由經(jīng)濟(jì)日報社主辦,、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合承辦的2014年“兩會議食廳”于3月8日召開,。圖為全國政協(xié)委員,、北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長兼總經(jīng)理李奇,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王澤彪/攝 

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月10日訊 （記者佟曉群）3月8日,，在經(jīng)濟(jì)日報社主辦,、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合承辦的“兩會議食廳——2014全國兩會代表委員食品安全懇談會”上,，全國政協(xié)委員,、北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長兼總經(jīng)理李奇表示,，中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，從事農(nóng)業(yè)的人口大量轉(zhuǎn)移到城里或非農(nóng)行業(yè)，這些人對食品以及食品安全的了解真得打個問號,。食品安全關(guān)乎千萬家,，食品工業(yè)還起著維護(hù)社會穩(wěn)定的作用，因此,，不要盲目把過度時期的食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)成一個安置就業(yè)的地方,。 》》》點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　李奇說，幾年前,，在焙烤行業(yè)里有一個所謂‘配方’,，不用加雞蛋就能做出蛋糕來，靠什么,？靠一些添加劑,、乳化劑,，這種現(xiàn)象出現(xiàn)在一些小工廠、小作坊,。“大的食品廠是不會出現(xiàn)這種情況的,，他們發(fā)展多年，好不容易取得了今天的規(guī)模,，創(chuàng)造出自己的品牌,，輕易不會去違法亂紀(jì)自毀前程，往往是這些小黑加工作坊,，由于違法成本低,，給食品監(jiān)管帶來極大隱患�,！� 

　　李奇指出,，糧食安全問題始終是中國的頭等大事，十幾年來,，中央一號文件都是針對“三農(nóng)”的,，花了很大的力氣和代價保產(chǎn)量。政府也在強(qiáng)調(diào),，中國人的飯碗必須要掌握在中國人自己的手里,，但從糧食的供給情況來看，90%是自給,，還有10%是依靠進(jìn)口,。“前端的產(chǎn)量很大,，但到產(chǎn)出糧食以后,，即從初級產(chǎn)品向半成品、成品轉(zhuǎn)化的過程中,，由于使用和管理過于粗放,，造成的不安全問題比比皆是�,！� 

　　“過去的三十年中,，食品行業(yè)粗放、無序的發(fā)展可以定性為政策性管理問題,，也就是說管理過于粗放,�,！崩钇嬲J(rèn)為,，中國的許多行業(yè)都是由政府主導(dǎo)，許可證,、資質(zhì)證等都由政府管理,，但政府在某些方面并不是專家,。他建議，可以效仿一些發(fā)達(dá)國家,，下放資質(zhì)證書的管理權(quán),，交由行業(yè)協(xié)會進(jìn)行專業(yè)評估、發(fā)放,。 

　　“中國是一個十三億人口的大國,，中國的問題要按中國人自己的辦法來做�,！崩钇嬲J(rèn)為,，“我們耕地面積這么小，在食品這個層面上不能過度地市場化,，應(yīng)該有計劃,，應(yīng)該有控制。既然是政府來管,，適度地再計劃,、控制一下，我覺得這沒有什么問題,，這是一個前提,。” 

　　此外,，政府要為企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境,。李奇表示，企業(yè)不能永遠(yuǎn)伸手跟政府要這要那,，政府應(yīng)該讓企業(yè)有自身的一個積累,，允許企業(yè)有利潤存在，從而使企業(yè)能形成一個自我良好的積累,，進(jìn)而推動產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型,；政府要堅決取締那些小散亂的黑作坊，加大對不正當(dāng)競爭的懲處力度,，鼓勵企業(yè)向規(guī)�,；�、集約化,、品牌化方向發(fā)展,，為規(guī)模企業(yè)的發(fā)展掃清市場障礙。