《南方日報(bào)》4月2日報(bào)道了市場監(jiān)管局公布的最新食品安全抽檢結(jié)果，其中繆氏川菜一店面的煙熏臘肉被抽檢出亞硝酸鹽殘留量超標(biāo),。昨日,，繆氏川菜相關(guān)負(fù)責(zé)人致電本報(bào)，表達(dá)對顧客的歉意,，并表示自今年1月20日市場監(jiān)管局抽檢出該款產(chǎn)品不合格后,，已經(jīng)停售該產(chǎn)品并進(jìn)行整改。該負(fù)責(zé)人還透露,，目前他們正組建食品安全檢測室,，對食品安全進(jìn)行自檢把關(guān)。

　　繆氏川菜負(fù)責(zé)人朱昕亞表示,，這些煙熏臘肉是他們委托四川宜賓的一個食品廠加工的,，“我們也多次向他們強(qiáng)調(diào)食品安全，他們在宜賓的檢測報(bào)告是合格的,，在深圳抽檢不合格后,，我們對那一批次所有臘肉進(jìn)行了銷毀，我們現(xiàn)在跟這個廠家沒有合作關(guān)系了,。但我們還是要求廠家要給我們一個說法,，目前他們還沒有給出回應(yīng)�,！敝礻縼喎Q,，梅華路繆氏川菜的煙熏臘肉亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)后，他們就停售了深圳市場8家門店的煙熏臘肉,，并整改,。“感謝媒體和市場監(jiān)管部門的監(jiān)督,，也對顧客表示歉意,。”

　　朱昕亞告訴記者,，吸取這件事情的教訓(xùn),，考慮到供貨商檢測不到位，他們正在組建自己的食品安全檢測室,，目前一些設(shè)備已經(jīng)到位,，而且公司還聘請了專業(yè)的檢測人員，對食品的農(nóng)藥殘留,、微生物超標(biāo)等會進(jìn)行自檢把關(guān)。

　　為何1月左右檢出不合格產(chǎn)品,，如今才向社會公布結(jié)果,？對此市場監(jiān)管局食品監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日向記者解釋稱,，抽檢要經(jīng)歷抽樣、送檢,、出檢驗(yàn)報(bào)告,、復(fù)檢等一系列復(fù)雜流程，一般需要兩三個月,，這也意味著,，從對樣品進(jìn)行抽檢到最后向社會公布抽檢結(jié)果，需要經(jīng)歷兩到三個月的處理期,。（記者/孫穎）

（責(zé)任編輯：韓肖）