經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月25日訊 近日,，由中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會等機(jī)構(gòu)聯(lián)合主辦的“第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京舉辦，與會專家,、企業(yè)代表就傳統(tǒng)健康飲水文化與現(xiàn)代飲用水技術(shù)的融合創(chuàng)新展開分享和深入討論,。由國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心北京市鑫海威信息中心發(fā)布的《2019年中國瓶裝飲用水行業(yè)消費(fèi)健康趨勢報告》（下稱《報告》）指出，熟水品類具有更先進(jìn)的飲用水生產(chǎn)技術(shù)和更安全健康的飲用水品質(zhì),，將成為消費(fèi)者健康飲水消費(fèi)新趨勢,。與會的專家學(xué)者也認(rèn)為，近年來熟水品類異軍突起,，連續(xù)三年市場增速保持全品類第一,。

　　圖為第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇現(xiàn)場

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高,，人們對身體健康的重視度與日俱增，健康飲水意識由此不斷提升,。原國家衛(wèi)生部副部長,、中國醫(yī)師協(xié)會名譽(yù)會長殷大奎在發(fā)言時指出，水是一種容易被忽視,、卻又必不可少的重要營養(yǎng)物質(zhì),，重視飲水健康是身體健康的必經(jīng)之路，科學(xué)飲水是民眾防病最有力的保障,。

　　圖為國家衛(wèi)生部副部長,、中國醫(yī)師協(xié)會名譽(yù)會長殷大奎發(fā)表講話

　　那么，人們究竟應(yīng)該如何健康飲水呢,？《報告》認(rèn)為,，瓶裝水如今已成為消費(fèi)者健康飲食與生活的必然選擇。目前,，瓶裝飲用水市場主要以礦泉水,、純凈水和熟水等產(chǎn)品形式存在。據(jù)《報告》介紹,，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝,，但存在溴酸鹽（2B類潛在致癌物）超標(biāo)現(xiàn)象；純凈水聚焦水質(zhì)安全處理,，可以去除水中一切雜質(zhì),、細(xì)菌，但對人體有益的成分也不存在了,。中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞在《包裝飲用水抽檢信息與分析報告》中指出,，2016年至2017年包裝飲用水產(chǎn)品不合格率為8.72%，問題集中于溴酸鹽超標(biāo)和銅綠假單胞菌檢出,，主要原因正是因加工時臭氧使用控制不當(dāng)造成,。

　　近年來隨著消費(fèi)者健康意識的提升，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水吸引了越來越多消費(fèi)者的關(guān)注,，以高速的增長率在市場中異軍突起,。相比于礦泉水和純凈水，今麥郎熟水涼白開自2016年5月產(chǎn)品上市后,，市場銷量增長顯著,。2017年與16年同比增長551%，2018年與17年同比增長131%,，實(shí)現(xiàn)了品牌的快速崛起,。“熟水既順應(yīng)了大眾喝熟水的飲食習(xí)慣，又把健康飲水理念逐步推廣開來,，將隨著新型飲水健康消費(fèi)需求的升級,，成為瓶裝水未來主流發(fā)展趨勢之一”，《報告》中指出,。

　　在本屆論壇上,，中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員楊曉光,、中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞,、中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會會長金日光、國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心鑫海威信息科技情報部主任尹亞麗等權(quán)威飲水專家,、學(xué)者匯聚一堂,，共同分享和討論了熟水健康飲水的重點(diǎn)和要點(diǎn)。

　　白雪濤認(rèn)為,，熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時殺菌技術(shù)可殺滅包括繁殖體和芽孢在內(nèi)的微生物,，不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物，對原水水質(zhì)不會產(chǎn)生任何影響,，將該技術(shù)應(yīng)用于包裝飲用水行業(yè)是一種大膽的技術(shù)創(chuàng)新,，具有行業(yè)領(lǐng)先性。

　　“不同于純凈水,，電導(dǎo)率＞10μS/cm的熟水能夠保留部分對人體有益的礦物質(zhì)與微量元素,，更營養(yǎng)更健康�,！瘪R錦亞表示，以涼白開為代表的熟水品類,，不僅更具安全性,，而且開創(chuàng)健康飲水新品類。

　　“熟水涼白開是更懂中國人的健康好水”,，楊曉光也對已經(jīng)在中國流傳千年的熟水予以高度評價：“經(jīng)過高溫加熱后,，水的分子團(tuán)簇變小，活性較強(qiáng),，更容易讓人體各部位參與水在人體的平衡調(diào)節(jié),。”

　　金日光從傳統(tǒng)文化角度總結(jié)了熟水的妙用,，熟水涼白開適合中國人的體質(zhì),，生水陰寒氣息很強(qiáng)，通過加熱,，能減輕其寒性,，從而不影響人體的陰陽平衡�,！帮嬘檬焖疀霭组_是中國人流傳千年的養(yǎng)生傳統(tǒng),，是中國人的飲水智慧”,，他說。

　　尹亞麗介紹了目前瓶裝水市場的多元化發(fā)展趨勢：“全民健康飲水意識日益高漲,，全球健康飲水趨勢明顯,，瓶裝水工藝聚焦更安全、更健康,�,！痹谒�看來，以今麥郎涼白開為典型代表的熟水品類憑借技術(shù)創(chuàng)新迅速崛起,，開啟了健康飲水的新紀(jì)元,，不僅傳承了國人飲用熟水涼白開養(yǎng)生的飲水習(xí)俗，而且通過技術(shù)創(chuàng)新向全世界傳遞了中國健康飲水理念,。