工作人員正在為“土雞蛋”噴日期碼,。

噴完日期碼的雞蛋,。

　　記者暗訪生鮮批發(fā)市場(chǎng)及糧油食品倉庫 供應(yīng)商語出驚人——

　　一個(gè)成本5角的普通雞蛋,，通過貼虛假標(biāo)簽,、更改生產(chǎn)日期,、竄改檢驗(yàn)報(bào)告等身份偽裝之后，搖身變成貴價(jià)“土雞蛋”或“初生蛋”——這是近日記者分赴生鮮批發(fā)市場(chǎng)及糧油食品倉庫暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)的怪事,。某供應(yīng)商更向本報(bào)透露：“土雞蛋,、初生蛋都是忽悠人的！”

　　近年來,，土雞蛋和初生蛋身價(jià)倍增,，在廣州不少超市的生鮮商品專區(qū)，都有這類“矜貴蛋品”的銷售區(qū),。然而,，這些昂貴的雞蛋真的名副其實(shí)嗎？

　　土雞蛋比普通蛋貴幾倍

　　初生蛋平均每斤16元左右,，土雞蛋12元左右,，普通蛋4元左右。

　　在荔灣區(qū)某大型超市,，一位促銷員指著一款“三天鮮”的土雞蛋,，堅(jiān)稱包裝上打印的日期即為雞蛋的生產(chǎn)日期：“這些都是當(dāng)天下單、當(dāng)天到貨的,�,！�

　　這些蛋品中的貴族，價(jià)格也都比普通的雞蛋貴,，而且銷售比較好,。記者在一家生鮮超市隨機(jī)選取了3種普通雞蛋和3種土雞蛋、初生蛋估算,，初生蛋最貴,，平均售價(jià)在每斤16元左右，土雞蛋的均價(jià)在12元左右,，普通雞蛋只有4元左右,。一位導(dǎo)購員介紹：“過年時(shí)有一種禮盒裝的，6只土雞蛋高達(dá)百元以上,�,！�

　　土雞蛋名不副實(shí)？

　　“土雞蛋要在老家挨家挨戶收購才有啊,，這兒哪里有�,。课覀儸F(xiàn)在就是做成土的樣子,�,！�

　　土雞蛋,，真如廣告說的那樣嗎？記者暗訪一位供貨商之后,，發(fā)現(xiàn)并非如此,。

　　在增槎路上的新天鋮糧油批發(fā)市場(chǎng)，記者在市場(chǎng)最里面的批發(fā)區(qū)域找到一間沒有掛牌的雞蛋倉庫,。這間倉庫內(nèi)堆放著五六十只裝滿雞蛋的紙箱,，印刷著“土雞蛋”、“初生蛋”等字樣,。

　　倉庫里除了一位被稱為“郭經(jīng)理”的負(fù)責(zé)人,，還有3位工作人員，他們都自稱是“惠州市×××蛋雞養(yǎng)殖有限公司”的銷售人員,，并聲稱,，這間公司是“某超市農(nóng)超對(duì)接基地”：“我們公司光在廣州每月就出貨四五千箱，每箱360個(gè)蛋,，都從惠東,、廣州九龍、從化三個(gè)廠進(jìn)貨,，現(xiàn)在廣州,、深圳該超市的營(yíng)業(yè)額一個(gè)月達(dá)到100多萬元�,！庇浾叽炙�,，按照工作人員的說法，每天有5萬多個(gè)雞蛋從這家公司的三個(gè)雞場(chǎng)運(yùn)往廣州的該超市,。記者隨后也在該超市的荔灣和麓景店看到該公司產(chǎn)品,。

　　“土雞蛋、初生蛋,，這些都是忽悠人的,！”倉庫的工作人員說，“土雞蛋要在老家挨家挨戶收購才有啊,，這兒哪里有�,。课覀儸F(xiàn)在就是做成土的樣子”,。

　　“你看我們這個(gè)雞蛋,，平均5角一個(gè)，哪有這么便宜的土雞蛋�,�,？”另一位工作人員表示，“正宗的土雞蛋,，一個(gè)要一元多,，你還不一定能收到,，做起來不能穩(wěn)定供貨�,！�

