中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦,。圖為中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東在“中國食品企業(yè)家與科學(xué)家對話活動”中致辭。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)11月13日訊 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦。在“中國食品企業(yè)家與科學(xué)家對話活動”上,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東表示,，隨著我國食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,，食品科研能力也得到快速提升,。在傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級的當(dāng)下，企業(yè)應(yīng)不斷加快創(chuàng)新,，這需要企業(yè)家,、科學(xué)家深入交流、精誠合作,。

　　今年正值新中國成立70周年,。七十年來，我國食品工業(yè)和人民的飲食生活發(fā)生了巨大的變遷,。1949年,，我國的食品工業(yè)主要以米、面,、油,、糖等初加工的行業(yè)為主，細(xì)分子行業(yè)不足10個,；而到2018年,，我國食品工業(yè)已經(jīng)發(fā)展超過60個細(xì)分子行業(yè)，全面覆蓋了農(nóng)副食品加工,、食品制造,、釀酒飲料等幾乎所有食品行業(yè)。

　　“伴隨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，我國食品科研能力也快速提升,，食品學(xué)科已在國際上具有重要話語權(quán)。”王旭東表示,，2019年世界食品領(lǐng)域排名前十的高校中中國高校占據(jù)5席,，全國已有356所食品院校，80余個科研院所,。中國食品科技界已擁有全球基數(shù)最大的科學(xué)家群體,，形成了對食品工業(yè)強(qiáng)大的科技支撐。

　　王旭東指出,，在看到70年來取得成就的同時，也要看到在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行壓力加大,、外部環(huán)境發(fā)生深刻變化的復(fù)雜形勢下,，在資源約束趨緊的情況下，人工智能,、大數(shù)據(jù),、生物工程等新技術(shù)的應(yīng)用使傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級的迫切任務(wù)，也是實業(yè)界和科學(xué)界面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇,。

　　對此,，他認(rèn)為，破解難題的鑰匙在于“創(chuàng)新”二字,�,！熬哂凶灾髦�識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，是企業(yè)的‘命門’所在,。企業(yè)必須在核心技術(shù)上不斷實現(xiàn)突破,，掌握更多具有自主知識產(chǎn)權(quán)的關(guān)鍵技術(shù)，掌控產(chǎn)業(yè)發(fā)展主導(dǎo)權(quán),�,！�

　　王旭東表示，創(chuàng)新是從產(chǎn)業(yè)到科研再到產(chǎn)業(yè)的不斷循環(huán),，需要企業(yè)家,、科學(xué)家深入交流、精誠合作,。近年來,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)自覺履行媒體的社會責(zé)任，舉辦多場食品安全宣傳教育活動,，成為學(xué)術(shù)界與媒體界優(yōu)勢互補(bǔ),、雙贏合作的典范�,！拔覀儗⑷�力支持和積極參與‘食品企業(yè)家與科學(xué)家對話’活動,，與大家一起共同打造食品安全和營養(yǎng)健康新品牌。”王旭東表示,。