(yè)人員的食品安全管理水平,。 

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司司長徐景和表示，“確保餐飲安全,，需要建立健全政府監(jiān)管,、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé),、社會參與的食品安全治理格局,。”我國餐飲服務(wù)單位數(shù)量眾多,、從業(yè)人員密集,，食品安全培訓(xùn)是一個巨大的工程。國家食品藥品監(jiān)督管理局信息中心孫咸澤主任表示：“食品安全涉及多部門,、多層面,、多環(huán)節(jié)，是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程,。食品安全培訓(xùn)不僅需要政府主管部門的支持,，也需要社會各界的共同促進(jìn)與努力�,！� 

　　依據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局制定的《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》和《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》并針對餐飲單位食品安全管理需求,，本次培訓(xùn)開設(shè)了餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、誠信體系建設(shè)，餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢,，餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，食品安全風(fēng)險控制,，信息監(jiān)測以及后廚食品安全管理等方面的課程,，并給每位學(xué)員配備了餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)教材。 

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司徐景和司長,、中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援,、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院常務(wù)副院長胡小松教授受邀為學(xué)員授課。來自聯(lián)合利華飲食策劃的專家也為學(xué)員講授了后廚食品安全管理的內(nèi)容,。此外,，聯(lián)合利華飲食策劃還印制了《廚師食品安全實用手冊》和“廚房食品安全管理十大控制要點(diǎn)”宣傳海報，并將有關(guān)資料上傳至聯(lián)合利華飲食策劃官方網(wǎng)站的“餐飲食品安全培訓(xùn)在線”供大家免費(fèi)下載,，以進(jìn)一步宣傳普及食品安全知識,。據(jù)介紹，該培訓(xùn)項目還將在哈爾濱舉辦,，以擴(kuò)大培訓(xùn)覆蓋面和影響力,。 

（責(zé)任編輯：佟曉群）