經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月18日訊 “目前,，中國食品工業(yè)已進(jìn)入以‘安全與健康’為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期,。進(jìn)入2018年，這一轉(zhuǎn)型的速率在加快,，難度在加大,。”這是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷在今日召開的2019年國際食品安全與健康大會(huì)上表示的,。

　　2018年全國規(guī)模以上食品企業(yè)40793家,，較上年大規(guī)模減少2037家。完成主營業(yè)務(wù)收入8.1萬億元,，增速5.3%,，低于上年水平，也低于中國經(jīng)濟(jì)的平均增長水平,。但孟素荷同時(shí)指出,，食品工業(yè)利潤增速為10.8%，利潤增速高于產(chǎn)值增速5.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　孟素荷表示,，在健康與安全目標(biāo)指引及"市場(chǎng)之手"的合力推動(dòng)下,，中國食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型，正以食品企業(yè)減少,、行業(yè)價(jià)值提升的形式顯效,。與此同時(shí)，諸多新的食品品類和銷售業(yè)態(tài),，如辣條等傳統(tǒng)食品,、酵素等新興植物源食品,、具有獨(dú)特中國風(fēng)格的功能食品,、需求旺盛的老年食品、及占全國食品市場(chǎng)銷售額30%以上的網(wǎng)絡(luò)銷售食品等,，已快速發(fā)展成體量龐大的食品工業(yè)新增經(jīng)濟(jì)板塊,。

　　同時(shí)，國門大開后食品安全的輸入性風(fēng)險(xiǎn)加大,。孟素荷提到,，中國食品安全問題尚待逐一化解，與此同時(shí),，創(chuàng)新浪潮中伴隨中國食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型加速所帶來的新的安全與健康風(fēng)險(xiǎn)正在以疊加的方式快速涌現(xiàn),。

　　“中國作為全球充滿活力的第一大食品制造國和消費(fèi)國，我們所面對(duì)的食品安全與健康問題的挑戰(zhàn),，必然是全球難度系數(shù)最大的挑戰(zhàn),。我們用科技擁抱大健康產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，更要用科技對(duì)創(chuàng)新浪潮中的創(chuàng)新食品筑起安全與健康的長城,，”孟素荷這樣說,。

　　據(jù)孟素荷介紹，大會(huì)召開的十年間,，共計(jì)486人次的國際食品安全專家來到現(xiàn)場(chǎng),，從對(duì)基層檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)到大會(huì)深度交流，使大家對(duì)中國食品安全問題的認(rèn)知與理解,，在持續(xù)的對(duì)比,、借鑒與實(shí)踐中，始終保持著與國際同步,。大會(huì)打破了部門和行業(yè)的界限,，在陳君石、孫寶國,、劉秀梅等優(yōu)秀專家的帶領(lǐng)下,，在持續(xù)的學(xué)術(shù)積累中形成對(duì)中國食品安全問題的理論思考，凝聚成"學(xué)術(shù)界共識(shí)"，并集結(jié)起輻射全國有清晰專業(yè)分布的中國食品安全專家團(tuán)隊(duì),，共同破解中國食品安全諸多挑戰(zhàn),。