　　“三天鮮”滯倉五六天

　　郭經(jīng)理說，這些雞蛋“一直等包裝”,。

　　暗訪中,，郭經(jīng)理多次強(qiáng)調(diào)自己公司供應(yīng)的雞蛋“從母雞下蛋到銷售僅3天時(shí)間”，卻在無意間透露,，倉庫一角堆放的幾十箱土雞蛋已滯留貨倉五六天了,。

　　“這些雞蛋在這里多久了？”

　　“五六天吧,，一直等包裝,。”

　　倉庫有兩種蛋箱,，但兩種蛋看起來并無不同,。記者提出疑惑，郭經(jīng)理笑著說：“這其實(shí)就是一種雞蛋,，只是不同包裝而已,。”

　　“我們這些雞蛋,，有的從惠東運(yùn)來,，有的來自從化，還有從廣州九龍拉來的,，因?yàn)楣�司在這三個(gè)地方都有場(chǎng),。”郭經(jīng)理稱,，雖然包裝箱全部標(biāo)惠東字樣,，卻分別來自3個(gè)地方。修改部分雞蛋出生地,，主要是為“方便管理”,。

　　蛋殼日期信不過

　　“今天是8日，可不可以噴20日,？”“你想噴哪天就噴哪天,。”

　　倉庫有臺(tái)噴碼器,。工作人員介紹,，這是在進(jìn)場(chǎng)前噴上日期的：“雞蛋從場(chǎng)里拉到倉庫之后，進(jìn)場(chǎng)之前需要噴上生產(chǎn)日期,，這樣顧客一看就知道是新鮮的,�,！�

　　“今天是8日，可不可以噴20日,？”

　　“這個(gè)也是沒問題的,，你們只要銷得出去就行……但我們一般都是當(dāng)日噴碼當(dāng)日銷售，肯定不能晚于當(dāng)天出貨的日期,，被查出來是要罰錢的,。”該工作人員稱,，超市一般在當(dāng)天下午5時(shí)左右下單,，但工作人員也常在當(dāng)天白天噴當(dāng)日日期。不過,，另一位工作人員稱：“8日的貨,，打28日都可以；2013年,，給你打2014年都可以,，你想噴哪天就噴哪天�,！�

　　檢驗(yàn)檢疫有貓膩

　　“雞蛋供應(yīng)商都是把檢疫證上的日期改一下就交給超市,。”

　　當(dāng)記者問有沒有檢測(cè)報(bào)告時(shí),，郭經(jīng)理滿口說有,。但記者在郭經(jīng)理的電腦中看到所謂“日日更新的檢驗(yàn)報(bào)告”，落款日期竟為“2012年3月7日”,。

　　被指出破綻后,，郭經(jīng)理坦言，報(bào)告并非天天檢測(cè)：“這個(gè)檢測(cè)報(bào)告可以每天,、每周去辦,，但是比較麻煩，說實(shí)話,，各個(gè)供應(yīng)商都是作假的,。你要我去辦個(gè)真的，肯定可以辦得出來,�,！惫���(jīng)理嘴上說的檢測(cè)報(bào)告，其實(shí)是包括檢疫證和檢測(cè)報(bào)告,。他說,，是應(yīng)該每天去辦一次檢疫證，但實(shí)際上,，雞蛋供應(yīng)商都是把檢疫證上的日期改一下就交給超市,，因?yàn)槌�市只是要�?fù)印件,。

　　多年從事雞蛋批發(fā)的劉先生告訴記者，檢疫證包括兩個(gè)證明,，一是運(yùn)輸工具消毒證明,，二是非疫區(qū)證明，但實(shí)際上只要“混熟了”,，即使車輛沒有消毒,，也一樣可以開具消毒證明。至于檢測(cè)報(bào)告多久檢測(cè)一次,，他說：“我們也只是參照無公害或綠色認(rèn)證，一年檢測(cè)一次,�,！�

　　“雞蛋至少4天才到賣場(chǎng)”

