維護進出口食品安全是法律法規(guī)賦予質(zhì)監(jiān)部門的重要職責,，為了全面履行這一職責,，國家質(zhì)檢總局按照"抓質(zhì)量,、保安全,、促發(fā)展,、強質(zhì)檢"的方針,，緊緊立足進出口食品安全實際,，不斷完善相關法律法規(guī)和監(jiān)管制度,，創(chuàng)新工作機制,，促進落實進出口食品安全主體責任,，有效防范進出口食品安全風險，建立和完善了進出口食品質(zhì)量安全保障體系。

　�,。�1）建立全過程監(jiān)管制度,，落實各環(huán)節(jié)安全責任 

　　在出口食品安全監(jiān)管方面，按照"預防為主,，全程監(jiān)管"的原則健全從源頭備案,、過程監(jiān)督、產(chǎn)品抽檢的出口食品安全監(jiān)管體系,，不斷完善從種養(yǎng)殖源頭,、生產(chǎn)加工過程和裝運出口等環(huán)節(jié)的各項監(jiān)管制度。源頭備案包括出口食品原料種植,、養(yǎng)殖場備案制度,、出口食品原料基地疫情疫病監(jiān)測制度、出口食品原料基地有毒有害物質(zhì)監(jiān)控制度,。過程監(jiān)督包括出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)備案制度,、出口食品分類管理制度、出口生產(chǎn)加工企業(yè)安全管理責任制度,。產(chǎn)品抽檢包括出口食品抽查檢驗制度、出口食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信譽記錄制度,、出口食品風險預警制度,、追溯與召回制度。大力推進出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設,，全面加強源頭控制,，實行標準化、科學化,、規(guī)范化生產(chǎn)管理模式,，不斷完善質(zhì)量安全制，落實質(zhì)量安全責任,，提高區(qū)域監(jiān)管有效性,，有效保證出口食品安全。 

　　在進口食品安全監(jiān)管方面,，建立了基于風險分析,，符合國際慣例的進出口食品安全監(jiān)督管理體系，從入境前準入,、入境時查驗,、入境后監(jiān)督三個環(huán)節(jié)實施監(jiān)督，逐步健全過程責任追溯制度,。入境前準入包括進出口風險分析制度,、進口檢疫審批制度等，將食品安全監(jiān)管鏈條向前端延伸，提高準入門檻,。入境時查驗包括口岸檢驗檢疫制度,、出口食品質(zhì)量安全監(jiān)控制度、標簽明示制度,。入境后監(jiān)管包括食品進口和銷售記錄制度,、進口商信譽記錄制度。 

　�,。�2）構建風險防控機制,，防范系統(tǒng)性安全風險 

　　為了將進出口食品安全風險防范在先，對重大食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn),、早研判,、早預警、早處置,，避免發(fā)生系統(tǒng)性,、區(qū)域性和行業(yè)性進出口食品安全問題，質(zhì)檢總局建立健全了風險監(jiān)測,、風險研判,、風險預警、風險處置為主要內(nèi)容的進出口食品安全風險管理體系,，有效防范安全風險,。 

　　在風險監(jiān)測方面，制定并組織實施進出口食品安全風險監(jiān)控計劃,，建立進出口食品安全信息收集網(wǎng)絡,，依法收集進出口食品安全信息；在風險研判方面,，建立進出口食品安全風險研判和會商制度,，定期對進出口食品安全風險信息進行分析，組織對境外通報的出口食品信息進行核查,，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患,；在風險預警方面，依法通報和公布進出口食品安全信息,，加大對進出口食品違規(guī)企業(yè)的懲戒力度,；在風險處置方面，依據(jù)風險風判結(jié)論,，采取有針對性措施控制出口食品安全風險,，妥善應對進出口食品安全突發(fā)事件。

（責任編輯：韓肖）