全聚德烤鴨店外賣窗口時�,？吹介L長的隊伍,，似乎已成為京城的一道小風景,。人們排隊的目的基本都是購買十元一只的鴨架子,。由于排隊人多，店家經(jīng)常在外賣窗口貼出通知,，限購鴨架子,。

　　有網(wǎng)友表示,，如此物美價廉的鴨架子從何而來,？對此,，中國經(jīng)濟網(wǎng)記者咨詢了全聚德內(nèi)部員工。據(jù)該員工稱,，全聚德所銷售的鴨架子均是客人沒有帶走的,，這已經(jīng)是不成文的“潛規(guī)則”。

　　“私售”鴨架有損消費者權(quán)益

　　眾所周知,，食客在全聚德食用烤鴨時所支付的費用,，是包含鴨架子的，即食客對所購烤鴨的鴨架子擁有所有權(quán)和支配權(quán),。而全聚德在未告知和明確授權(quán)的情況下,，將客人未帶走的鴨架以十元的價格賣給其他消費者，似有損消費者的知情權(quán)之嫌,。

　　有網(wǎng)友在其博客里調(diào)侃道,，“全聚德”有點黑，吃一次烤鴨,，你將受到商家的三次“盤剝”。該網(wǎng)友表示,，所謂三次盤剝：第一次,，北京做烤鴨的飯店很多，以單只烤鴨的價格而論,，全聚德烤鴨是比較貴的,，較高的價格賺你第一份錢,；第二次，由于片下來的鴨肉較少,，你餐桌上可以食用的東西就少,，就要額外點菜，菜價很貴,，賺你第二份錢,；第三次，因為鴨架子是賣錢的,，肉多好賣,，賺你第三份錢。

　　全聚德走向國際需加強“內(nèi)功”修行

　　對于購買鴨架子的消費者來講,，十元錢的價格的確超值,。但從食客的角度來看，他們的權(quán)益受到了侵害,。鴨架子的所有權(quán)本和處置權(quán)應歸屬于食客,，全聚德卻悄悄地拿去“借花獻佛”了。誠然,，全聚德的初衷可能是想讓更多的人品嘗到美味,，提升企業(yè)的聲譽，但隨著消費者意識的覺醒,，做法卻有失“中華老字號”的身份,，更難以與國際水準接軌。

　　一個餐飲酒店,，無論水平,、檔次高低，贏得顧客信任的有效方法就是盡可能定制你的產(chǎn)品和服務,，表明你對消費者的重視,。每一次都給顧客以驚喜，保持顧客始終處于被享受消費”的狀態(tài),，最終實現(xiàn)顧客可接受的體驗價值和企業(yè)創(chuàng)造利潤的雙贏,。

　　對比國際知名餐飲品牌，全聚德的服務少了一絲對消費者的重視,。就拿鴨架子的事來說,，食客之所以對鴨架子的去向關(guān)注，是因為全聚德沒有對食客盡到告知義務,。如果全聚德提前告知去向,，甚至給客人一個簽名卡，寫上“您的鴨架子和您的簽名卡將一起以成本價給那些更需要的人們”,。這樣既告知鴨架的去向,，又滿足了客人小小的慈善欲望,，何樂而不為呢？

　　全聚德正向著“中國第一餐飲,，世界一流美食,，國際知名品牌”目標而奮勇前進。但在提升品牌與國際接軌的同時,，需要不斷加強提升服務質(zhì)量,、重視消費者等“內(nèi)功”的修行。

（責任編輯：張欣瑜）