陳君石：消費(fèi)者對中國食品安全有嚴(yán)重誤解

　　6月13日,，全國食品安全宣傳周中央層面活動之一“社會齊共治，助力新食局”公開課在北京舉行,。這場在國家食品藥品監(jiān)督管理和國家新聞出版廣電總局的指導(dǎo)下,，由南方周末主辦的公開課，由科學(xué)家給媒體將科學(xué)見解,，記者向科學(xué)家介紹如何傳播雙向互動形成,，受到了各界人士的廣泛關(guān)注。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員,、食品安全總監(jiān)郭文奇出席并致辭,，中國工程院院士陳君石,、中國科學(xué)生態(tài)環(huán)境研究中心江桂斌院士國家衛(wèi)生計生委食品司副司長張志強(qiáng)、國家食品風(fēng)險評估中心研究員李寧為授課專家,。

　　共計百位系統(tǒng)監(jiān)管代表,、領(lǐng)域權(quán)威專家、影響力媒體代表及相關(guān)公共決策人士作為“學(xué)生”在課堂上互相學(xué)習(xí),、提問,。

　　公開課上，首先發(fā)布了國內(nèi)第一本以食品安全為主題的《食品安全報道手冊》,，該書也作為專家媒體雙向公開課的教材在課堂上得以使用,。

　　在公開課環(huán)節(jié)，國務(wù)院食品安全第一節(jié)專家委員會成員陳君石提出：真正由食品添加劑引發(fā)的食品安全事件從來沒有發(fā)生過,。在他看來,，中國的消費(fèi)者對添加劑存在錯誤認(rèn)識，食品添加劑的妖魔化問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到解決,。新媒體成為問題放大鏡,，不經(jīng)嚴(yán)禁考證的信息形成了食品安全風(fēng)險的社會放大效應(yīng)，放大以后的后果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過對人體健康產(chǎn)生的危害,。

　　“食品安全不是中國特色,，消費(fèi)者對中國食品安全有如此嚴(yán)重的誤解是中國特色之一�,！标惥�石說,。

　　江桂斌院士以“科學(xué)看待環(huán)境污染與食品安全”為題，討論了環(huán)境污對食品安全的影響,。他認(rèn)為,，中國的環(huán)境質(zhì)量過一些年會達(dá)到中等發(fā)展國家水平，食品安全問題也會出現(xiàn)新的局面,，但沒有絕對安全的食品,。“我們應(yīng)該客觀,、冷靜,、科學(xué)地探索食品安全問題，作為普通人,，多樣化的飲食結(jié)構(gòu)是最合理,、最科學(xué)和最安全的�,！苯�桂斌說,。

　　張志強(qiáng)副司長認(rèn)為，政府要高度重視系統(tǒng)、廣泛,、深入的食品安全問題,，食品安全教育教育既是政府責(zé)任，也是企業(yè)和媒體的責(zé)任,。

　　李寧研究員則以塑化劑為例,，解析了如何看待工業(yè)發(fā)展帶來的食品安全風(fēng)險�,！案黝愂称范加锌赡軝z出塑化劑,，但不等于只要含有塑化劑就對健康有影響和損害,�,！