經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月27日訊  6月27日,，2019全國食品安全宣傳周系列活動——第二屆校園食品安全論壇舉行,。國家食品安全風險評估中心風險交流部主任郭麗霞在論壇上發(fā)言時表示，4月份實施開展的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》里面,，提到了校長陪餐制,，其實是從食品安全法里面,，將校長認定為主體責任。

　　“學校陪餐制就是主體責任的落實,，可能現(xiàn)在有人把校長陪餐制簡單的理解為陪學生吃飯,，其實不然，校長陪餐制,，是從國家出臺管理規(guī)定的層面,，讓校長負起主體責任制�,！惫�麗霞說，“作為校方應(yīng)有的正確理解,，這是一個增加信任,、督促改進的過程，并不是額外給學校添加的緊箍咒,�,！�

　　據(jù)了解，在學校食品安全營養(yǎng)管理規(guī)定里,，同時提出注重食品的營養(yǎng)健康,。對此，郭麗霞表示,，從人類長期看,，學齡前孩子不注重營養(yǎng)，將會為很多成年慢性病埋下隱患,�,！耙虼耍�陪餐制除了抓好原料采購以��,，還要把‘食育’加進去,，增加孩子們的營養(yǎng)知識�,！�

　　此外,，郭麗霞還強調(diào)，學校食堂管理里,，食品安全是一個動態(tài)的過程,，除了對從業(yè)人員必要的培訓和健康體檢以外，更重要的是從業(yè)人員每日晨檢,�,！袄弦淮�老教育我們，要輕傷不下火線,，但是食品安全不一樣,，輕傷一定要下火線,，比如感冒、拉肚子,，還有手上的傷口,，如果身體不適，一定要離開直接入口食品的環(huán)節(jié),，這些身體上的問題,，都會帶來食品安全的隱患�,！