　　記者發(fā)現(xiàn)，能讓普通蛋變“土”的并不止郭經(jīng)理一家,。在另一家蛋品批發(fā)檔口,，記者看到超市中常見的幾個(gè)品牌包裝。工人們都在忙碌地把雞蛋包好,，再在包裝紙上打上日期,。其中一款籃子裝的雞蛋包裝上，日期打著暗訪當(dāng)天的時(shí)間“3月8日”,。檔口負(fù)責(zé)人黎先生說,，包裝上的生產(chǎn)日期用打碼機(jī)打，當(dāng)天下單打當(dāng)天出貨日期,，打好包裝后,，第二天送到賣場(chǎng)�,！安皇窍碌暗娜掌凇�,，黎老板說，一般打的日期是離下蛋大約一個(gè)星期左右,�,！澳阏f什么‘三天鮮’是假的，就像我們從惠州（雞場(chǎng)）送過來,，今天下午收蛋,，明天送過來，到這里等出貨,，周轉(zhuǎn)至少要3天,，最快要第四天才到賣場(chǎng)，雞蛋放十天八天一點(diǎn)問題都沒有的,�,！�

　　“沒有真正的土雞蛋”

　　雞蛋商劉先生說,，大家理解的土雞蛋，是鄉(xiāng)下農(nóng)民家養(yǎng)的,，不吃飼料吃糧食的“走地雞”下的蛋,。如果按照這種概念，“現(xiàn)在99%都是吃飼料了,，沒有真正的土雞蛋,。”

　　劉先生說,，一般雞蛋分紅蛋和白蛋,，紅蛋是美國(guó)紅褐雞下的蛋，白蛋是大白雞下的蛋,，大白雞和紅褐雞雜交后下的蛋帶有粉色,，一些人也叫粉蛋。不管是紅蛋,、白蛋還是粉蛋,，行內(nèi)都叫“洋雞蛋”。

　　“現(xiàn)在大家有一個(gè)誤區(qū),，以為粉蛋就是土雞蛋,。”劉先生說,，土雞的產(chǎn)蛋率只有70%左右,，光靠土雞下蛋滿足不了市場(chǎng)需求。

　　一位經(jīng)營(yíng)了十余年雞蛋生意的業(yè)內(nèi)人士更是直言不諱：“如果真是新鮮洋蛋還可以,，可怕的是為了增加蛋黃的色重,，在雞的飼料里做手腳，為了平衡雞的膳食而喂藥……”

　　劉先生還爆料,，很多蛋商都是從省外“調(diào)貨”,，加上自己的包裝就充當(dāng)自己雞場(chǎng)的雞蛋�,！罢f是本地雞場(chǎng),，就是玩?zhèn)�概念�,！边@也從另一個(gè)角度印證了“雞蛋從下蛋到賣場(chǎng)周轉(zhuǎn)期難以短到三天”的說法,。

　　郭經(jīng)理還介紹，他們公司可以連包裝一起供應(yīng),，客戶只需要提出包裝要求就可以了,。至于標(biāo)簽上標(biāo)“土雞蛋”還是“初生蛋”等，可以依客戶的意思定。

　　“土雞蛋不代表安全”

　　“土雞蛋并沒有標(biāo)準(zhǔn),�,！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅一針見血地指出，土雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上與普通雞蛋測(cè)不出有什么差距,，所以要鑒別也無法操作,。她指出，各地都存在“把非散養(yǎng)的雞下的蛋當(dāng)作散養(yǎng)雞下的蛋來賣”的情況,，但什么是土雞蛋卻存在爭(zhēng)議,。“是否必須是某一類雞下的蛋才叫土雞蛋,？又是否必須是農(nóng)民養(yǎng)的雞才叫土雞,，雞場(chǎng)養(yǎng)的不算？”范志紅指出,，土雞蛋沒有標(biāo)準(zhǔn),，也沒有一定的安全性指標(biāo)，從顏色,、大小上也難以區(qū)分。

　　范志紅指出,，其實(shí)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大同小異,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要看雞的品種、飼料,，而飼料的關(guān)系很大,。由于土雞沒有養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，要求必須吃什么必須不吃什么,，所以,，所謂的土雞蛋安全性未必就要比其他雞蛋好。農(nóng)民給雞吃的東西也沒有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，甚至有時(shí)候會(huì)給雞吃發(fā)霉的糧食,，霉菌也可能會(huì)跑到雞體內(nèi)，而且雞到處跑,，也難以避免不會(huì)接觸到農(nóng)藥,。“土雞不代表沒有農(nóng)藥,，土雞絕不代表安全系數(shù)比較高,。”范志紅指出,，土雞不代表比雞場(chǎng)的雞安全,。臺(tái)灣也曾經(jīng)有研究指出，土雞的環(huán)境污染物更高,。（文,、圖/記者劉冉冉,、何穎思）

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